Receita lasanha de berinjela Simples, Fit e dicas

lasanha de berinjela

Lasanha de berinjela é uma receita rica e cheia de sabores, uma ótima opção para aqueles que procuram uma refeição saborosa, saudável e vegetariana. Esta delícia italiana, famosa pela sua versatilidade, ganha um novo nível de profundidade de sabor e nutrição quando a berinjela é adicionada.

A berinjela, nativa do sul da Índia e do Sri Lanka, é um vegetal versátil, baixo em calorias, e rico em fibras e antioxidantes.

Ao combinar a berinjela com um molho de tomate caseiro, cheio de antioxidantes do licopeno, e o molho bechamel cremoso, cria-se um prato verdadeiramente equilibrado e saboroso. O queijo derretido por cima sela o acordo, fazendo desta uma refeição difícil de resistir.

Receita de lasanha de berinjela simples

Ingredientes:

Lasanha de berinjela

• 2 berinjelas grandes
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite

Para o molho de tomate:

• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado ou 6 tomates maduros picados
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Manjericão fresco a gosto

Para o molho bechamel (branco):

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto

Cobertura:

• 250g de queijo mussarela ralado
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

• Primeiramente comece cortando as berinjelas em fatias longas e finas. Tempere com sal e pimenta e grelhe em uma frigideira com um pouco de azeite até que estejam douradas. Reserve.

• Então para o molho de tomate, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que estejam transparentes. Adicione os tomates (se estiver usando tomates frescos bata no liquidificador, cozinhe até que estejam completamente desmanchados). Tempere com sal, pimenta e manjericão. Se tiver duvidas vou deixar uma receita aqui de molho de tomate artesanal

• Para o molho bechamel, derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha. Mexa bem até formar uma pasta. Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo para não formar grumos. Tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o molho engrosse, Aqui também vou deixar receita completa com o passo a passo do molho bechamel.

• Agora é hora de montar a lasanha. Comece com uma camada de molho de tomate no fundo de uma assadeira. Adicione uma camada de berinjela, seguida por mais molho de tomate, molho bechamel e queijo mussarela. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de molho e bastante queijo por cima.

• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhante e dourada por cima.

• Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Aproveite!

Lembre-se, você pode adicionar ou substituir ingredientes de acordo com o seu gosto. Por exemplo, você pode adicionar carne moída ou frango desfiado ao molho de tomate para uma lasanha de berinjela com carne. Ou você pode adicionar espinafre ou outros legumes à mistura. As possibilidades são infinitas!

Dicas de ouro – lasanha de berinjela

• Ao cortar as berinjelas, tente fazer fatias de espessura uniforme para que cozinhem de maneira uniforme. Uma mandolina pode ser útil para esta tarefa.

• Antes de cozinhar a berinjela, salgue as fatias e deixe-as repousar por cerca de 20 minutos. Isso ajudará a extrair qualquer amargura. Lave e seque as fatias antes de usá-las.

• A lasanha de berinjela pode ser preparada com antecedência e refrigerada ou congelada. Se estiver congelando, cubra bem com papel alumínio e quando estiver pronto para cozinhar, coloque no forno diretamente do congelador (você precisará ajustar o tempo de cozimento para ser um pouco mais longo).

• Se você quiser adicionar mais proteína à sua lasanha, você pode incluir camadas de tofu esmagado, lentilhas cozidas ou carne moída de sua preferência.
  
• Se preferir você pode fazer a lasanha em potinhos e congelar, é uma ótima opção para quem tem o dia corrido.

Origem da lasanha

Acredita-se que a lasanha tenha suas raízes na Grécia Antiga. A palavra “lasanha” vem do grego “lasanon”, que se refere a um pote de cozimento. Os romanos mais tarde pegaram essa palavra e a transformaram em “lasanum” para significar uma panela de cozimento, e é daí que a lasanha recebeu seu nome.

A lasanha, como a conhecemos hoje, no entanto, remonta à Idade Média na Itália. Foi em Nápoles, durante o século XIV, que a lasanha moderna começou a tomar forma. A receita foi publicada em um livro de receitas chamado “Liber de Coquina” (O Livro de Culinária), onde foi referida como um prato para ser consumido durante o Carnaval.

Acompanhamentos lasanha de beringela

A lasanha de berinjela é uma refeição completa por si só, rica em sabores e texturas. No entanto, alguns acompanhamentos podem adicionar contraste e completar a experiência gastronômica. Aqui estão algumas sugestões:

• Salada Verde: As saladas são uma opção clássica para acompanhar as lasanhas. Você pode fazer uma salada simples de alface, rúcula, tomate cereja, pepino e cebola roxa. Para o molho, uma vinagrete de limão ou balsâmico pode adicionar um sabor fresco e ácido que equilibra a riqueza da lasanha.

• Legumes Assados: Se preferir algo um pouco mais substancial, legumes assados como abobrinha, pimentões, cenouras e cebolas são uma ótima opção. Eles podem ser temperados com ervas e azeite, depois assados até ficarem macios e caramelizados.

• Vinagrete de Lentilha: Uma salada de lentilha fria com um molho de vinagre de vinho tinto, mostarda dijon, azeite, alho, sal e pimenta pode ser um ótimo complemento para a lasanha. A lentilha acrescenta proteínas e textura, enquanto o molho adiciona um toque de acidez.

• Vinhos: Para bebidas, um vinho tinto italiano como um Chianti ou Barbera seria um excelente par para a lasanha de berinjela. Se preferir vinhos brancos, um Chardonnay encorpado ou um Sauvignon Blanc mais leve e cítrico também seria uma boa opção.

• Arroz Branco Simples: Se preferir uma opção simples, um arroz branco bem feito pode ser um acompanhamento neutro que permite que os sabores da lasanha brilhem. Para adicionar um toque extra, você pode refogar o arroz com um pouco de alho antes de cozinhar.

• Arroz com Legumes: Para adicionar um pouco mais de sabor e nutrição, você pode fazer um arroz com legumes. Utilize legumes como cenoura, ervilha, milho ou pimentão, refogados junto com o arroz.

Lasanha de berinjela com carne moída ou frango

Se você desejar adicionar mais proteína à sua refeição, a carne moída ou frango desfiado são opções excelentes. Eles podem ser cozidos e temperados separadamente, e então adicionados à lasanha durante a montagem, alternando camadas de berinjela com camadas de carne ou frango.

A carne moída traz um sabor robusto e terroso à lasanha, enquanto o frango desfiado tende a ser mais suave e absorver os sabores do molho. Ambas são opções deliciosas que podem enriquecer ainda mais a sua lasanha de berinjela.

Perguntas frequentes

Espero que tenha gostado

Com amor

Nate

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