Como fazer kibe de forno simples Recheado

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Receita de Kibe de forno simples

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Kibe, um dos pratos mais emblemáticos da culinária árabe, encontrou um lar no Brasil e se adaptou de diversas maneiras à nossa cultura gastronômica. Tradicionalmente, este prato é servido frito em formato de pequenos cilindros, mas o kibe de forno apresenta uma alternativa menos calórica e igualmente deliciosa.

O que é o Kibe de Forno?

Diferente do kibe frito, o kibe de forno é preparado em uma assadeira, geralmente em camadas intercaladas com recheios variados, e assado até que fique dourado e crocante por fora e macio por dentro. Este método de preparo realça o sabor da carne e dos temperos, e oferece uma textura única e agradável.

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Kibe ou Quibe ?

Ambas as grafias — “quibe” e “kibe” — são aceitas e corretas em português. A diferença entre elas se deve principalmente à transliteração do árabe para o português.

O termo original em árabe, “كبة” (kubbah), pode ser transliterado de diferentes maneiras dependendo da região e das preferências locais. No Brasil, as duas formas são populares, mas “kibe” é frequentemente associada a uma transliteração mais próxima do original árabe, enquanto “quibe” é uma adaptação mais aportuguesada.

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Em contextos formais, como publicações de livros de culinária ou cardápios de restaurantes, ambas as grafias são vistas. A escolha entre uma ou outra geralmente depende da preferência do autor ou editor.

Receita kibe de forno simples

Ingredientes:

  • 500g de carne moída (preferencialmente patinho)
  • 250g de trigo para kibe
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de tempero sírio (opcional)
  • Hortelã picada a gosto
  • 2 tomates picados, sem sementes
  • Óleo ou manteiga para untar
  • Queijo mussarela ou cheddar ralado para rechear (opcional)
  • Limão para temperar (opcional)

Modo de Preparo:

  • Comece colocando o trigo para kibe de molho em água fria por cerca de 2 horas. Depois desse tempo, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
  • Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo hidratado, a cebola, o alho, o azeite, o sal, a pimenta, o tempero sírio (se estiver usando) e a hortelã picada e o suco de limão. Misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte uma assadeira retangular com óleo ou manteiga.
  • Coloque metade da mistura de kibe no fundo da assadeira e pressione bem.
  • Adicione uma camada de queijo ralado ou qualquer outro recheio de sua preferência.
  • Cubra com o restante da mistura de kibe, pressionando bem.
  • Com uma faca, faça cortes superficiais no kibe, formando losangos ou quadrados.
  • Pincele a superfície com um pouco de azeite ou manteiga derretida para dourar.
  • Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até que esteja bem dourado.
  • Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Caso você esteja com pressa ou não queira preparar o kibe do zero, uma alternativa é comprar o kibe já pronto em supermercados. Muitas marcas oferecem opções de qualidade que podem ser facilmente adaptadas para o forno. Basta colocá-los em uma assadeira, adicionar os recheios desejados e assar conforme as instruções da embalagem ou até que estejam dourados.

kibe de forno simples

Dicas de ouro – Receita kibe de forno simples

  • Trigo bem hidratado: Certifique-se de que o trigo para quibe esteja bem hidratado, deixando-o de molho por pelo menos 2 horas. Isso garantirá uma textura suave e coesa para o kibe.
  • Tempero a gosto: O kibe tem um sabor único e delicioso que vem principalmente dos temperos. Não tenha medo de ajustar a quantidade de temperos como hortelã, alho, cebola e pimenta-do-reino conforme seu paladar.
  • Escolha da carne: Prefira carnes magras moídas, como patinho ou coxão mole. Isso dará um sabor mais rico ao kibe sem deixá-lo muito gorduroso.
  • Caminho fácil: Se estiver com pressa ou quiser uma opção mais prática, é totalmente aceitável usar kibe congelado comprado em supermercado. Basta descongelar e seguir as instruções para assar.
  • Camada uniforme: Ao montar o kibe no refratário, certifique-se de pressionar bem a mistura para que não haja espaços vazios. Isso garantirá um cozimento uniforme.
  • Recheio criativo: Clássicos como requeijão ou queijo são sempre bem-vindos, mas você pode inovar! Experimente rechear com legumes refogados, espinafre ou mesmo um mix de queijos.
  • Uma pitada de limão: Antes de servir, esprema um pouco de limão sobre o kibe. A acidez realça os sabores e dá um toque refrescante ao prato.
  • Acompanhamentos: O kibe de forno fica delicioso quando servido com coalhada seca, tabule e um bom azeite de oliva.
  • Conservação: Se sobrar algum kibe, conserve-o na geladeira em um recipiente fechado. Ele pode ser reaquecido no forno ou no micro-ondas e fica delicioso no dia seguinte!
  • Variação vegetariana: Quer fazer uma versão sem carne? Experimente usar lentilhas, abóbora ou cogumelos como base. O sabor é diferente, mas igualmente delicioso!

