Picadinho de carne Com molho de tomate e Queijo
Se você está procurando por uma receita rápida, deliciosa e que agrada a todos, não precisa procurar mais. Nesta receita, apresentaremos uma das nossas receitas favoritas de picadinho de carne. Em questão de minutos, você terá um delicioso prato de filé mignon ao molho de tomate com queijo mussarela. Perfeita para os dias de correria.
Índice
Escolhendo a carne para o Picadinho
Para fazer um picadinho de carne realmente saboroso, a escolha da carne é fundamental. Nesta receita, escolhemos o filé mignon por sua textura macia e sabor suave, que combina perfeitamente com o molho de tomate e queijo mussarela.
No entanto, o picadinho é uma receita versátil e você pode experimentar com diferentes tipos de carne.
- Alcatra: A alcatra é uma carne saborosa e macia, que também é uma excelente escolha para o picadinho. Ela tem um pouco mais de gordura que o filé mignon, o que pode dar ao prato um sabor ainda mais agradável.
- Maminha: Este corte é suave e levemente adocicado, tornando-se uma opção interessante para um picadinho. A maminha também é bem macia, mas tem uma textura um pouco mais fibrosa que o filé mignon.
- Contra-filé: O contra-filé é uma carne macia com uma boa quantidade de gordura marmorizada, o que lhe confere muito sabor. É uma excelente escolha para quem quer um picadinho rico e saboroso.
- Coxão Mole: Este corte de carne é um pouco mais duro do que os anteriores, mas se cozido adequadamente pode resultar em um picadinho muito saboroso. O coxão mole é uma carne magra, com pouca gordura.
- Fraldinha: A fraldinha é um corte saboroso e suculento, ideal para quem gosta de um picadinho com um pouco mais de suco de carne.
- Patinho: O patinho é um corte magro, com pouco marmorizado, o que pode resultar em um picadinho mais seco. No entanto, quando bem preparado, pode ficar muito saboroso.
Receita Picadinho de carne
Ingredientes:
- 500g de filé mignon
- Tempero a gosto
- 1 pacote de molho de tomate pronto
- 200g de queijo mussarela
Modo de preparo:
- Tempere o filé mignon a gosto. O tempero pode incluir sal, pimenta, alho, ervas finas, ou o que preferir.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o filé mignon e frite até que a carne esteja bem dourada e seca. Isto deve levar cerca de 5-7 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de carne.
- Reduza o fogo para médio e adicione o molho de tomato. Mexa bem para que toda a carne esteja coberta com o molho.
- Cubra a carne e o molho com o queijo mussarela. Reduza o fogo para baixo, tampe a frigideira e deixe cozinhar até que o queijo esteja completamente derretido. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos.
- Sirva o picadinho quente.
Acompanhamentos Picadinho de carne
- Arroz: O clássico arroz branco é um dos melhores acompanhamentos para o picadinho, pois ele absorve o molho e complementa o sabor da carne.
- Feijão: O feijão preto ou carioca pode ser um excelente complemento para o prato, principalmente se for bem temperado.
- Salada: Uma salada de folhas verdes, como alface e rúcula, com tomate e cebola, pode oferecer um frescor que contrasta bem com a riqueza do picadinho.
- Batata Frita: Batatas fritas ou batatas assadas no forno também são ótimas opções. O sabor amanteigado e a textura crocante da batata combinam muito bem com a carne.
- Farofa: A farofa, seja ela simples ou com ingredientes adicionais como bacon ou ovos, é outra opção tradicional que costuma agradar.
- Legumes no vapor: Legumes no vapor, como brócolis, cenoura e couve-flor, são uma opção mais leve e saudável que também combina muito bem.
- Purê de Batatas: O purê de batatas é macio, cremoso e pode ser uma ótima opção para acompanhar o picadinho.
- Macarrão: Um macarrão simples, como um espaguete alho e óleo, pode ser uma opção interessante para servir junto com o picadinho.
Dicas de ouro – Picadinho de carne
- Escolha da Carne: O filé mignon é uma excelente escolha para o picadinho devido à sua textura macia, mas outras carnes, como alcatra, contrafilé, ou até mesmo a fraldinha podem dar um sabor especial ao prato.
- Cuidado com o Sal: Como a receita leva queijo mussarela, que já é salgado, tenha cuidado para não exagerar no sal ao temperar a carne. Lembre-se: é sempre possível adicionar mais sal depois, se necessário.
- Queijo Mussarela: O queijo mussarela derretido dá uma cremosidade incrível ao prato. Para um resultado ainda mais saboroso, opte por um queijo de boa qualidade.
- Tempo de Cozimento: Certifique-se de que a carne está bem cozida antes de adicionar o molho de tomate. A carne deve estar dourada, e não cinza, para garantir um sabor pleno.
- Molho de Tomate: O molho de tomate artificial pode ser uma opção prática, mas se você tiver um pouco mais de tempo, um molho caseiro pode fazer toda a diferença no sabor final do prato.
- Finalização: O momento ideal para adicionar o queijo é quando o molho já está bem incorporado à carne, assim o queijo terá tempo para derreter e incorporar-se ao prato.
- Sirva Quente: O picadinho de carne é um prato que deve ser servido quente, para garantir a cremosidade do queijo e o sabor da carne. Acompanhe com os acompanhamentos de sua preferência.
- Varie o Prato: Não se limite a esta receita. Experimente adicionar diferentes vegetais ou substituir o molho de tomate por outros molhos de sua preferência para criar variações deliciosas deste prato.
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Perguntas frequentes
carne para picadinho qual a melhor ?
O filé mignon é uma escolha excelente devido à sua textura macia. No entanto, outras carnes como alcatra, contrafilé, e fraldinha também podem ser usadas e darão um sabor especial ao prato.
Quais acompanhamentos combinam com o picadinho de carne?
O picadinho de carne combina com uma grande variedade de acompanhamentos. Alguns clássicos são o arroz branco, a farofa, o feijão, a salada de folhas verdes e a batata frita ou assada.
Como fazer picadinho de carne picante ?
Se você gosta de pratos picantes, pode adicionar pimenta do reino ou pimenta calabresa ao tempero da carne.
Posso usar um molho de tomate caseiro?
Com certeza! Um molho de tomate caseiro pode elevar o sabor do seu picadinho de carne. Se você tiver um pouco mais de tempo, essa pode ser uma excelente opção.
Espero que tenha gostado!
Com amor Nate
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