Receita de kibes fritos – Fácil e delicioso

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Receita de kibes fritos

Receita de kibes fritos, também conhecidos como quibes em algumas regiões, são uma das mais famosas iguarias da culinária do Oriente Médio. Trata-se de um salgado feito principalmente com carne moída e trigo, embora existam diversas variações em sua preparação.

No Brasil, graças à grande influência da cultura árabe, tornou-se uma paixão nacional e está presente em festas, bares e reuniões familiares.

Receita de kibes fritos Sequinho

Ingredientes:

  • 500g de carne moída (preferencialmente patinho ou coxão mole);
  • 250g de trigo para kibe;
  • 1 cebola grande picada;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Hortelã picado a gosto;
  • 1 colher (chá) de pimenta síria ou sete especiarias (opcional);
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

  • Hidratação do Trigo: Inicie lavando o trigo em água corrente. Em seguida, coloque-o de molho em uma tigela com água por cerca de 2 horas.
  • Depois do período de molho, dê um aperto no trigo usando suas mãos para drenar o excesso de água.
  • Em uma tigela de tamanho adequado, adicione a carne moída, o trigo espremido, a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, o hortelã e, se desejar, a pimenta síria ou as sete especiarias.
  • Agora, é hora de sujar as mãos! Misture tudo muito bem até que a massa esteja homogênea. Uma boa amassada ajuda os kibes a ficarem compactos e saborosos.
  • Com a massa pronta, modele os kibes em formatos ovalados. Ajuste o tamanho de acordo com sua preferência.
  • Em uma frigideira ou panela funda, aqueça bem o óleo. Quando estiver quente, adicione os kibes, tomando cuidado para não superlotar a panela.
  • Frite até que estejam dourados. Em seguida, coloque-os sobre papel toalha, que ajudará a absorver o excesso de óleo.
  • Sirva imediatamente, enquanto ainda estão crocantes e quentes.

Acompanhamentos – Receita de kibes fritos

Kibe frito é uma delícia por si só, mas acompanhado de alguns itens pode se tornar ainda mais saboroso. Aqui estão alguns acompanhamentos e molhos tradicionais e algumas sugestões menos comuns para tornar sua experiência gastronômica ainda melhor:

Molhos:

  • Molho de Tahine: É um molho à base de pasta de gergelim, limão, alho e água. É cremoso e possui um sabor único que complementa bem o kibe.
  • Molho de Iogurte: Feito com iogurte natural, um pouco de sal, alho picado ou espremido e um toque de hortelã.
  • Molho de Pimenta: Para quem gosta de um toque picante, molhos à base de pimenta vermelha ou pimenta síria podem ser uma ótima escolha. Esse é meu preferido, por isso vou deixar uma receita de um molho de pimenta caseiro maravilhoso!
  • Ketchup: Para os apaixonados esse não preciso nem mencionar, ou preciso ? rsrs

MOLHO DE PIMENTA CASEIRO

Botao receita

Saladas e Outros Acompanhamentos:

  1. Tabule: Uma salada tradicional libanesa feita com trigo para kibe, tomate, cebola, hortelã, suco de limão, azeite de oliva, sal e pepino.
  2. Salada Fattoush: Uma salada de pão pita torrado, alface, tomate, pepino, rabanete, cebola verde, hortelã e um molho à base de azeite, sumo de limão e sumac (especiaria).
  3. Hommus (ou Hummus): Pasta de grão-de-bico com tahine, alho, limão e azeite. Pode ser servido com pão pita ou como um molho para o kibe.
  4. Babaganoush: Uma pasta feita de berinjela assada, tahine, alho, limão e azeite.
  5. Pão Pita: Este pão árabe pode ser usado para fazer sanduíches com kibe ou para mergulhar nos molhos.
  6. Azeitonas: Azeitonas pretas ou verdes são um ótimo complemento para pratos do Oriente Médio.
  7. Pickles: Picles de pepino, rabanete ou repolho em conserva também são acompanhamentos tradicionais.

Dicas de ouro – Receita de kibes fritos

Aqui estão algumas “Dicas de Ouro” para garantir que sua receita de kibes fritos seja um sucesso:

  • Qualidade dos Ingredientes: Sempre que possível, opte por carne fresca e de boa qualidade, preferencialmente moída no mesmo dia. O trigo também deve ser fresco e sem sinais de umidade.
  • Hidratação do Trigo: Certifique-se de que o trigo esteja bem hidratado, mas não encharcado. Esprema bem para remover o excesso de água. Um trigo mal hidratado pode fazer o kibe ficar duro, enquanto muito molhado pode fazê-lo despedaçar durante a fritura.
  • Tempero na Medida: Não economize nos temperos, mas tenha cuidado para não exagerar. O hortelã, por exemplo, deve ser bem picado e distribuído uniformemente para que cada mordida tenha aquele sabor característico.
  • Teste o Óleo: Antes de começar a fritar, coloque um pequeno pedaço da massa no óleo. Se borbulhar e subir rapidamente, o óleo está na temperatura certa.
  • Não Sobrecarregue a Panela: Frite os kibes em pequenas quantidades. Adicionar muitos de uma vez pode baixar a temperatura do óleo, o que pode resultar em kibes mais oleosos.
  • Modelagem: Ao modelar os kibes, certifique-se de compactá-los bem para evitar que se despedacem ao fritar. Se eles começarem a rachar nas extremidades, umedeça levemente suas mãos com água enquanto molda.
  • Varie o Recheio: Embora o kibe tradicional seja delicioso por si só, você pode inovar com recheios como queijo, carne refogada com especiarias ou até mesmo ingredientes vegetarianos.
  • Atenção ao Descanso: Deixe a mistura do kibe descansar por cerca de 30 minutos a 1 hora na geladeira antes de modelar. Isso ajuda os sabores a se mesclarem e a massa a firmar.
  • Sirva Imediatamente: Kibes são melhores quando servidos quentes e crocantes, logo após a fritura.
  • Opção Assada: Se estiver procurando uma alternativa mais saudável, você pode optar por assar os kibes em vez de fritá-los. Eles não terão exatamente a mesma textura crocante, mas ainda serão deliciosos e terão menos gordura.

Perguntas frequentes – Receita de kibes fritos

Posso usar outro tipo de carne que não seja bovina para kibe frito ?

Sim! Embora a carne bovina seja a mais tradicional, é possível usar carne de cordeiro, frango ou até fazer versões vegetarianas utilizando lentilhas ou outros grãos.

Meu kibe está se desfazendo durante a fritura. O que estou fazendo de errado?

Pode haver algumas razões para isso: o trigo pode estar muito úmido, ou a massa pode não ter sido compactada o suficiente ao modelar. Certifique-se de espremer bem o trigo e compactar bem a massa ao modelar.

Quais outros temperos posso adicionar a receita de kibes fritos ?

A receita tradicional inclui ingredientes como cebola, alho, hortelã e pimenta-do-reino. No entanto, você pode experimentar com cominho, coentro, páprica e outros temperos que gostar.

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Espero que tenha gostado desta receita de kibes fritos

com amor

Nate

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