Molho Branco Com Creme De Leite – Perfeito

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Molho branco com creme de leite

O molho branco com creme de leite é uma das receitas mais clássicas e versáteis para acompanhar diferentes tipos de macarrão. Este artigo ensinará como preparar um molho branco delicioso, com uma opção para incluir cogumelos como toque especial.

O Que é Molho Branco com Creme de Leite?

O molho branco com creme de leite é uma versão do clássico molho béchamel, conhecido por sua consistência cremosa e sabor suave. Enquanto o molho béchamel é feito apenas com leite, esta receita adiciona creme de leite para uma textura mais rica e aveludada. Este tipo de molho é perfeito para massas como fettuccine, penne e espaguete.

Receita de Molho Branco com Creme de Leite para Macarrão

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo:

  1. Derreter a manteiga: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio-baixo até ficar completamente líquida.
  2. Adicionar a farinha: Junte a farinha de trigo à manteiga derretida e mexa bem por 1-2 minutos para cozinhar a farinha. Isso vai formar uma pasta chamada roux.
  3. Adicionar o leite: Aos poucos, adicione o leite ao roux, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até que o molho engrosse, cerca de 3-5 minutos.
  4. Adicionar o creme de leite: Adicione o creme de leite ao molho branco e misture bem. Deixe ferver levemente, mexendo ocasionalmente, por mais 2-3 minutos.
  5. Temperar: Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada ralada a gosto.
  6. Servir: Despeje o molho branco sobre o macarrão cozido e misture para cobrir uniformemente.

Opcional: Adicionar Cogumelos

Se desejar adicionar cogumelos, siga estas etapas adicionais:

  • Corte os cogumelos: Pegue cerca de 1 xícara de cogumelos frescos e corte em fatias finas.
  • Refogue os cogumelos: Em uma frigideira, adicione uma colher de sopa de manteiga ou azeite de oliva e refogue os cogumelos em fogo médio-alto até dourar, cerca de 5-7 minutos.
  • Adicionar ao molho: Misture os cogumelos refogados ao molho branco antes de despejá-lo no macarrão.
Molho branco com creme de leite 2

Dicas de ouro

  1. Ingredientes Frescos:
    • Use manteiga e creme de leite frescos para um sabor autêntico e suave.
  2. Fogo Baixo para o Roux:
    • Cozinhe a mistura de manteiga e farinha em fogo baixo para evitar que queime.
  3. Adicione o Leite aos Poucos:
    • Incorpore o leite lentamente para evitar grumos no seu molho branco com creme de leite.
  4. Queijos para Mais Sabor:
    • Adicionar queijos como parmesão ou gruyère ao molho branco com creme de leite traz profundidade e sabor adicional.
  5. Cuidado com a Fervura Excessiva:
    • O creme de leite pode talhar se fervido por muito tempo. Cozinhe apenas o necessário para engrossar.
  6. Ajuste os Temperos ao Seu Gosto:
    • Sal, pimenta e noz-moscada são temperos-chave para um bom molho branco com creme de leite. Ajuste de acordo com seu gosto.
  7. Refogue os Cogumelos Separadamente:
    • Se usar cogumelos, refogue-os em manteiga ou azeite antes de misturar ao molho. Isso garante um sabor mais intenso.
  8. Mantenha a Consistência:
    • Se o molho branco com creme de leite ficar muito grosso, adicione mais leite. Se estiver muito fino, cozinhe por mais tempo para engrossar.
  9. Use o Molho Imediatamente:
    • Para melhores resultados, use o molho logo após o preparo. Se precisar reaquecer, faça em fogo baixo para manter a textura suave.
  10. Combine com Diferentes Tipos de Macarrão:
    • Experimente com massas como fettuccine, penne ou espaguete. Cada tipo proporciona uma experiência única com o molho branco com creme de leite.

Opções para Enriquecer Molho Branco com Creme de Leite

Quer deixar seu molho branco com creme de leite mais saboroso e cheio de personalidade? Confira estas sugestões para adicionar ingredientes extras que darão um toque especial ao seu prato.

  1. Bacon Crocante
    • Adicione pedaços de bacon crocante ao molho para um sabor defumado e uma textura crocante. Refogue o bacon separadamente antes de misturar ao molho branco com creme de leite.
  2. Linguiça Calabresa
    • Corte linguiça calabresa em rodelas finas e refogue até ficar bem dourada. Acrescente ao molho branco para um toque picante e sabor robusto.
  3. Frango Desfiado
    • Cozinhe peitos de frango, desfie e misture ao molho branco com creme de leite para criar uma opção mais substancial, perfeita para massas como fettuccine ou penne.
  4. Camarão
    • Refogue camarões pequenos em alho e azeite antes de adicioná-los ao molho branco. Isso proporciona um sabor marítimo que combina muito bem com massas.
  5. Espinafre e Queijo Ricota
    • Para uma versão mais leve, adicione espinafre cozido e queijo ricota ao molho branco. Isso dá um toque fresco e cremoso ao prato.
  6. Ervilhas e Queijo Parmesão
    • Misture ervilhas frescas ou congeladas ao molho branco para um toque de doçura e cor. Adicione queijo parmesão ralado para um sabor mais intenso.
  7. Cogumelos Salteados
    • Refogue cogumelos frescos em manteiga ou azeite até dourar e adicione ao molho branco com creme de leite. Eles trazem um sabor terroso e uma textura interessante.
  8. Tomates Secos e Manjericão
    • Para um toque mediterrâneo, misture tomates secos picados e folhas de manjericão fresco ao molho branco. Isso dá um aroma refrescante e um sabor umami ao prato.
  9. Alho e Queijo Cheddar
    • Refogue alho picado em azeite antes de adicionar ao molho branco. Misture queijo cheddar para um sabor mais forte e cremoso.
  10. Brócolis e Queijo Gorgonzola
    • Cozinhe brócolis em pequenos pedaços e adicione ao molho branco com creme de leite. Para um toque mais forte, misture queijo gorgonzola para um sabor levemente picante.

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Espero que tenha gostado destas Receita de molho branco com creme de leite

Com amor

Nate

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