Receita de natal – Como fazer Cookie e Muffim
Então gente, a vida da confeiteira no fim do ano de fato não é fácil, mas dei uma Pausinha na correria para trazer essas duas receitas deliciosas para vocês.
Então nesse final de ano fui contratada pela empresa Jazam para desenvolver receitas e sobremesas especiais para o Natal.
Quando a gente faz o trabalho de culinarista, a grande preocupação é que além da estética, a gente tem que entregar sabor é uma receita simples, para que qualquer pessoa consiga executar, sem precisar de equipamentos profissionais e sem nenhum curso de especialização na área.
Por isso desenvolvi para eles essas receitas e agora vou dividir com vocês!
Índice
Cokkie Natalino – receita de natal
Ingredientes:
- 100gr de manteiga
- 70gr de açúcar cristal
- 70gr de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 200gr de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de baunilha
- 70gr coloreti
- 70 gramas chocomais ao leite
- 70 gr chips jazam
Modo de Preparo:
- Primeiramente em uma batedeira coloque a manteiga e deixe bater até ficar um creme claro, com a batedeira ligada, vá acrescentando os outros ingredientes na seguinte ordem: açúcar cristal, açúcar mascavo, ovo, farinha de trigo, essência de baunilha e fermento.
- Dívida a massa em três partes.
- Em uma parte adicione chips jazam.
- Na segunda parte adicione chocomais ao leite.
- Na terceira parte adicione coloreti tampe com um plástico e leve para refrigerar por pelo menos 30 minutos.
- Faça pequena bolinhas, e em uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone asse por 10 min a 180graus em forno pré aquecido.
- Você pode decorar seus cookies com chocomais, fica uma delícia!!
- Então uma super dica: Atenção ao tempo de forno, o cookie perfeito sai semi macio do forno, se você retirar ele depois de endurecer, ele fica muito duro depois.
Dicas de ouro – Cokkie Natalino
- Eu sempre trabalho com produtos em temperatura ambiente ( exceto quando a receita exige uma determinada temperatura de um determinado produto), mas na receita de cookie se você bater a massa com a manteiga levemente gelada, ela é mais fácil para moldar e leva menos tempo na refrigeração.
- Então se você não tiver açúcar cristal, pode usar o açúcar refinado, porém não aconselho substituir o açúcar mascavo, ele interfere diretamente na textura do cookie e também no sabor, pois não deixa o cookie tão enjoativo.
Agora vamos para o Muffim
Muffim – receita de natal
Ingredientes:
- 50g de manteiga/ margarina
- 80g de açúcar refinado
- 1 ovo
- 90g de farinha
- 110ml de leite
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de chá fermento
- 50g de chips de chocolate
- 50 gramas de chocomais
- 50g de coloreti
Modo de Preparo:
- Primeiramente em uma batedeira planetária coloque a manteiga e o açúcar e deixe bater bem com o batedor globo até formar um creme esbranquiçado. Por ser uma receita pequena, pode ser feito a mão sem dificuldade com ajuda de um fue.
- Acrescente o ovo e bata até ficar homogêneo
- Depois a farinha , o leite e a farinha.
- Então acrescente a baunilha.
- Dívida a massa em 3 partes e em cada uma delas misture um produto jazam, sendo : chips, chocomais e coloreti.
- No fim do processo, com ajuda de uma espátula de silicone mexa a massa em movimento circular puxando para cima.
- Coloque a massa em forminhas de silicone ou em em forminhas de papel próprias para fornear e deixe assar em 180° por aprox 15 minutos.
Dicas de Ouro – Muffim
- Você sabia que o segredo para uma massa fofinha e leve é não bater muito a massa depois de acrescentar a farinha? Bater demais a farinha aumenta o glúten da massa, deixando ela mais pesada. Por isso sempre que acrescentar a farinha, bata apenas o necessário para misturar.
- Então se no final do preparo você utilizar uma espátula e mover a massa de baixo para cima em movimento circular, isso vai deixar sua massa mais leve e aerada.
Vídeos da receita !
Espero que essas sobremesas Natalinas deixem sua ceia mais doce.
Com amor
Nate
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