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Como fazer pimenta caseira

Nathalia Sanches
By Nathalia Sanches
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Como fazer pimenta caseira

A pimenta é um ingrediente indispensável na culinária de diversas culturas ao redor do mundo.

Conhecida por seu sabor picante e aroma marcante, a pimenta é capaz de transformar qualquer prato em uma experiência sensorial única.Além disso, estudos indicam que a pimenta pode trazer diversos benefícios à saúde, como o alívio de dores, a prevenção de doenças e a promoção da digestão.

Neste texto, discutiremos mais a fundo sobre os diferentes tipos de pimenta, suas origens e aplicações na gastronomia e seus possíveis efeitos sobre a saúde humana e por fim vou deixar uma receita de molho de pimenta.

Como fazer pimenta caseira – Receita

Ingredientes:

  • 6 unidades de pimenta dedo de moça
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • meio pimentão vermelho
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • Sal a gosto
  • 3 Colheres de sopa de ketchup
  • 4 Cravos
  • 4 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo:

  1. Preparação das Pimentas:
    • Lave bem as pimentas dedo-de-moça sob água corrente. Utilize luvas para proteger suas mãos, já que o contato com a pimenta pode causar irritação.
    • Corte as pimentas ao meio no sentido do comprimento e retire o cabinho. Se preferir um molho menos picante, remova as sementes e as membranas internas, onde está concentrada a maior parte da ardência.
  2. Preparação dos Demais Ingredientes:
    • Lave o pimentão vermelho, retire o miolo e as sementes, e corte-o em pedaços grandes.
    • Lave e corte os tomates em quartos, removendo as sementes.
    • Descasque e corte a cebola em pedaços grandes.
    • Amasse os cravos até que eles se transformem em um pó fino. Isso vai liberar todo o aroma e sabor intenso dos cravos, que darão um toque especial ao molho.
  3. Montagem no Liquidificador:
    • No liquidificador, adicione as pimentas preparadas, o pimentão, os tomates, a cebola, o cravo em pó, a mostarda, o ketchup, e o sal a gosto.
    • Por último, acrescente as colheres de azeite. O azeite vai ajudar a dar uma textura mais suave e homogênea ao molho.
  4. Bater Até Homogeneizar:
    • Bata todos os ingredientes no liquidificador em velocidade alta, até que a mistura esteja completamente homogênea e sem pedaços visíveis.
    • Se necessário, pare o liquidificador ocasionalmente e mexa a mistura com uma espátula para garantir que tudo esteja bem incorporado.
  5. Ajuste de Sabor e Textura:
    • Prove o molho e ajuste o sal se necessário. Se preferir um molho mais espesso, bata por mais tempo ou adicione um pouco mais de tomate. Se o molho estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco de água ou mais azeite para diluí-lo.
  6. Armazenamento:
    • Transfira o molho para um recipiente de vidro esterilizado, preferencialmente com tampa hermética.
    • Antes de colocar o molho, coloque um fio de azeite no fundo do recipiente. Isso ajudará a preservar o molho por mais tempo.
    • Armazene na geladeira e use conforme necessário.
como fazer pimenta caseira

Benefícios da pimenta – Como fazer pimenta caseira

O uso da pimenta no dia a dia pode trazer diversos benefícios à saúde e bem-estar. Aqui estão cinco benefícios:

  • Propriedades antioxidantes: a pimenta contém compostos antioxidantes que podem ajudar a proteger as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres.
  • Alívio da dor: a capsaicina presente na pimenta pode atuar como analgésico natural, ajudando a aliviar dores de cabeça, dores musculares e dores articulares.
  • Aceleração do metabolismo: a capsaicina também pode ajudar a acelerar o metabolismo, aumentando a taxa de queima de calorias e auxiliando no processo de perda de peso.
  • Melhora da digestão: a pimenta pode ajudar a melhorar a digestão, estimulando a produção de suco gástrico e aumentando a circulação sanguínea no trato gastrointestinal.
  • Prevenção de doenças: a ingestão regular de pimenta pode estar associada a uma redução no risco de desenvolver doenças crônicas, como doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer, graças às suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

Quais os tipos de pimenta que pode ser usado para molho?

Existem diversos tipos de pimenta que podem ser utilizados para preparar um molho picante. Alguns dos mais populares são:

  • Pimenta malagueta: originária da América do Sul, é uma pimenta pequena e bastante picante. É uma das pimentas mais utilizadas para fazer molhos picantes.
  • Pimenta dedo-de-moça: outra pimenta bastante comum na culinária brasileira, é um pouco menos picante que a malagueta e possui um sabor mais frutado.
  • Pimenta caiena: originária da Guiana Francesa, é uma pimenta de sabor bastante intenso e picante. É uma das pimentas mais utilizadas para preparar molhos picantes no mundo todo.
  • Pimenta jalapeño: originária do México, é uma pimenta de tamanho médio e sabor suave, com um nível moderado de picância. É bastante utilizada na culinária mexicana para preparar molhos e guacamole.
  • Pimenta habanero: originária do Caribe, é uma das pimentas mais picantes do mundo. É uma pimenta muito utilizada na culinária mexicana e caribenha para preparar molhos picantes e marinadas.

Pimenta mais ardida do mundo

A pimenta mais ardida do mundo é a Carolina Reaper (em português, Ceifador da Carolina), que tem uma média de 1,5 milhão de unidades de calor na escala Scoville. A escala Scoville mede o nível de ardência das pimentas com base na quantidade de capsaicina, o composto responsável pela sensação de ardor.

A Carolina Reaper foi criada por Ed Currie, da PuckerButt Pepper Company, na Carolina do Sul, Estados Unidos. Essa pimenta é extremamente picante e não é recomendada para pessoas que não estão acostumadas a comer pimentas muito picantes. É importante lembrar que o consumo de pimentas muito picantes em excesso pode causar irritações no trato gastrointestinal e até mesmo problemas de saúde.

Nesta receita de como fazer pimenta caseira iremos usar a dedo de moça, assim fica um molho picante mas não muito forte. Simplesmente uma delicia.

Dicas de Ouro – molho de pimenta caseiro

  • Para deixar um molho menos picante retire as sementes da pimenta
  • Caso não tenha ketchup, adicione um pouquinho de açúcar
  • No recipiente que for guardar o molho de pimenta caseiro, coloque um fio de azeite antes
  • Guarde o molho na geladeira
  • Tenha cuidado ao manusear pimentas picantes como a dedo de moça. Use luvas se possível e evite tocar nos olhos ou em outras partes sensíveis do corpo. Lave bem as mãos após o manuseio.

Espero que tenha gostado desta receita de molho de pimenta caseiro.

Com Amor

Nate

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