Receita de escondidinho de carne moida com mandioca
O escondidinho de carne moída com mandioca é um prato tradicional brasileiro, rico em sabores e texturas. Sua combinação de carne moída suculenta e mandioca macia faz dele uma opção perfeita para um almoço ou jantar especial. Neste artigo, você aprenderá a fazer uma deliciosa receita de escondidinho de carne moída com mandioca.
Índice
Escondidinho – Receitas com carne moida
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca descascada e cozida
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado
- Óleo para refogar
Modo de Preparo:
- Preparando a Mandioca: Cozinhe a mandioca até que fique macia. Em seguida, amasse-a enquanto ainda estiver quente, adicionando o leite e a manteiga para obter um purê liso. Tempere com sal a gosto.
- Preparando a Carne Moída: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem. Acrescente a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada. Adicione o tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe até que a carne esteja bem temperada e o tomate desmanche.
- Montando o Escondidinho: Em um refratário, coloque uma camada da carne moída, seguida por uma camada do purê de mandioca. Repita as camadas e finalize com o queijo muçarela ralado por cima.
- Levando ao Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado.
- Servindo: Sirva a receita de escondidinho de carne moída com mandioca quente, acompanhada de uma salada verde ou arroz branco.
Dicas para a Receita de Escondidinho de Carne Moída com Mandioca:
- Escolha da Carne:
- Opte por carne moída de boa qualidade, preferencialmente com uma proporção equilibrada de gordura, pois a gordura ajuda a adicionar sabor e suculência ao recheio.
- Opte por carne moída de boa qualidade, preferencialmente com uma proporção equilibrada de gordura, pois a gordura ajuda a adicionar sabor e suculência ao recheio.
- Preparo da Mandioca:
- Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Uma dica é adicionar um pouco de sal à água do cozimento para ajudar a realçar o sabor.
- Para um purê mais cremoso, misture um pouco de creme de leite ou requeijão cremoso ao amassar a mandioca.
- Tempero da Carne:
- Não economize nos temperos! Além de sal e pimenta, considere adicionar cominho, páprica ou um pouco de pimenta chili para um toque especial.
- Refogue bem a cebola e o alho antes de adicionar a carne, para liberar seus aromas e sabores.
- Camadas do Escondidinho:
- Faça camadas finas e uniformes de carne e mandioca para que cada garfada tenha uma proporção equilibrada de ambos os componentes.
- Faça camadas finas e uniformes de carne e mandioca para que cada garfada tenha uma proporção equilibrada de ambos os componentes.
- Uso de Queijos:
- Escolha um queijo de boa qualidade para gratinar. A muçarela é uma escolha clássica, mas você também pode experimentar com queijo coalho ou parmesão para um sabor mais intenso.
- Escolha um queijo de boa qualidade para gratinar. A muçarela é uma escolha clássica, mas você também pode experimentar com queijo coalho ou parmesão para um sabor mais intenso.
- Finalização e Gratinação:
- Antes de levar ao forno, você pode polvilhar ervas secas ou frescas por cima para adicionar uma camada extra de sabor.
- Assegure-se de que o escondidinho seja gratinado até que o queijo esteja bem dourado e borbulhante.
- Descanso Antes de Servir:
- Após retirar do forno, deixe o escondidinho descansar por alguns minutos. Isso permite que os sabores se assentem e torna o corte mais fácil.
- Após retirar do forno, deixe o escondidinho descansar por alguns minutos. Isso permite que os sabores se assentem e torna o corte mais fácil.
- Acompanhamentos:
- Sirva com um acompanhamento leve, como uma salada verde ou legumes assados, para equilibrar o sabor rico do escondidinho.
- Sirva com um acompanhamento leve, como uma salada verde ou legumes assados, para equilibrar o sabor rico do escondidinho.
- Inovação e Variação:
- Não tenha medo de experimentar! Adicione ingredientes como milho, azeitonas ou pimentões para dar um toque pessoal à sua receita.
