Passo a passo: Como fazer purê de batata cremoso em casa

Como fazer purê de batata

O purê de batata é um prato clássico e reconfortante que agrada a pessoas de todas as idades. Sua textura macia e sabor suave o tornam um acompanhamento perfeito para uma variedade de pratos principais.

Neste Post, vamos explorar a origem do purê de batata, fornecer uma receita passo a passo e compartilhar algumas dicas de ouro para criar um purê de batata perfeito em sua própria cozinha.

Origem do Purê de Batata

Então se você é curioso como eu, esse pequeno resumo é para você.

A batata é originária da região dos Andes, na América do Sul, onde é cultivada há milhares de anos. No entanto, o purê de batata como o conhecemos hoje tem suas raízes na Europa. Durante o século XVI, as batatas foram levadas para a Europa pelos exploradores espanhóis e gradualmente se espalharam por todo o continente.

Acredita-se que o purê de batata tenha sido criado na França, no final do século XVIII, pelo chef Antoine-Augustin Parmentier. Parmentier era um defensor ávido das batatas e ajudou a popularizá-las na culinária francesa. Além disso ele criou o purê de batata como uma forma de tornar as batatas mais aceitáveis e atraentes para a alta sociedade francesa da época.

Receita de Purê de Batata

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Minha dica ( pouquinho de requeijão )

Modo de preparo:

• Primeiramente coloque as batatas em uma panela de pressão com casca, cubra com agua
• Deixe por aproximadamente uns 20 minutos
• Espere a pressão sair, pegue as batatas embaixo da torneira para nao queimar a mão, retire a casca, você vai ver que fácil é descascar batata assim.
• Em seguida use um espremedor de batatas ou um amassador de batatas para amassá-las até que fiquem bem amassadas e sem caroços, se preferir use um processador
• Então adicione a manteiga às batatas amassadas e misture bem até que a manteiga derreta completamente e se incorpore às batatas.
• Gradualmente, adicione o leite às batatas, misturando bem após cada adição. Continue adicionando leite até obter a consistência desejada. Se preferir um purê mais cremoso, adicione um pouco mais de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture novamente.
• Adicione o requeijão e mexa.
• Prove e ajuste o tempero, adicionando mais sal ou pimenta, se necessário.
• Transfira para uma tigela de servir e sirva quente.

Dicas de Ouro – Como fazer purê de batata

• Escolha as batatas certas: Opte por batatas com alto teor de amido, como as batatas russet, pois elas têm uma textura mais macia e cremosa quando cozidas. Evite usar batatas de polpa firme, como as batatas vermelhas, que tendem a resultar em um purê mais granulado.
  
• Use manteiga em temperatura ambiente: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente antes de adicioná-la às batatas. Isso facilitará a incorporação da manteiga e resultará em um purê mais suave e uniforme.

• Adicione os líquidos aos poucos: Despeje o leite aquecido gradualmente sobre as batatas amassadas, em vez de adicioná-lo de uma só vez. Isso ajudará a controlar a consistência do purê e evitará que fique muito líquido.

• Tempere adequadamente: Além do sal, experimente adicionar outros temperos ao seu gosto, como pimenta, alho em pó, noz-moscada ou ervas frescas picadas, como salsa ou cebolinha. Ajuste os temperos de acordo com suas preferências pessoais.

• Mexa bem: Certifique-se de mexer o purê vigorosamente após adicionar os líquidos e temperos. Isso ajudará a obter uma textura cremosa e a distribuir uniformemente os sabores.

• Experimente variações: Não tenha medo de experimentar! Adicione queijo ralado, alho refogado, bacon crocante, ervas frescas ou até mesmo purê de alho-poró para dar um toque extra de sabor ao seu purê de batata.

Variações da receita purê de batata

• Purê de batata com queijo: Adicione queijo ralado, como cheddar, gruyère ou parmesão, enquanto ele ainda está quente. Misture bem para que o queijo derreta e se incorpore ao purê. Isso resultará em um purê de batata cremoso e com um sabor extra irresistível.

• Purê de batata com alho: Refogue alho picado em um pouco de manteiga ou azeite antes de adicionar ao purê. O alho dá um sabor delicioso e um toque aromático ao purê.

• Purê de batata com ervas: Acrescente ervas frescas picadas, como salsa, cebolinha ou alecrim. Essas ervas adicionam um sabor fresco e um toque de cor ao prato.

• Purê de batata com bacon crocante: Cozinhe bacon em uma frigideira até ficar crocante e, em seguida, esfarele-o e adicione-o ao purê. O sabor defumado do bacon dá um toque irresistível ao purê.

• Purê de batata com legumes: Cozinhe legumes como cenoura, brócolis ou couve-flor, junte-os às batatas durante o processo de amassar. Isso resultará em um purê com uma textura diferente e com um toque nutritivo adicional.

• Purê de batata gratinado: Espalhe o purê em um refratário, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno até que o queijo esteja dourado e borbulhante. Essa versão gratinada do purê é perfeita para ocasiões especiais e adiciona uma camada crocante ao prato.

• Purê de batata com manteiga aromatizada: Derreta manteiga em uma panela e adicione ervas, como tomilho ou sálvia, e alho picado. Então deixe a manteiga absorver os sabores dos temperos antes de adicionar ao purê. Essa manteiga aromatizada dará um sabor especial ao purê.

Acompanhamentos para o Purê de batata

• Carne assada: O purê de batata é um acompanhamento clássico para carnes assadas, como um suculento bife, um assado de carne ou um lombo de porco. Então pessoal esta combinação do purê cremoso com a carne suculenta é simplesmente deliciosa.

• Frango grelhado ou assado: Sirva o purê de batata ao lado de um peito de frango grelhado, coxas assadas ou até mesmo um frango assado inteiro. A textura macia do purê equilibra perfeitamente a carne de frango.

• Peixe cozido: Servir o purê também é uma excelente opção de acompanhamento para pratos de peixe, como salmão grelhado, bacalhau ou robalo. A suavidade do purê complementa a textura delicada do peixe.

• Almôndegas: Experimente servir o purê ao lado de almôndegas caseiras ou mesmo almôndegas de carne prontas. O contraste entre o purê cremoso e as almôndegas saborosas é uma combinação irresistível.

• Molho de carne: Um bom molho de carne, como um molho de cogumelos ou um molho de vinho tinto, serve como um acompanhamento saboroso para o purê. Além disso o molho adiciona um sabor extra e umidade ao prato.

• Linguiça: Fatias de linguiça grelhada ou assada são uma opção de acompanhamento saborosa e robusta para o purê. A combinação de sabores é reconfortante e satisfatória.

• Gratinado de legumes: Prepare um gratinado de legumes com batatas, abobrinha, berinjela ou outros vegetais de sua preferência. Então, o purê servido ao lado do gratinado cria uma combinação deliciosa de sabores e texturas.

É gente, Purê serve com quase tudo !

Perguntas frequentes

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Então, espero que tenha gostado
Com amor

Nate