Receita de croquete de carne moída

Sobremesas

Obrigado

Receita de croquete de carne moída

O croquete é um daqueles aperitivos universais que conquistam corações e estômagos em todo o mundo. Originário da culinária europeia, esse pequeno bolinho empanado e frito tem inúmeras variações que variam de país para país e de cozinha para cozinha.

No entanto, o que todas as variações têm em comum é a combinação irresistível de um exterior crocante e um interior macio e saboroso. Neste artigo, vamos explorar como fazer croquetes caseiros de carne, um clássico que promete ser um sucesso em qualquer ocasião.

Receita de Croquete

Ingredientes:

  • 500g de carne moída (pode ser carne bovina, frango ou outro de sua preferência)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Ovos batidos para empanar
  • Farinha de trigo para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

  • Preparação da mistura de carne: Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione a carne moída e refogue até que esteja totalmente cozida. Tempere com sal e pimenta.
  • Preparação do roux: Na mesma panela, adicione as 2 colheres de sopa de farinha de trigo, mexendo bem para combinar com a carne. Gradualmente, adicione o leite, continuando a mexer até que a mistura engrosse e comece a se soltar do fundo da panela.
  • Adicione a salsinha e cebolinha picadas e misture bem. Deixe esfriar.
  • Formando os croquetes: Uma vez que a mistura tenha esfriado, pegue porções da mistura e modele em forma de cilindros ou bolinhos alongados.
  • Empanando: Primeiro, passe os na farinha de trigo, depois no ovo batido e, finalmente, na farinha de rosca. Garanta que eles estejam bem cobertos em cada etapa.
  • Fritando: Aqueça o óleo em uma panela ou fritadeira. Quando o óleo estiver quente, adicione os croquetes, alguns de cada vez, e frite até que estejam dourados e crocantes. Retire do óleo e coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de gordura.
  • Sirva quente, acompanhado de molhos ou como preferir!

Dicas de ouro – Croquete de carne moída

  • Escolha da Carne: Para um sabor mais profundo, considere usar uma mistura de diferentes tipos de carne, como carne de porco e carne bovina.
  • Temperos: Não se limite ao sal e à pimenta. Experimente outros temperos como páprica, cominho ou até um toque de noz-moscada para dar uma complexidade extra ao sabor.
  • Preparação Antecipada: A mistura de carne pode ser preparada com antecedência e refrigerada por até 24 horas. Isso não apenas economiza tempo, mas também permite que os sabores se misturem melhor.
  • Consistência do Roux: Tenha cuidado ao adicionar o leite ao roux. Fazê-lo lentamente e mexendo constantemente evitará grumos e garantirá uma textura suave para o recheio.
  • Tamanho Uniforme: Ao modelar, tente mantê-los do mesmo tamanho. Isso não só torna a apresentação mais atraente, como também garante que todos cozinharão de maneira uniforme.
  • Dupla Empanada: Para um exterior ainda mais crocante, considere passar duas vezes no ovo batido e na farinha de rosca antes de fritar.
  • Controle da Temperatura do Óleo: Use um termômetro para garantir que o óleo esteja na temperatura ideal para fritar, geralmente entre 180-190°C. Isso ajudará a conseguir uma textura exterior crocante sem que o interior fique cru.
  • Sequinho: Depois de fritar, coloque-os em uma grade de resfriamento sobre uma folha de papel-toalha. Isso permite que o excesso de óleo escorra, mantendo o crocante.
  • Congelamento: Os croquetes empanados podem ser congelados antes de fritar. Basta colocá-los em uma única camada em uma bandeja e congelar. Uma vez congelados, você pode transferi-los para um saco plástico selado e mantê-los no congelador até estar pronto para fritar.
  • Molhos Acompanhantes: Os croquetes são ótimos sozinhos, mas um bom molho pode elevá-los a outro nível. Experimente com molho tártaro, molho de alho, mostarda ou mesmo um molho picante para um toque extra.

Dicas de Acompanhamentos para Croquetes

  • Molho Tártaro: Uma mistura de maionese, pepinos em conserva, alcaparras e ervas, este molho é um clássico.
  • Aioli de Alho: Feito com alho, azeite de oliva e ovo, este molho adiciona um toque mediterrâneo e é maravilhoso para mergulhar croquetes.
  • Molho de Mostarda e Mel: A combinação doce e picante deste molho é excelente para realçar o sabor.
  • Molho Barbecue: Para um toque americano, tente um bom molho barbecue. O sabor defumado e adocicado.
  • Vinho ou Cerveja: Para os adultos, um bom vinho branco gelado ou uma cerveja lager podem complementar maravilhosamente o sabor rico e a textura crocante dos croquetes.

Cada uma dessas opções de acompanhamento tem seus próprios méritos e pode realçar diferentes aspectos desta receita. Sinta-se livre para experimentar e encontrar a combinação perfeita para o seu paladar!

receita de croquete

Transformando Sobras de Carne de Panela em Croquetes Deliciosos

Se você tem sobras de carne de panela e está se perguntando como transformá-las em um novo prato irresistível, nós temos a solução perfeita para você: croquetes. Além de ser uma excelente forma de evitar o desperdício de comida, essa é uma maneira de criar algo completamente novo e delicioso.

O Segredo da Textura

Para conseguir uma textura ideal, você pode usar um mixer ou um processador de alimentos para desfiar a carne de panela. Isso ajuda a criar uma massa mais homogênea, facilitando o processo de modelagem dos croquetes.

Sabor Autêntico e Preparo Simplificado

Uma das grandes vantagens de usar carne de panela já preparada é que ela frequentemente vem carregada de sabor devido aos temperos e ao tempo de cozimento. Isso significa que você pode não precisar adicionar muitos temperos extras, simplificando ainda mais a receita.

Optar por transformar sobras de carne de panela em croquetes não é apenas prático, mas também uma forma inteligente de criar um prato delicioso que certamente será apreciado. É uma opção eficaz e saborosa que irá agradar a todos.

croquete de carne moida

Perguntas frequentes

Posso usar qualquer tipo de carne de panela para fazer croquetes ?

Sim, você pode usar qualquer tipo de carne de panela, seja ela bovina, suína ou de frango. O importante é que a carne esteja bem temperada e cozida.

Posso congelar os croquetes antes de fritar?

Sim, você pode congelar os croquetes já empanados em uma única camada em uma bandeja. Uma vez congelados, você pode armazená-los em um saco plástico selado até que esteja pronto para fritar.

Quais são as melhores opções de acompanhamento para croquetes ?

Molhos como tártaro, aioli de alho ou mostarda e mel são excelentes. Saladas como coleslaw também podem oferecer um contraste de textura.

Posso assar os croquetes em vez de fritar?

Sim, você pode assar em um forno pré-aquecido a 200°C até que estejam dourados e crocantes, embora a textura possa ser um pouco diferente dos croquetes fritos.

Espero que tenha gostado

Com amor

Nate

VENHA FAZER PARTE DO NOSSO GRUPO DE RECEITAS

ESTAMOS NO PINTEREST

Posts

MAIS ARTIGOS COMO ESTE!