Receita de escondidinho de carne moida com mandioca 

Receita de escondidinho de carne moida com mandioca

O escondidinho de carne moída com mandioca é um prato tradicional brasileiro, rico em sabores e texturas. Sua combinação de carne moída suculenta e mandioca macia faz dele uma opção perfeita para um almoço ou jantar especial. Neste artigo, você aprenderá a fazer uma deliciosa receita de escondidinho de carne moída com mandioca.

Escondidinho – Receitas com carne moida

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada e cozida
• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado
• Óleo para refogar

Modo de Preparo:

• Preparando a Mandioca: Cozinhe a mandioca até que fique macia. Em seguida, amasse-a enquanto ainda estiver quente, adicionando o leite e a manteiga para obter um purê liso. Tempere com sal a gosto.

• Preparando a Carne Moída: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem. Acrescente a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada. Adicione o tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe até que a carne esteja bem temperada e o tomate desmanche.

• Montando o Escondidinho: Em um refratário, coloque uma camada da carne moída, seguida por uma camada do purê de mandioca. Repita as camadas e finalize com o queijo muçarela ralado por cima.

• Levando ao Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado.

• Servindo: Sirva a receita de escondidinho de carne moída com mandioca quente, acompanhada de uma salada verde ou arroz branco.

Dicas para a Receita de Escondidinho de Carne Moída com Mandioca:

1. Escolha da Carne:
   • Opte por carne moída de boa qualidade, preferencialmente com uma proporção equilibrada de gordura, pois a gordura ajuda a adicionar sabor e suculência ao recheio.
     
2. Preparo da Mandioca:
   • Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Uma dica é adicionar um pouco de sal à água do cozimento para ajudar a realçar o sabor.
   • Para um purê mais cremoso, misture um pouco de creme de leite ou requeijão cremoso ao amassar a mandioca.
     
3. Tempero da Carne:
   • Não economize nos temperos! Além de sal e pimenta, considere adicionar cominho, páprica ou um pouco de pimenta chili para um toque especial.
   • Refogue bem a cebola e o alho antes de adicionar a carne, para liberar seus aromas e sabores.
     
4. Camadas do Escondidinho:
   • Faça camadas finas e uniformes de carne e mandioca para que cada garfada tenha uma proporção equilibrada de ambos os componentes.
     
5. Uso de Queijos:
   • Escolha um queijo de boa qualidade para gratinar. A muçarela é uma escolha clássica, mas você também pode experimentar com queijo coalho ou parmesão para um sabor mais intenso.
     
6. Finalização e Gratinação:
   • Antes de levar ao forno, você pode polvilhar ervas secas ou frescas por cima para adicionar uma camada extra de sabor.
   • Assegure-se de que o escondidinho seja gratinado até que o queijo esteja bem dourado e borbulhante.
     
7. Descanso Antes de Servir:
   • Após retirar do forno, deixe o escondidinho descansar por alguns minutos. Isso permite que os sabores se assentem e torna o corte mais fácil.
     
8. Acompanhamentos:
   • Sirva com um acompanhamento leve, como uma salada verde ou legumes assados, para equilibrar o sabor rico do escondidinho.
     
9. Inovação e Variação:
   • Não tenha medo de experimentar! Adicione ingredientes como milho, azeitonas ou pimentões para dar um toque pessoal à sua receita.

Variações da receita de escondidinho de carne moida com mandioca

Variar uma receita clássica como o escondidinho de carne moída com mandioca pode torná-la ainda mais atraente para diferentes paladares e ocasiões. Aqui estão algumas variações interessantes que você pode experimentar:

1. Escondidinho de Frango com Mandioca:
   • Substitua a carne moída por frango desfiado. Você pode cozinhar o peito de frango com temperos e depois desfiá-lo. Misture com um molho cremoso para um recheio suculento.
     
2. Escondidinho de Carne de Sol:
   • Troque a carne moída pela carne de sol desfiada, que é tradicional no Nordeste do Brasil. O sabor mais forte e salgado da carne de sol oferece uma experiência única ao prato.
     
3. Escondidinho Vegetariano:
   • Para uma versão vegetariana, utilize proteína vegetal texturizada ou uma mistura de legumes (como berinjela, abobrinha e cenoura) no lugar da carne. Tempere bem para garantir um sabor rico.
     
4. Escondidinho com Purê de Batata:
   • Substitua a mandioca por batatas. O purê de batatas oferece uma textura mais leve e um sabor suave, que combina bem com diferentes tipos de recheio.
     
5. Escondidinho de Camarão:
   • Para uma variação sofisticada, use camarões refogados com alho, cebola e um toque de pimenta. O sabor do camarão dá um toque especial ao prato.
     
6. Escondidinho com Carne Suína:
   • Experimente usar carne suína moída ou desfiada. A carne suína traz uma textura diferente e pode ser combinada com molhos agridoces para um contraste de sabores.
     
7. Escondidinho de Bacalhau:
   • Utilize bacalhau desfiado e dessalgado como recheio. O sabor marcante do bacalhau cria uma versão mais tradicional portuguesa do prato.
     
8. Escondidinho de Carne Seca com Abóbora:
   • Combine carne seca desfiada com um purê de abóbora para um contraste doce e salgado. A abóbora traz um sabor adocicado e uma textura cremosa ao prato.
     
9. Escondidinho Picante:
   • Adicione pimentas ou molho de pimenta ao recheio de carne para uma versão mais picante. Essa variação é ideal para quem gosta de um toque de calor no prato.
     
10. Escondidinho de Cogumelos:
    • Para uma opção gourmet, faça um recheio com cogumelos variados, como shiitake, champignon e porcini. Os cogumelos trazem um sabor terroso e uma textura única.

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Espero que tenha gostado desta receita de escondidinho de carne moida com mandioca

com amor

Nate