Receita Strogonoff de frango Cremoso

Strogonoff de frango

O Strogonoff de frango é uma receita que combina o sabor suculento do frango com o creme rico de um molho saboroso. Originário da Rússia, o Strogonoff se tornou um prato querido em diversas partes do mundo, ganhando versões adaptadas a diferentes paladares. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Receita Strogonoff de frango

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em cubos ou tiras
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de cogumelos fatiados (opcional)
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga para refogar
• 1 xícara de molho de tomate

Modo de Preparo:

• Refogado Básico: Em uma panela, aqueça o óleo ou manteiga. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais 1-2 minutos.

• Frango: Adicione o frango à panela e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que o frango esteja totalmente cozido e adquira uma cor dourada.

• Molho: Acrescente o molho de tomate, ketchup e mostarda. Misture bem. Se estiver usando cogumelos, adicione-os neste momento. Deixe o molho ferver por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

• Finalizando: Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem até obter uma consistência cremosa.

• Sirva: O strogonoff de frango é tradicionalmente servido com arroz branco e batata palha. Mas também pode ser acompanhado de purê de batatas ou até mesmo uma salada verde para refrescar.

Dicas de Ouro para um Strogonoff de Frango Irresistível

• Qualidade do Frango: Prefira peitos de frango frescos e de boa qualidade. Se possível, opte por frangos orgânicos, que tendem a ser mais saborosos.

• Creme de Leite: A escolha de um bom creme de leite é crucial. Evite os que têm muitos aditivos; quanto mais natural, melhor a textura e sabor.

• Cogumelos: Embora sejam opcionais, os cogumelos adicionam uma camada de sabor. Prefira os champignons frescos em vez dos enlatados. Você também pode explorar outros tipos, como shiitake ou porcini.

• Toque de Álcool: Para um sabor mais profundo, adicione uma pequena dose de conhaque ou vinho branco ao refogar o frango. Deixe o álcool evaporar antes de adicionar os outros ingredientes.

• Equilíbrio do Molho: A combinação de ketchup e mostarda dá o toque característico do strogonoff, mas ajuste as quantidades conforme sua preferência. Se gostar de um sabor mais agridoce, acrescente um pouco mais de ketchup; para um toque picante, uma mostarda de Dijon é uma ótima escolha.

• Cozimento: Não cozinhe demais o creme de leite. Adicione-o no final, com o fogo já desligado ou bem baixo, para evitar que ele talhe ou perca sua cremosidade.

• Finalização: Um punhado de salsinha ou cebolinha fresca picada no momento de servir pode realçar ainda mais o sabor e adicionar um toque fresco ao prato.

Como Escolher o Frango Ideal para seu Strogonoff

• Aparência e Textura: A carne do frango deve ter uma cor rosada e uniforme, sem manchas escuras ou áreas de descoloração. A carne deve ser firme ao toque, mas não dura.

• Odor: Um bom frango deve ter um cheiro fresco. Qualquer odor desagradável ou muito forte é um sinal de que o frango pode estar estragado ou à beira de estragar.

• Data de Validade: Sempre verifique a data de validade na embalagem. Mesmo se o frango parecer bom, não o compre se estiver perto da data de validade ou se já tiver passado.

• Embalagem: A embalagem deve estar bem selada e sem vazamentos. Qualquer líquido acumulado dentro da embalagem deve ser claro, não turvo.

• Partes do Frango: Para o strogonoff, o peito é a parte mais comumente usada por ser magro e ter uma textura macia. No entanto, se você gosta de uma carne mais saborosa e com um pouco mais de gordura, pode optar pelas coxas.

Acompanhamentos Clássicos e Deliciosos para Strogonoff de Frango

• Arroz Branco: Talvez o acompanhamento mais clássico para o strogonoff, um arroz branco soltinho complementa perfeitamente o creme rico do prato.

• Batata Palha: Outro acompanhamento tradicional. A crocância da batata palha contrasta maravilhosamente com a textura cremosa do strogonoff.

• Salada de Alface e Tomate: Uma salada simples e fresca pode equilibrar o paladar e dar uma leveza ao conjunto da refeição.

• Purê de Batatas: Uma opção menos tradicional, mas que casa bem com o sabor do strogonoff.

• Legumes no Vapor: Seja brócolis, cenoura, couve-flor ou uma combinação desses, os legumes cozidos no vapor são uma opção saudável e deliciosa.

• Chips de Mandioca: Uma variação à batata palha, esses chips crocantes adicionam sabor e textura ao prato.

• Farofa: Uma farofa bem temperada, seja simples ou com ingredientes como bacon ou ovo, pode ser uma adição saborosa ao prato.

• Arroz Integral: Para uma opção mais saudável, o arroz integral é uma ótima escolha, trazendo mais fibras e nutrientes à refeição.

• Massa: Embora menos comum, servir o strogonoff sobre uma cama de massa, como o spaghetti ou o penne, pode ser uma deliciosa surpresa.

Perguntas frequentes – strogonoff de frango

Espero que tenha gostado!

com amor

Nate

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