Variações da receita de escondidinho de carne moida com mandioca
Variar uma receita clássica como o escondidinho de carne moída com mandioca pode torná-la ainda mais atraente para diferentes paladares e ocasiões. Aqui estão algumas variações interessantes que você pode experimentar:
- Escondidinho de Frango com Mandioca:
- Substitua a carne moída por frango desfiado. Você pode cozinhar o peito de frango com temperos e depois desfiá-lo. Misture com um molho cremoso para um recheio suculento.
- Substitua a carne moída por frango desfiado. Você pode cozinhar o peito de frango com temperos e depois desfiá-lo. Misture com um molho cremoso para um recheio suculento.
- Escondidinho de Carne de Sol:
- Troque a carne moída pela carne de sol desfiada, que é tradicional no Nordeste do Brasil. O sabor mais forte e salgado da carne de sol oferece uma experiência única ao prato.
- Troque a carne moída pela carne de sol desfiada, que é tradicional no Nordeste do Brasil. O sabor mais forte e salgado da carne de sol oferece uma experiência única ao prato.
- Escondidinho Vegetariano:
- Para uma versão vegetariana, utilize proteína vegetal texturizada ou uma mistura de legumes (como berinjela, abobrinha e cenoura) no lugar da carne. Tempere bem para garantir um sabor rico.
- Para uma versão vegetariana, utilize proteína vegetal texturizada ou uma mistura de legumes (como berinjela, abobrinha e cenoura) no lugar da carne. Tempere bem para garantir um sabor rico.
- Escondidinho com Purê de Batata:
- Substitua a mandioca por batatas. O purê de batatas oferece uma textura mais leve e um sabor suave, que combina bem com diferentes tipos de recheio.
- Substitua a mandioca por batatas. O purê de batatas oferece uma textura mais leve e um sabor suave, que combina bem com diferentes tipos de recheio.
- Escondidinho de Camarão:
- Para uma variação sofisticada, use camarões refogados com alho, cebola e um toque de pimenta. O sabor do camarão dá um toque especial ao prato.
- Para uma variação sofisticada, use camarões refogados com alho, cebola e um toque de pimenta. O sabor do camarão dá um toque especial ao prato.
- Escondidinho com Carne Suína:
- Experimente usar carne suína moída ou desfiada. A carne suína traz uma textura diferente e pode ser combinada com molhos agridoces para um contraste de sabores.
- Experimente usar carne suína moída ou desfiada. A carne suína traz uma textura diferente e pode ser combinada com molhos agridoces para um contraste de sabores.
- Escondidinho de Bacalhau:
- Utilize bacalhau desfiado e dessalgado como recheio. O sabor marcante do bacalhau cria uma versão mais tradicional portuguesa do prato.
- Utilize bacalhau desfiado e dessalgado como recheio. O sabor marcante do bacalhau cria uma versão mais tradicional portuguesa do prato.
- Escondidinho de Carne Seca com Abóbora:
- Combine carne seca desfiada com um purê de abóbora para um contraste doce e salgado. A abóbora traz um sabor adocicado e uma textura cremosa ao prato.
- Combine carne seca desfiada com um purê de abóbora para um contraste doce e salgado. A abóbora traz um sabor adocicado e uma textura cremosa ao prato.
- Escondidinho Picante:
- Adicione pimentas ou molho de pimenta ao recheio de carne para uma versão mais picante. Essa variação é ideal para quem gosta de um toque de calor no prato.
- Adicione pimentas ou molho de pimenta ao recheio de carne para uma versão mais picante. Essa variação é ideal para quem gosta de um toque de calor no prato.
- Escondidinho de Cogumelos:
- Para uma opção gourmet, faça um recheio com cogumelos variados, como shiitake, champignon e porcini. Os cogumelos trazem um sabor terroso e uma textura única.
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Espero que tenha gostado desta receita de escondidinho de carne moida com mandioca
com amor
Nate