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Receita Strogonoff de frango Cremoso

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Strogonoff de frango

O Strogonoff de frango é uma receita que combina o sabor suculento do frango com o creme rico de um molho saboroso.

Originário da Rússia, o Strogonoff se tornou um prato querido em diversas partes do mundo, ganhando versões adaptadas a diferentes paladares. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Receita Strogonoff de frango

Ingredientes:

  • 500g de peito de frango cortado em cubos ou tiras
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200g de cogumelos fatiados (opcional)
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga para refogar
  • 1 xícara de molho de tomate

Modo de Preparo:

  • Refogado Básico: Em uma panela, aqueça o óleo ou manteiga. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais 1-2 minutos.
  • Frango: Adicione o frango à panela e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que o frango esteja totalmente cozido e adquira uma cor dourada.
  • Molho: Acrescente o molho de tomate, ketchup e mostarda. Misture bem. Se estiver usando cogumelos, adicione-os neste momento. Deixe o molho ferver por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Finalizando: Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem até obter uma consistência cremosa.
  • Sirva: O strogonoff de frango é tradicionalmente servido com arroz branco e batata palha. Mas também pode ser acompanhado de purê de batatas ou até mesmo uma salada verde para refrescar.
Strogonoff de frango

Dicas de Ouro para um Strogonoff de Frango Irresistível

  • Qualidade do Frango: Prefira peitos de frango frescos e de boa qualidade. Se possível, opte por frangos orgânicos, que tendem a ser mais saborosos.
  • Creme de Leite: A escolha de um bom creme de leite é crucial. Evite os que têm muitos aditivos; quanto mais natural, melhor a textura e sabor.
  • Cogumelos: Embora sejam opcionais, os cogumelos adicionam uma camada de sabor. Prefira os champignons frescos em vez dos enlatados. Você também pode explorar outros tipos, como shiitake ou porcini.
  • Toque de Álcool: Para um sabor mais profundo, adicione uma pequena dose de conhaque ou vinho branco ao refogar o frango. Deixe o álcool evaporar antes de adicionar os outros ingredientes.
  • Equilíbrio do Molho: A combinação de ketchup e mostarda dá o toque característico do strogonoff, mas ajuste as quantidades conforme sua preferência. Se gostar de um sabor mais agridoce, acrescente um pouco mais de ketchup; para um toque picante, uma mostarda de Dijon é uma ótima escolha.
  • Cozimento: Não cozinhe demais o creme de leite. Adicione-o no final, com o fogo já desligado ou bem baixo, para evitar que ele talhe ou perca sua cremosidade.
  • Finalização: Um punhado de salsinha ou cebolinha fresca picada no momento de servir pode realçar ainda mais o sabor e adicionar um toque fresco ao prato.
strogonoff de frango delicioso

Como Escolher o Frango Ideal para seu Strogonoff

  • Aparência e Textura: A carne do frango deve ter uma cor rosada e uniforme, sem manchas escuras ou áreas de descoloração. A carne deve ser firme ao toque, mas não dura.
  • Odor: Um bom frango deve ter um cheiro fresco. Qualquer odor desagradável ou muito forte é um sinal de que o frango pode estar estragado ou à beira de estragar.
  • Data de Validade: Sempre verifique a data de validade na embalagem. Mesmo se o frango parecer bom, não o compre se estiver perto da data de validade ou se já tiver passado.
  • Embalagem: A embalagem deve estar bem selada e sem vazamentos. Qualquer líquido acumulado dentro da embalagem deve ser claro, não turvo.
  • Partes do Frango: Para o strogonoff, o peito é a parte mais comumente usada por ser magro e ter uma textura macia. No entanto, se você gosta de uma carne mais saborosa e com um pouco mais de gordura, pode optar pelas coxas.

Acompanhamentos Clássicos e Deliciosos para Strogonoff de Frango

  • Arroz Branco: Talvez o acompanhamento mais clássico para o strogonoff, um arroz branco soltinho complementa perfeitamente o creme rico do prato.
  • Batata Palha: Outro acompanhamento tradicional. A crocância da batata palha contrasta maravilhosamente com a textura cremosa do strogonoff.
  • Salada de Alface e Tomate: Uma salada simples e fresca pode equilibrar o paladar e dar uma leveza ao conjunto da refeição.
  • Purê de Batatas: Uma opção menos tradicional, mas que casa bem com o sabor do strogonoff.
  • Legumes no Vapor: Seja brócolis, cenoura, couve-flor ou uma combinação desses, os legumes cozidos no vapor são uma opção saudável e deliciosa.
  • Chips de Mandioca: Uma variação à batata palha, esses chips crocantes adicionam sabor e textura ao prato.
  • Farofa: Uma farofa bem temperada, seja simples ou com ingredientes como bacon ou ovo, pode ser uma adição saborosa ao prato.
  • Arroz Integral: Para uma opção mais saudável, o arroz integral é uma ótima escolha, trazendo mais fibras e nutrientes à refeição.
  • Massa: Embora menos comum, servir o strogonoff sobre uma cama de massa, como o spaghetti ou o penne, pode ser uma deliciosa surpresa.
strogonoff de frango cremosinho

Perguntas frequentes – strogonoff de frango

O que vai no strogonoff de frango?

O strogonoff de frango leva peito de frango em cubos, creme de leite, alho, cebola, cogumelos, sal, pimenta e, opcionalmente, ketchup, mostarda.

Como fazer strogonoff de frango com ketchup e mostarda?

Após dourar o frango, adicione 2 colheres de ketchup e 1 colher de mostarda. Misture bem, adicione os demais ingredientes e finalize o cozimento.

Como fazer strogonoff de frango simples?

Cozinhe o frango em cubos com alho e cebola, adicione os cogumelos, o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e deixe apurar. Sirva quente.

Como fazer o strogonoff ficar mais saudável?

Você pode optar por usar creme de leite light, aumentar a quantidade de cogumelos e legumes, ou servir com arroz integral.

Com quais acompanhamentos devo servir o strogonoff?

Os mais tradicionais são arroz branco e batata palha. No entanto, purê de batatas, legumes no vapor ou até mesmo uma salada fresca também são ótimas escolhas.

Espero que tenha gostado!

com amor

Nate

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