Receita de coxa e sobrecoxa assado com batata

Sobremesas

Coxa e sobrecoxa assado

Quando se trata de refeições caseiras, poucas coisas se comparam ao sabor reconfortante do frango assado. A coxa e a sobrecoxa, em particular, possuem um sabor incrível, graças à carne suculenta e à pele crocante. E o que pode ser melhor do que adicionar batatas a essa combinação?

Receita coxa e sobrecoxa assado

Ingredientes:

  • 8 pedaços entre coxa e sobrecoxa de frango
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 2 colheres (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Ramos de alecrim fresco (opcional)
  • 4 batatas médias, cortadas em cubos

Modo de Preparo:

  • Marinada: Em uma tigela grande, misture o alho, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, o tomilho e o azeite. Adicione as coxas e sobrecoxas de frango à mistura e massageie bem para que absorvam a marinada. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, preferencialmente durante a noite na geladeira.
  • Preparando para Assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, espalhe as batatas cortadas. Posicione as peças de frango sobre as batatas e regue com a marinada restante.
  • Papel Alumínio: Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio. Isso ajudará a reter a umidade e garantir um frango suculento.
  • Assando: Leve a assadeira ao forno e asse por aproximadamente 40 minutos. Após esse tempo, remova o papel alumínio e retorne ao forno por mais 15-20 minutos, ou até que o frango esteja dourado e completamente cozido.

Dicas de ouro – coxa e sobrecoxa assado

  • Tempo de Marinada: Para uma infusão profunda de sabor, deixe o frango marinando durante a noite na geladeira. Se estiver com pouco tempo, um mínimo de 30 minutos ainda ajudará no sabor.
  • Cuidado com o Alumínio: Ao usar papel alumínio, certifique-se de que está bem selado ao redor da assadeira, mas deixe espaço suficiente dentro para o ar circular, ajudando no cozimento uniforme.
  • Batatas Douradas: Quer dar às batatas uma borda dourada e crocante? Após retirar o papel alumínio, aumente o forno para o modo “grill” ou máxima potência nos últimos 10 minutos do cozimento.
  • Verificação do Cozimento: Uma boa maneira de verificar se o frango está pronto é espetar um garfo na parte mais espessa. Se o suco sair claro, está pronto. Se sair rosado, cozinhe por mais alguns minutos.
  • Descanso: Antes de servir, deixe o frango descansar por cerca de 5 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam, tornando a carne ainda mais suculenta ao cortar.
  • Tempero Extra: Se desejar um sabor adicional, polvilhe com queijo parmesão ralado e retorne ao forno por mais 2-3 minutos até que esteja derretido e levemente dourado.
  • Diversifique os Temperos: Não hesite em experimentar outros temperos e ervas que você goste. Ervas frescas, como manjericão ou coentro, adicionadas após o cozimento, podem dar um toque fresco e vibrante ao prato.

Acompanhamentos para coxa e sobrecoxa assado

  • Salada de Folhas Verdes: Uma combinação fresca de alface, rúcula, espinafre e agrião, regados com um molho de vinagrete leve.
  • Arroz Branco: Simples, mas clássico. O sabor neutro do arroz complementa perfeitamente o frango assado.
  • Farofa Temperada: Uma farofa crocante com bacon, alho e cebola dá uma textura adicional e sabor ao prato.
  • Legumes Grelhados: Abobrinha, berinjela e pimentões grelhados com um fio de azeite e temperados com sal e pimenta.
  • Purê de Mandioquinha: Um purê suave e cremoso que combina bem com carnes assadas.
  • Vinagrete: Uma mistura fresca de tomate, cebola, pimentão, vinagre, azeite, sal e salsinha picada.
  • Feijão Tropeiro: Um prato tradicional brasileiro feito com feijão, farinha de mandioca, linguiça, ovos e temperos.
  • Polenta Mole: Polenta cremosa e suave é um ótimo acompanhamento e adiciona uma textura diferente ao prato.

Esses acompanhamentos não só complementam o sabor do frango e das batatas assadas, mas também tornam a refeição mais completa e satisfatória. Escolha seus favoritos e monte um prato balanceado e delicioso!

Variações possíveis para coxa e sobrecoxa assado

  • Coxa e Sobrecoxa com Creme de Cebola:
    Tempere o frango como de costume. Em uma tigela, misture uma embalagem de creme de cebola em pó com um copo de água ou leite. Despeje sobre o frango e asse conforme as instruções. O creme de cebola proporciona um sabor mais rico e uma textura cremosa ao prato.
  • Coxa e Sobrecoxa Recheadas com Requeijão:

Faça cortes cuidadosos na carne sem desossá-la e recheie com requeijão cremoso. Asse como de costume. Ao cortar o frango após o cozimento, o recheio cremoso de requeijão irá se espalhar, adicionando um sabor suave e textura cremosa.

  • Frango Assado ao Molho Barbecue:

Após temperar o frango, pincele-o com seu molho barbecue favorito antes de assar. Durante o cozimento, re-aplique o molho algumas vezes. Este método dá ao frango um sabor adocicado e levemente defumado.

  • Coxa e Sobrecoxa com Batatas e Ervas Frescas:

Junte ao frango ervas frescas como alecrim, tomilho e sálvia. Elas adicionam um sabor terroso e fragrante ao prato.

  • Frango Assado com Mostarda e Mel:

Crie uma marinada misturando mostarda, mel, alho picado, sal e pimenta. Espalhe sobre o frango e as batatas e asse. O mel carameliza durante o cozimento, enquanto a mostarda dá um toque picante.

Estas variações permitem que você explore diferentes perfis de sabor, mantendo a base do prato familiar. Experimente e descubra suas combinações favoritas!

Perguntas frequentes – coxa e sobrecoxa assado

Posso usar frango desossado para esta receita?

Sim, você pode usar frango desossado. No entanto, o tempo de cozimento pode ser um pouco menor, então fique atento para não ressecar a carne.

Qual é o propósito de usar papel alumínio durante o cozimento?

O papel alumínio ajuda a reter a umidade, garantindo que o frango e as batatas fiquem suculentos. Ele também acelera o cozimento, pois retém o calor.

Posso adicionar outros legumes além das batatas?

Claro! Legumes como cenouras, brócolis e abóbora podem ser ótimas adições ao prato.

E se eu não tiver papel alumínio?

Se você não tiver papel alumínio, pode assar sem ele. Apenas fique atento para que o frango não resseque, regando-o ocasionalmente com seus sucos.

Como faço para dar um toque crocante à pele do frango?

Depois de assar com papel alumínio, retire-o e aumente a temperatura do forno. Deixe o frango por mais 10-15 minutos até que a pele esteja dourada e crocante.

Espero que tenha gostado

com amor

Nate

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