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Receita de Feijão Tropeiro – Fácil
- Tempo: 50 min
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 500g de feijão carioca
- 200g de bacon em cubos
- 300g de linguiça calabresa em rodelas
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 6 ovos
- 200g de farinha de mandioca torrada
- 1 maço de couve manteiga cortada em tiras
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Óleo para refogar
Modo de preparo
- Cozinhar o FeijãoInicie cozinhando o feijão carioca até que esteja al dente. É importante que não fique muito mole, para manter a textura ideal do Feijão Tropeiro.
- Preparar as CarnesEm uma panela grande, coloque o bacon para fritar em fogo médio. Quando estiver começando a dourar, adicione a linguiça calabresa e deixe fritar até que estejam bem cozidas e crocantes.
- Refogar os TemperosNa mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
- Fritar os OvosQuebre os ovos diretamente na panela e mexa vigorosamente, para que cozinhem e se misturem com os demais ingredientes.
- Adicionar o FeijãoCom os ovos já misturados, adicione o feijão cozido e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Incorporar a FarinhaPouco a pouco, vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo sempre para que se integre perfeitamente aos outros ingredientes.
- Finalizar com a CouvePor último, acrescente as tiras de couve manteiga e deixe cozinhar até que estejam levemente murchas, mas ainda vibrantes.
- Ajustar os Temperos e ServirFinalize ajustando o sal e a pimenta, acrescente o cheiro-verde picado e sirva seu Feijão Tropeiro quente.
★ Dicas de Ouro
- Escolha do Feijão: Prefira o feijão carioca por sua textura e sabor que combinam perfeitamente com os demais ingredientes.
- Ponto do Bacon: Deixe o bacon fritar até que esteja bem crocante, isso trará uma textura incrível para o prato.
- Farinha de Qualidade: Use uma farinha de mandioca de boa qualidade, de preferência torrada, para um sabor mais acentuado.
- Temperos Frescos: Opte por alho e cebola frescos para um sabor mais intenso.
- Não Mexa Demais o Feijão: Ao misturar o feijão, faça-o delicadamente para que os grãos não se desfaçam.
- Couve no Ponto Certo: Adicione a couve por último e não cozinhe demais, para manter sua cor e textura.
- Variação nos Ovos: Os ovos podem ser batidos antes de serem adicionados ao prato para uma distribuição mais uniforme.
- Personalize com Pimentas: Para quem gosta de um sabor mais picante, adicionar uma pimenta de cheiro ou malagueta pode ser uma excelente ideia.