Com essas dicas em mãos, seu kibe de forno simples será um sucesso garantido entre familiares e amigos!

Acompanhamentos para Receita Kibe de forno

O kibe de forno é um prato delicioso e versátil, e pode ser acompanhado por uma série de guarnições e molhos que realçam seu sabor e proporcionam uma refeição completa. Aqui estão alguns acompanhamentos que harmonizam perfeitamente com kibe de forno:

  • Coalhada Seca: Uma opção tradicional e refrescante que contrasta perfeitamente com o sabor rico do kibe.
  • Tabule: Salada de trigo para quibe, tomate, pepino, cebola, hortelã e suco de limão. É leve e complementa bem o kibe.

RECEITA COMPLETA DE TABULE AQUI

  • Salada Fattoush: Salada de alface, rabanete, pepino, tomate, cebola, torradas árabes e um molho à base de sumo de romã e limão.
  • Babaganuche: Pasta de berinjela assada com tahine (pasta de gergelim), alho e limão.
  • Hommus: Pasta de grão-de-bico com tahine, alho e limão, perfeita para passar no pão sírio.
  • Molho de Iogurte: Uma mistura de iogurte, alho picado, suco de limão, sal e um toque de hortelã.
  • Arroz com Lentilhas (Mujaddara): Uma combinação de arroz, lentilhas e cebolas caramelizadas. Simples e saboroso.
  • Pão Sírio: Ideal para acompanhar as pastas e molhos.
  • Salada Verde: Uma salada simples de alface, rúcula, tomate-cereja e cebola roxa com um molho à base de azeite e limão.
  • Batatas Assadas: Batatas cortadas em cubos ou em formato de palito, temperadas e assadas até ficarem douradas e crocantes.

Estes acompanhamentos não só complementam o sabor do kibe de forno, mas também adicionam uma variedade de texturas e sabores ao prato, tornando a refeição ainda mais deliciosa e completa.

receita kibe de forno

Perguntas frequentes – Receita kibe de forno

O kibe de forno é mais saudável do que o kibe frito?

Sim, o kibe de forno é geralmente considerado uma opção mais saudável porque não é frito em óleo. O processo de assar reduz a quantidade de gordura no prato final.

Posso congelar o kibe de forno antes de assar?

Sim, o kibe de forno pode ser preparado, moldado na assadeira e congelado antes de assar. Ao decidir cozinhar, basta pré-aquecer o forno e assar, considerando um tempo adicional devido ao kibe estar congelado.

que é kibe de forno?

O kibe de forno é uma variação do tradicional kibe frito, feito a partir de uma mistura de trigo para quibe, carne moída, temperos e cebolas. Ele é moldado em uma assadeira e assado até que esteja dourado.

É possível comprar kibe de forno pronto no mercado?

Sim, muitos supermercados e lojas especializadas vendem kibe de forno pré-preparado. No entanto, preparar em casa permite adaptar a receita ao seu gosto pessoal.

“Kibe” ou “Quibe”? Como se escreve?

Ambas as grafias estão corretas. Em árabe, é escrito como “kibbeh”, mas no Brasil as formas “kibe” e “quibe” são aceitas e amplamente utilizadas.

Espero que tenha gostado dessa receita kibe de forno simples

com amor

Nate

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