Molho de tomate
melhor molho de tomate da vida, parece prepotência né, começar um texto assim, falando que o molho de macarrão é o melhor da vida, mas sério, não é apenas o melhor molho de macarrão da vida por ser delicioso, é o melhor molho por ser fácil também!
Índice
Amor pelo molho de tomate caseiro
Primeiramente você precisa entender, que toda minha história de amor na cozinha, começou pelo macarrão e o molho de tomate natural.
Desde muito pequena eu sou absurdamente apaixonada por macarrão, para se ter uma idéia, eu fiquei 10 dias na Itália e nesses dez dias eu almocei e jantei macarrão, é de longe o prato que eu mais gosto no mundo, então você pode até não concordar que esse é o melhor molho, mas que é uma receita de sucesso, ahhh isso é !
desde pequena eu era alucinada no macarrão e molho
Eu queria comer todos os dias, mas para meu azar (e futuramente sorte de todos meus clientes e seguidores), na minha família a gente só comia macarrão e frango assado aos domingos, quando íamos a casa da bisa, se montava uma mesa gigante na calçada e todo mundo almoçava
Você também tem paixão por macarrão ?
Mas para mim, não era o bastante, comer macarrão uma vez por semana não era uma opção e foi então que no alto dos meus 9 anos eu comecei a infernizar minha avó para me ensinar.
Claro que não foi fácil, afinal de contas, ela tinha medo de eu me cortar com a faca, me queimar no fogão, ou qualquer outra coisa que colocava minha vida e saúde em risco.
Então, eu não sei explicar o motivo, mas ela simplesmente não fazia macarrão em casa durante a semana, acho que tinha alguma espécie de respeito pela bisa, ou pacto mesmo, sei lá, só sei que não fazia de jeito nenhum.
Demorou um tempo e com 10 anos enfim ela me ensinou a fazer macarrão com molho artesanal.
Acredite foram muitos testes para chegar nesta receita!
De lá para cá, foram 27 anos, testando receitas, aperfeiçoando e claro simplificando, porque para mim a cozinha tem que ser deliciosa e prática.
Agora que eu já te contei minha história de vida e declarei meu amor ao macarrão espero que você tente seguir essas dicas e fazer esse molho de respeito.
Receita molho de tomate caseiro
Rendimento: Molho de tomate artesanal suficiente para um pacote de macarrão.
Ingredientes
- 12 tomates médios tipo italiano ou rasteiro
- 1 cebola média bem picada
- 1 colher de manteiga/margarina
- Sal a gosto ( se quiser usar tempero pronto indico o Meu Segredo – Maggi, para essa quantidade de molho use de 2 a 3 sachês)
- Manjericão a gosto
- Orégano a gosto Caso goste de algum outro tempero, use a gosto
Modo de Preparo:
Para deixar essa receita ainda mais especial e deliciosa, optei por assar os tomates antes de bater no liquidificador, caso opte por seguir ela a risca, basta corta todos os tomates ao meio e levar em uma assadeira no forno em 180• por aproximadamente 30 minutos.
- Depois disso coloque os tomates no liquidificador e vá batendo aos poucos, pode bater ele todo, com semente e casca.
- Reserve
- Então em uma panela refogue a cebola na manteiga/margarina e acrescente os temperos selecionados a gosto e acrescente o tomate batido.
- Coloque em fogo baixo e deixe lá, o grande segredo pro molho reduzir mais rápido é não ficar mexendo ele, caso esteja pulando molho demais fora da panela, tampe.
- Caso queira fazer a bolonhesa, frite e tempere, separadamente 500gr de carne e adicione apenas após o molho terminar de cozinhar.
Simples né ? Mais do que simples, fica delicioso!
Vou deixar um vídeo para que não fique dúvidas! e no fina
Dicas de ouro – molho de tomate
- Escolha tomates bem maduros, quanto mais maduro, mais saboroso.
- Não mecha o molho, eu sei que dá medo de queimar, mas confia, vai dar certo e você nunca mais vai querer fazer de outro jeito.
- Se você não gosta de molho com pedacinhos basta coar antes de cozinhar.
- Escolha a massa de sua preferência, cozinhe no ponto a gosto e já pode misturar e se deliciar.
Espero que tenham gostado!
Com amor
Nate
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Espero que tenha gostado desta receita de molho de tomate caseiro.
Com amor