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Receita de Feijão Tropeiro – Fácil

Sobremesas

Feijão Tropeiro

hoje vamos mergulhar no mundo da gastronomia brasileira com uma receita excepcional: o Feijão Tropeiro. Este prato tradicional, rico em sabores e texturas, é uma verdadeira joia da cozinha mineira e representa uma parte vital da culinária do Brasil.

Preparar o Feijão Tropeiro é mais do que apenas cozinhar; é uma maneira de celebrar a cultura e a história através de seus ingredientes robustos e técnicas específicas. Se você está procurando uma receita para reunir a família e amigos e desfrutar de uma refeição memorável, continue lendo para descobrir como fazer este prato delicioso e reconfortante.

Como Fazer Feijão Tropeiro

Ingredientes do Feijão Tropeiro:

  • 500g de feijão carioca
  • 200g de bacon em cubos
  • 300g de linguiça calabresa em rodelas
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 6 ovos
  • 200g de farinha de mandioca torrada
  • 1 maço de couve manteiga cortada em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
  • Óleo para refogar

Modo de Preparo

  1. Cozinhar o Feijão: Inicie cozinhando o feijão carioca até que esteja al dente. É importante que não fique muito mole, para manter a textura ideal do Feijão Tropeiro. Se você não sabe como fazer um feijão, vou deixar a receita completa aqui (Receita de Feijão)
  2. Preparar as Carnes: Em uma panela grande, coloque o bacon para fritar em fogo médio. Quando estiver começando a dourar, adicione a linguiça calabresa e deixe fritar até que estejam bem cozidas e crocantes.
  3. Refogar os Temperos: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
  4. Fritar os Ovos: Quebre os ovos diretamente na panela e mexa vigorosamente, para que cozinhem e se misturem com os demais ingredientes.
  5. Adicionar o Feijão: Com os ovos já misturados, adicione o feijão cozido e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  6. Incorporar a Farinha: Pouco a pouco, vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo sempre para que se integre perfeitamente aos outros ingredientes.
  7. Finalizar com a Couve: Por último, acrescente as tiras de couve manteiga e deixe cozinhar até que estejam levemente murchas, mas ainda vibrantes.
  8. Ajustar os Temperos e Servir: Finalize ajustando o sal e a pimenta, acrescente o cheiro-verde picado e sirva seu Feijão Tropeiro quente.
feijão tropeiro
  • Tempo de preparo: 50 minutos
  • Calorias por porção: aproximadamente 500 kcal
  • Serve: 6 pessoas

Dicas de Ouro

  1. Escolha do Feijão: Prefira o feijão carioca por sua textura e sabor que combinam perfeitamente com os demais ingredientes.
  2. Ponto do Bacon: Deixe o bacon fritar até que esteja bem crocante, isso trará uma textura incrível para o prato.
  3. Farinha de Qualidade: Use uma farinha de mandioca de boa qualidade, de preferência torrada, para um sabor mais acentuado.
  4. Temperos Frescos: Opte por alho e cebola frescos para um sabor mais intenso.
  5. Não Mexa Demais o Feijão: Ao misturar o feijão, faça-o delicadamente para que os grãos não se desfaçam.
  6. Couve no Ponto Certo: Adicione a couve por último e não cozinhe demais, para manter sua cor e textura.
  7. Variação nos Ovos: Os ovos podem ser batidos antes de serem adicionados ao prato para uma distribuição mais uniforme.
  8. Personalize com Pimentas: Para quem gosta de um sabor mais picante, adicionar uma pimenta de cheiro ou malagueta pode ser uma excelente ideia.

Variações da Receita

O Feijão Tropeiro é uma receita versátil que permite várias adaptações para agradar diferentes paladares e necessidades dietéticas. Aqui estão algumas sugestões para você experimentar e personalizar este prato tradicional:

  1. Feijão Tropeiro com Carne de Porco: Para uma versão mais rica e saborosa, substitua a linguiça calabresa por pernil ou costelinha de porco. A carne de porco, especialmente quando bem temperada e cozida lentamente, pode adicionar uma profundidade incrível de sabor ao prato.
  2. Feijão Tropeiro Vegetariano: Para uma opção sem carne, omita as carnes e acrescente mais ovos e uma variedade de legumes, como pimentões coloridos, tomates e até mesmo abobrinha. Essa versão é tão nutritiva quanto deliciosa e mantém o prato cheio de texturas interessantes.
  3. Feijão Tropeiro com Outros Tipos de Feijão: Embora o feijão carioca seja o mais tradicional, você pode experimentar com outros tipos, como feijão preto, feijão fradinho ou até mesmo feijão vermelho, para dar um toque diferente tanto na apresentação quanto no sabor.
  4. Feijão Tropeiro Picante: Para os amantes de sabores mais fortes e picantes, adicione pimentas como a malagueta ou a dedo-de-moça picadas ao refogar a cebola e o alho, ou finalize o prato com um molho de pimenta caseiro.
  5. Feijão Tropeiro com Queijo: Adicione cubos de queijo coalho ou queijo Minas ao final do preparo. O queijo derrete levemente e agrega uma cremosidade deliciosa ao prato, complementando os sabores rústicos dos outros ingredientes.
  6. Feijão Tropeiro à Moda Baiana: Incorpore elementos da cozinha baiana como azeite de dendê e leite de coco para um toque tropical e único. Esses ingredientes adicionam um sabor distinto e uma textura aveludada ao prato.

Perguntas Frequentes

Por que chama feijão tropeiro?

O nome “Feijão Tropeiro” origina-se dos tropeiros, condutores de mulas que transportavam mercadorias pelas estradas do Brasil durante os séculos XVIII e XIX. Eles preparavam essa receita durante suas viagens porque os ingredientes eram fáceis de transportar e o prato era nutritivo e simples de fazer, fornecendo a energia necessária para suas longas jornadas.

Qual a diferença de tutu de feijão para feijão tropeiro?

O tutu de feijão é um prato também tradicional da culinária mineira, mas difere do Feijão Tropeiro principalmente na textura e nos ingredientes. O tutu é feito com feijão amassado misturado com farinha de mandioca ou milho, resultando em uma consistência mais cremosa e homogênea. Já o Feijão Tropeiro é mais solto e granulado, com os grãos de feijão inteiros e acompanhados de outros ingredientes como carne de porco, couve e ovos.

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com amor

Nate

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