Como fazer tutu de feijão mineiro e variações 2023

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Como fazer tutu de feijão

O tutu de feijão é um prato clássico da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais. Este delicioso acompanhamento, feito basicamente de feijão cozido, farinha de mandioca e temperos, é perfeito para servir com arroz, couve refogada, e uma bela fatia de costelinha assada ou linguiça. Vamos aprender a prepará-lo?

Origem do tutu de feijão

O tutu de feijão é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente do estado de Minas Gerais. Acredita-se que a sua origem esteja ligada à cozinha dos escravos durante o período colonial.

Os escravos costumavam aproveitar os alimentos da melhor forma possível, evitando desperdícios. O tutu de feijão era uma forma de aproveitar o feijão cozido, adicionando farinha de mandioca para dar maior consistência ao prato. A farinha, por sua vez, era um ingrediente abundante e acessível.

Com o tempo, a receita passou por adaptações e se espalhou pelo Brasil, principalmente nas regiões do interior. Hoje em dia, o tutu de feijão é considerado uma das principais representações da culinária mineira, sendo um acompanhamento indispensável em pratos tradicionais, como o frango com quiabo e a costelinha de porco.

Como fazer tutu de feijão

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão cozido e caldo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 1/2 Calabresa (opcional)

Modo de Preparo:

  • Aqueça o óleo em uma panela e adicione o alho, calabresa e a cebola, refogando até que fiquem dourados.
  • Adicione o feijão cozido com o caldo. Se preferir o tutu mais cremoso, amasse alguns grãos com um garfo. Caso tenha duvidas de como fazer o feijão, vou deixar a receita aqui.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa.
  • Finalize com salsinha e cebolinha a gosto.
  • Sirva o tutu de feijão quente, como acompanhamento de pratos com carne, arroz e verduras.

Dicas de ouro – Como fazer tutu de feijão

  • Caso deseje um tutu mais encorpado, adicione mais farinha de mandioca. Para um tutu mais cremoso, coloque menos farinha.
  • Você pode adicionar bacon ou linguiça calabresa picada ao refogado de cebola e alho para dar mais sabor ao prato.
  • Lembre-se de ajustar o sal do prato considerando o tempero das carnes que serão servidas juntamente com o tutu.
  • Reaproveitamento o tutu de feijão é uma excelente forma de reaproveitar as sobras de feijão cozido.

Acompanhamentos para o tutu de feijão

O tutu de feijão é um prato típico da culinária brasileira que harmoniza bem com diversos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões que complementam o sabor deste prato:

  • Arroz Branco: O arroz branco é o acompanhamento clássico para o tutu de feijão, proporcionando um contraste de textura e leveza ao prato.
  • Carnes: O tutu de feijão combina perfeitamente com diversas carnes, como costelinha de porco, bisteca, frango assado ou cozido, e linguiça.
  • Couve Refogada: A couve refogada é outro acompanhamento tradicional para o tutu de feijão. A sua textura e sabor único adicionam mais cor e sabor ao prato.
  • Ovo Frito: Um ovo frito com a gema molinha também pode ser uma ótima escolha para acompanhar o tutu de feijão.
  • Banana à Milanesa: A banana à milanesa é uma excelente opção para adicionar um toque adocicado ao prato.
  • Farofa: Uma farofa bem temperada pode agregar muito sabor e textura ao tutu de feijão.
  • Vinagrete: Um bom vinagrete pode trazer um toque de acidez ao prato, equilibrando os sabores.

Esses são apenas alguns exemplos de como você pode servir o tutu de feijão. Lembre-se, o mais importante é adaptar ao seu gosto e ao de seus convidados. Bom apetite!

Outras maneira de como fazer tutu de feijão

Como fazer Tutu de Feijão Tropeiro:

  • Prepare o tutu de feijão conforme a receita base.
  • Em uma frigideira separada, frite bacon e linguiça calabresa, ambos cortados em cubos.
  • Adicione ovos mexidos, couve refogada em tiras finas e farinha de mandioca torrada à frigideira.
  • Finalize adicionando este mix ao tutu de feijão e misture bem. Sirva quente.

Como fazer Tutu de Feijão com Queijo:

  • Prepare o tutu de feijão conforme a receita base.
  • Quando o tutu estiver pronto, adicione queijo minas cortado em cubos pequenos e misture até o queijo começar a derreter. Sirva quente.

Como fazer Tutu de Feijão com Bacon:

  • Corte o bacon em cubos pequenos e frite em uma frigideira até ficarem dourados e crocantes. Reserve.
  • Prepare o tutu de feijão conforme a receita base.
  • Na finalização, acrescente o bacon frito e misture bem. Sirva quente.

Como fazer Tutu de Feijão Vegano:

  • Para fazer um tutu de feijão vegano, substitua a farinha de mandioca comum por farinha de mandioca vegana e troque a manteiga por óleo vegetal ou azeite.
  • Prepare o tutu de feijão conforme a receita base.
  • Acrescente legumes refogados de sua preferência, como brócolis, couve, cenoura, etc. Sirva quente.

Como fazer Tutu de Feijão com Couve:

  • Acrescente um toque verde e crocante ao seu tutu tradicional. Cozinhe a couve cortada
  • finamente com um pouco de alho e azeite até murchar e depois misture ao tutu já pronto.
  • O sabor suave da couve irá complementar perfeitamente a riqueza do tutu

Como fazer Tutu de Feijão com Ovo:

  • Em uma frigideira separada, faça ovos mexidos ou cozidos, conforme sua preferência.
  • Prepare o tutu de feijão conforme a receita base.
  • Quando o tutu estiver pronto, misture os ovos ou coloque-os por cima como guarnição. Sirva imediatamente.

Como fazer Tutu de Feijão com Calabresa:

  • Corte a linguiça calabresa em rodelas finas e frite em uma frigideira até ficarem douradas. Reserve.
  • Prepare o tutu de feijão conforme a receita base.
  • Na finalização, acrescente a calabresa frita e misture bem. Sirva quente.

Perguntas frequentes

Qual é a origem do tutu de feijão?

O tutu de feijão é um prato tradicional da culinária mineira, que se popularizou e hoje é consumido em todo o Brasil. Ele é feito com feijão, farinha de mandioca, alho, cebola, sal e pimenta.

Quais são os melhores acompanhamentos para o tutu de feijão?

O tutu de feijão é um prato versátil que combina com muitos acompanhamentos, tais como carnes (porco, frango, bovina), couve refogada, ovos fritos ou mexidos, e arroz branco.

O que é o tutu de feijão tropeiro?

O tutu de feijão tropeiro é uma variação do tutu que inclui ingredientes comuns do feijão tropeiro, como bacon, linguiça calabresa, ovos mexidos, couve refogada e farinha de mandioca torrada.

Posso fazer variações do tutu de feijão?

Sim, você pode experimentar diferentes variações do tutu de feijão, como adicionar couve, ovo, linguiça calabresa, bacon ou queijo.

Espero que tenha gostado desta receita de como fazer tutu de feijão

Com amor

Nate

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