Sopa de feijão com legumes – Simples e fácil

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Sopa de feijão com legumes

O feijão é um dos alimentos mais tradicionais e versáteis da culinária brasileira. Presente no dia a dia de muitos lares, ele se transforma em diferentes preparações, desde o básico feijão tropeiro até pratos mais elaborados. A sopa de feijão, em particular, é um prato que combina a simplicidade do cotidiano com o conforto que uma sopa quente pode proporcionar.

Como fazer sopa de feijão com legumes

Ingredientes:

  • 500g de feijão carioca (ou o tipo de sua preferência)
  • 2 litros de água
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200g de bacon ou paio em cubos (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pimentão picado (opcional)
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 2 batatas grandes cortadas em cubos
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • Salsinha e cebolinha picada para finalizar

Modo de preparo:

  • Cozimento do Feijão: Após deixar o feijão de molho, escorra e coloque-o em uma panela de pressão com as 2 folhas de louro e os 2 litros de água. Cozinhe na pressão por cerca de 30-40 minutos (dependendo do tipo de feijão e do tempo que ficou de molho). Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e reserve.

receita de como fazer feijão delicioso!

Botao receita 1
  • Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite. Adicione o bacon ou paio (se estiver usando) e frite até que esteja dourado.
  • Adicione a cebola e alho e refogue até que fiquem dourados.
  • Acrescente o pimentão e os tomates e refogue até que amoleçam.
  • Adicione as batatas e a cenoura, e mexa bem.
  • Junte o feijão cozido (com o caldo) à panela. Se preferir uma sopa mais grossa, você pode amassar parte dos feijões antes de adicioná-los.
  • Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20-30 minutos, ou até que as batatas e cenouras estejam bem cozidas.
  • Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Finalize com salsinha e cebolinha picada.

Como fazer Caldo de feijão

  • Consistência: Para o caldo de feijão, após cozinhar o feijão na panela de pressão, separe uma parte dos grãos e reserve. O restante deve ser batido no liquidificador ou com um mixer para obter um caldo mais homogêneo.
  • Tempero: O caldo de feijão geralmente é mais temperado do que a sopa. Assim, pode-se ser mais generoso no alho, na cebola e, se desejar, na pimenta-do-reino ou pimenta malagueta.
  • Ingredientes Adicionais: O bacon e a linguiça calabresa são características mais marcantes no caldo de feijão. Ambos são fritos até que fiquem bem dourados e crocantes, e são adicionados ao caldo para intensificar o sabor.
  • Finalização: No caldo de feijão, a ideia é ter um contraste entre o líquido espesso e os grãos inteiros que foram reservados. Estes são adicionados de volta ao caldo após este ter sido batido, proporcionando uma textura diferenciada.

Dicas de ouro – Sopa de feijão com legumes

  • Escolha do Feijão: Opte por feijões frescos e de boa qualidade. Feijões mais antigos podem demorar mais para cozinhar e não ficar tão macios.
  • Deixando de Molho: Deixar o feijão de molho não apenas acelera o tempo de cozimento, mas também ajuda a diminuir os componentes que causam flatulência.
  • Caldo Encorpado: Para uma sopa mais cremosa, amasse um pouco dos feijões cozidos com um garfo ou use um mixer diretamente na panela antes de adicionar os legumes.
  • Bacon e Paio: Esses ingredientes podem ser omitidos para uma versão vegetariana. Mas se usá-los, opte por versões menos gordurosas e mais defumadas para intensificar o sabor.
  • Tempero na Medida: Evite exagerar no sal no começo. Como o volume da sopa reduz enquanto cozinha, é mais seguro ajustar o tempero mais para o final.
  • Varie os Legumes: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes de sua preferência ou da estação, como abóbora, couve ou espinafre.
  • Toque Final: Um fio de azeite extra virgem ou pimenta calabresa frita no alho dão um sabor especial quando adicionados no momento de servir.
  • Acompanhamentos: Além do arroz, torradas ou croutons dão uma textura crocante que contrasta com a cremosidade da sopa.
  • Reaquecendo: Ao reaquecer a sopa no dia seguinte, adicione um pouco mais de água ou caldo, pois o feijão tende a absorver o líquido e a sopa pode engrossar.
  • Congelamento: Esta sopa congela muito bem! Se fizer em grandes quantidades, separe porções em recipientes herméticos e congele. Ela pode ser armazenada no congelador por até 3 meses.

História e Origens

O feijão é cultivado há milhares de anos nas Américas e tornou-se um alimento fundamental para diversas culturas. No Brasil, desde o período colonial, o feijão já era consumido diariamente, muitas vezes acompanhado de arroz. Com o tempo, a sopa de feijão tornou-se uma maneira popular de reaproveitar o feijão do dia anterior, adicionando legumes e temperos para criar uma refeição nutritiva e saborosa.

Benefícios do Feijão

O feijão é uma excelente fonte de proteína, fibras, ferro, magnésio e várias vitaminas do complexo B. Consumi-lo regularmente pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, melhorar a saúde intestinal e fornecer energia sustentada ao longo do dia. Em uma sopa, os benefícios nutricionais são potencializados com a adição de legumes e outros ingredientes.

Acompanhamentos para sopa de feijão

  • Torradinhas: Torradinhas integrais ou de alho são uma opção crocante e leve. Você também pode optar por torradas feitas de pão sem glúten ou pão de centeio para variedade.
  • Palitos de Legumes Frescos: Cenoura, pepino, aipo e pimentões cortados em formato de palitos podem ser mergulhados no caldo, oferecendo um contraste crocante e refrescante.
  • Bruschetta de Tomate: Pedaços de tomate, manjericão e alho sobre uma torrada crocante. É fresco e delicioso, além de ser um complemento leve ao caldo.
  • Ricota Temperada: Amasse a ricota com ervas frescas, um fio de azeite, sal e pimenta. Espalhe sobre torradinhas para um acompanhamento suave e saboroso.

Perguntas frequentes – Sopa de feijão com legumes

Qual a principal diferença entre sopa de feijão e caldo de feijão?

A sopa de feijão geralmente tem uma consistência mais espessa e pode incluir mais ingredientes sólidos, enquanto o caldo de feijão é mais líquido e tem os grãos de feijão mais homogeneizados, muitas vezes batidos.

O caldo está muito espesso. Como posso ajustar?

Simplesmente adicione mais água ou caldo de legumes e ajuste os temperos conforme necessário.

Como fazer sopa de feijão ?

Cozinhe o feijão com temperos até ficar macio e então processe até atingir uma consistência de sopa.

Como fazer sopa de feijão com legumes ?

Cozinhe o feijão com legumes e temperos até ficarem macios, e então misture parcialmente para manter alguns pedaços inteiros.

Espero que tenha gostado desta receita de sopa de feijão

com amor

Nate

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