Mac & cheese Aprenda a fazer – Estilo Outback

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Mac & cheese – Macarrão com queijo

Mac & cheese: Você já deve ter visto em filmes hollywoodianos os americanos se deliciando com o famoso macarrão com queijo, se deliciando mesmo porque essa receita é uma delícia. O verdadeiro macarrão com queijo é feito apenas com creme de leite fresco e queijo cheddar, como são produtos caros e difíceis de se achar eu adaptei e abrasileirei o negócio. Com poucos ingredientes e de forma muito fácil você vai se deliciar também com essa comida tipicamente americana.

Receita Mac & cheese

Grau de dificuldade: Pá Púm

Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes:

  • 400gr de queijo tipo cheddar
  • 200ml de leite integral
  • 2 pacotes de macarrão tipo caracol
  • 150gr de bacon picado ( opcional)
  • 1 cebola picada ( opcional)
  • 100gr de mozarela ( opcional)

Modo de preparo:

  • Em uma panela coloque o bacon e frite bem, assim que ele estiver bem fritinho coloque a cebola até dourar, retire a gordura que sair do bacon e reserve.
  • Em outra panela coloque o leite e o queijo tipo cheddar e mexa bem até encorpar.
  • Acrescente o bacon e a cebola e reserve
  • Coloque 1,5l de água e assim que a água ferver cozinhe o macarrão.
  • Escorra o macarrão e o coloque em um refratário ou na própria panela.
  • Por cima do macarrão coloque as fatias de mussarela e por cima despeje o molho de cheddar.
Mac & cheese

Pronto, você acabou de arrasar na cozinha

Informações Adicionais

  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Serve: Aproximadamente 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho das porções

Escolhendo o macarrão

Aqui estão algumas razões para usar o macarrão Chifferi (ou macarrão “caracol”) em uma receita de Mac & Cheese:

  1. Forma e Textura: A forma curta e tubular do caracol é ideal para acomodar o molho cremoso de queijo, permitindo que o molho penetre no macarrão, resultando em um sabor mais rico a cada mordida. Sua textura firme também cria um bom contraste com o molho cremoso.
  2. Tradição: O Mac & Cheese é tradicionalmente feito com macarrão “elbow” ou “macaroni”, que tem uma forma e tamanho muito semelhantes ao Chifferi. Portanto, usar Chifferi permite que você mantenha a textura e o sabor tradicionais do prato.
  3. Cozimento Uniforme: Devido ao seu tamanho e forma, o Chifferi tende a cozinhar de maneira bastante uniforme, o que é importante para garantir que todas as partes do prato estejam cozidas de maneira adequada.

Dicas de ouro – Mac & cheese

  • Na hora de comprar o macarrão, a melhor opção é o macarrão de sêmola, mas se não tiver pode ser o com ovos.
  • A gordura que vc vai retirar do bacon pode ser guardada em um potinho e depois ser utilizada para fritar outros alimentos, como carne por exemplo ( fica maravilhoso).
  • Cuidado na hora de escolher o cheddar, se você optar por usar o queijo cheddar mesmo, pode dobrar a quantidade de leite, se você usar o queijo tipo cheddar, opte por um de boa qualidade.
  • Para saber se é de boa qualidade, não escolha os queijos que tem gordura vegetal ( vem escrito na frente do produto) eu sempre uso ou o queijo tipo cheddar da marca catupiry ou scala.

o que combina com mac and cheese

  • Costelinha Barbecue: A doçura e o sabor defumado da costelinha ao molho barbecue complementam o Mac & Cheese, oferecendo um contraponto perfeito à sua riqueza cremosa. As costelas também adicionam uma textura adicional que contrasta bem com o macarrão. Vou deixar uma receita maravilhosa de costelinha com barbecue
  • Frango Assado ou Grelhado: Frango bem temperado e assado ou grelhado pode ser uma ótima combinação. A simplicidade do frango ajuda a destacar o sabor rico e cremoso do Mac & Cheese.
  • Pulled Pork (Carne de Porco Desfiada): A carne de porco desfiada, especialmente quando preparada com um molho barbecue, pode complementar muito bem o Mac & Cheese, adicionando um sabor rico e defumado.
  • Bife grelhado: Um bife bem temperado e grelhado pode complementar o Mac & Cheese, oferecendo uma textura rica e robusta que contrasta bem com a cremosidade do prato.
  • Salsichas Grelhadas ou Linguiças: O sabor forte e picante das salsichas ou linguiças complementa a cremosidade do Mac & Cheese, criando um equilíbrio de sabores.
  • Camarões Grelhados: Para uma opção de frutos do mar, camarões bem temperados e grelhados podem trazer um sabor delicioso e diferente para combinar com o Mac & Cheese.

Perguntas frequentes

Posso fazer a receita sem bacon?

Absolutamente! A receita é muito versátil, e você pode adaptá-la às suas preferências. Se você é vegetariano ou simplesmente não gosta de bacon, pode omitir esse ingrediente.

Posso adicionar vegetais à receita de Mac & Cheese?

Sim, adicionar vegetais pode ser uma ótima maneira de incrementar a receita e adicionar alguns nutrientes. Brócolis, espinafre, ervilhas ou pimentões são ótimas opções.

Qual é a melhor massa para usar no Mac & Cheese?

Tradicionalmente, o macarrão “elbow” (cotovelo), conhecido no Brasil como macarrão Chifferi ou “caracol”, é usado no Mac & Cheese. No entanto, qualquer massa de formato curto e tubular, como penne ou fusilli, pode ser usada.

Espero que gostem, pq essa receita eu amo.

Com amor, Nate.

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