Receita de Kibe de forno simples
Kibe, um dos pratos mais emblemáticos da culinária árabe, encontrou um lar no Brasil e se adaptou de diversas maneiras à nossa cultura gastronômica. Tradicionalmente, este prato é servido frito em formato de pequenos cilindros, mas o kibe de forno apresenta uma alternativa menos calórica e igualmente deliciosa.
Índice
O que é o Kibe de Forno?
Diferente do kibe frito, o kibe de forno é preparado em uma assadeira, geralmente em camadas intercaladas com recheios variados, e assado até que fique dourado e crocante por fora e macio por dentro. Este método de preparo realça o sabor da carne e dos temperos, e oferece uma textura única e agradável.
Kibe ou Quibe ?
Ambas as grafias — “quibe” e “kibe” — são aceitas e corretas em português. A diferença entre elas se deve principalmente à transliteração do árabe para o português.
O termo original em árabe, “كبة” (kubbah), pode ser transliterado de diferentes maneiras dependendo da região e das preferências locais. No Brasil, as duas formas são populares, mas “kibe” é frequentemente associada a uma transliteração mais próxima do original árabe, enquanto “quibe” é uma adaptação mais aportuguesada.
Em contextos formais, como publicações de livros de culinária ou cardápios de restaurantes, ambas as grafias são vistas. A escolha entre uma ou outra geralmente depende da preferência do autor ou editor.
Receita kibe de forno simples
Ingredientes:
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho)
- 250g de trigo para kibe
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de tempero sírio (opcional)
- Hortelã picada a gosto
- 2 tomates picados, sem sementes
- Óleo ou manteiga para untar
- Queijo mussarela ou cheddar ralado para rechear (opcional)
- Limão para temperar (opcional)
Modo de Preparo:
- Comece colocando o trigo para kibe de molho em água fria por cerca de 2 horas. Depois desse tempo, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo hidratado, a cebola, o alho, o azeite, o sal, a pimenta, o tempero sírio (se estiver usando) e a hortelã picada e o suco de limão. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma assadeira retangular com óleo ou manteiga.
- Coloque metade da mistura de kibe no fundo da assadeira e pressione bem.
- Adicione uma camada de queijo ralado ou qualquer outro recheio de sua preferência.
- Cubra com o restante da mistura de kibe, pressionando bem.
- Com uma faca, faça cortes superficiais no kibe, formando losangos ou quadrados.
- Pincele a superfície com um pouco de azeite ou manteiga derretida para dourar.
- Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até que esteja bem dourado.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Caso você esteja com pressa ou não queira preparar o kibe do zero, uma alternativa é comprar o kibe já pronto em supermercados. Muitas marcas oferecem opções de qualidade que podem ser facilmente adaptadas para o forno. Basta colocá-los em uma assadeira, adicionar os recheios desejados e assar conforme as instruções da embalagem ou até que estejam dourados.
Dicas de ouro – Receita kibe de forno simples
- Trigo bem hidratado: Certifique-se de que o trigo para quibe esteja bem hidratado, deixando-o de molho por pelo menos 2 horas. Isso garantirá uma textura suave e coesa para o kibe.
- Tempero a gosto: O kibe tem um sabor único e delicioso que vem principalmente dos temperos. Não tenha medo de ajustar a quantidade de temperos como hortelã, alho, cebola e pimenta-do-reino conforme seu paladar.
- Escolha da carne: Prefira carnes magras moídas, como patinho ou coxão mole. Isso dará um sabor mais rico ao kibe sem deixá-lo muito gorduroso.
- Caminho fácil: Se estiver com pressa ou quiser uma opção mais prática, é totalmente aceitável usar kibe congelado comprado em supermercado. Basta descongelar e seguir as instruções para assar.
- Camada uniforme: Ao montar o kibe no refratário, certifique-se de pressionar bem a mistura para que não haja espaços vazios. Isso garantirá um cozimento uniforme.
- Recheio criativo: Clássicos como requeijão ou queijo são sempre bem-vindos, mas você pode inovar! Experimente rechear com legumes refogados, espinafre ou mesmo um mix de queijos.
- Uma pitada de limão: Antes de servir, esprema um pouco de limão sobre o kibe. A acidez realça os sabores e dá um toque refrescante ao prato.
- Acompanhamentos: O kibe de forno fica delicioso quando servido com coalhada seca, tabule e um bom azeite de oliva.
- Conservação: Se sobrar algum kibe, conserve-o na geladeira em um recipiente fechado. Ele pode ser reaquecido no forno ou no micro-ondas e fica delicioso no dia seguinte!
- Variação vegetariana: Quer fazer uma versão sem carne? Experimente usar lentilhas, abóbora ou cogumelos como base. O sabor é diferente, mas igualmente delicioso!
Com essas dicas em mãos, seu kibe de forno simples será um sucesso garantido entre familiares e amigos!
Acompanhamentos para Receita Kibe de forno
O kibe de forno é um prato delicioso e versátil, e pode ser acompanhado por uma série de guarnições e molhos que realçam seu sabor e proporcionam uma refeição completa. Aqui estão alguns acompanhamentos que harmonizam perfeitamente com kibe de forno:
- Coalhada Seca: Uma opção tradicional e refrescante que contrasta perfeitamente com o sabor rico do kibe.
- Tabule: Salada de trigo para quibe, tomate, pepino, cebola, hortelã e suco de limão. É leve e complementa bem o kibe.
RECEITA COMPLETA DE TABULE AQUI
- Salada Fattoush: Salada de alface, rabanete, pepino, tomate, cebola, torradas árabes e um molho à base de sumo de romã e limão.
- Babaganuche: Pasta de berinjela assada com tahine (pasta de gergelim), alho e limão.
- Hommus: Pasta de grão-de-bico com tahine, alho e limão, perfeita para passar no pão sírio.
- Molho de Iogurte: Uma mistura de iogurte, alho picado, suco de limão, sal e um toque de hortelã.
- Arroz com Lentilhas (Mujaddara): Uma combinação de arroz, lentilhas e cebolas caramelizadas. Simples e saboroso.
- Pão Sírio: Ideal para acompanhar as pastas e molhos.
- Salada Verde: Uma salada simples de alface, rúcula, tomate-cereja e cebola roxa com um molho à base de azeite e limão.
- Batatas Assadas: Batatas cortadas em cubos ou em formato de palito, temperadas e assadas até ficarem douradas e crocantes.
Estes acompanhamentos não só complementam o sabor do kibe de forno, mas também adicionam uma variedade de texturas e sabores ao prato, tornando a refeição ainda mais deliciosa e completa.
Perguntas frequentes – Receita kibe de forno
O kibe de forno é mais saudável do que o kibe frito?
Sim, o kibe de forno é geralmente considerado uma opção mais saudável porque não é frito em óleo. O processo de assar reduz a quantidade de gordura no prato final.
Posso congelar o kibe de forno antes de assar?
Sim, o kibe de forno pode ser preparado, moldado na assadeira e congelado antes de assar. Ao decidir cozinhar, basta pré-aquecer o forno e assar, considerando um tempo adicional devido ao kibe estar congelado.
que é kibe de forno?
O kibe de forno é uma variação do tradicional kibe frito, feito a partir de uma mistura de trigo para quibe, carne moída, temperos e cebolas. Ele é moldado em uma assadeira e assado até que esteja dourado.
É possível comprar kibe de forno pronto no mercado?
Sim, muitos supermercados e lojas especializadas vendem kibe de forno pré-preparado. No entanto, preparar em casa permite adaptar a receita ao seu gosto pessoal.
“Kibe” ou “Quibe”? Como se escreve?
Ambas as grafias estão corretas. Em árabe, é escrito como “kibbeh”, mas no Brasil as formas “kibe” e “quibe” são aceitas e amplamente utilizadas.
Espero que tenha gostado dessa receita kibe de forno simples
com amor
Nate
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