A verdadeira receita do fettuccine Alfredo

Você já deve ter ouvido falar do famoso fettuccine Alfredo, se não ouviu, vem que eu vou te falar um pouco mais desse prato que é um dos mais simples e deliciosos da cozinha italiana.
Essa receita surgiu no século 20, em Roma, na Itália, e leva esse nome em homenagem ao restaurante onde ela surgiu : Alfredo di Lelio.
Na receita original se usa o macarrão tipo fettuccine, que é um macarrão mais fininho que é vendido em ninhos, claro que nada te impede fazer com um talharine ou espaguete, mas a receita original é com fettuccine.

Diferença entre as massas

A diferença entre as massas é basicamente o corte, o fettuccine é mais estreito que o talharini e não é redondo como o espaguete.

Muita gente chama esse prato de macarrão de preguiço, pela simplicidade de sua receita, porém eu acho ele tão delicioso que guardo para momentos especiais.

Então o bom desse prato é que com ele você pode impressionar, mesmo sem quase nenhum conhecimento gastronômico ( basta saber ferver a água). É chique, é delicioso, é democrático e você vai se apaixonar.

Vamos Aprender ?

Receita Fettuccine Alfredo

Grau de dificuldade: faz até em dia de preguiça.

Tempo de preparo : 20 minutos

Ingredientes:

• 500 gramas de fettuccine

• 5 colheres de sopa de manteiga

• 500 gramas de parmesão ralado fresco

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma panela grande coloque 3 litros de água e deixe ferver, assim que ferver adicione o fettuccine e siga as instruções da embalagem da sua massa ( sim, cada marca tem um tempo de preparo ideal).

• Despeje o macarrão cozido em um escorredor e separe em 5 pratos.

• Em cada prato coloque uma colher de manteiga e 100gr de parmesão fresco, com ajuda de 2 garfos emulsifique essa mistura.

Simples assim !

• Não, não vai creme de leite, e sim é feito no prato, é assim quebra receita original é feita e eu juro para você que fica delicioso.

• Como o parmesão já é bem salgado eu não costumo utilizar sal, eu gosto do sabor do queijo e da manteiga, mas isso é uma questão de gosto.

• Para deixar ainda mais gostoso, gosto de acrescentar umas folhinhas de manjericão fresco.

Informações adicionais

• Tempo de preparo: 5 minutos (para aquecer a água)
• Tempo de cozimento: cerca de 10-12 minutos (varia conforme a marca da massa)
• Tempo total: cerca de 15-20 minutos

Com base nos ingredientes listados, aqui estão as informações aproximadas de porções e calorias:

• Porções: Esta receita serve 4 pessoas, conforme mencionado.
• Calorias: Estimar as calorias para esta receita é um pouco complicado sem informações nutricionais detalhadas para cada ingrediente. No entanto, uma porção de fettuccine Alfredo pode ter entre 600-800 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e queijo parmesão usados.

Abrasileirando esta receita

Agoraaaaa se você achou simples demais e quer dar aquela abrasileirada na receita, vou te falar uma proposta que fica deliciosa

• Antes emulsificar no prato os ingredientes , mantenha a massa reservada, enquanto isso, frite pequenos cubinhos de bacon e filé mignon (tempere a gosto) .

• Na hora de emulsificar no prato a sua receita, coloque a carne e o bacon frito e siga o mesmo processo, e gente do céu, fica simplesmente maravilhoso.

Dicas de ouro

• Sim, da diferença emulsificar no prato e na panela, ele fica com a consistência perfeita quando feito no prato.

• Então, use manteiga de boa qualidade e com sal.

• Prefira massas feita a base de sêmola, são mais saborosas e tem menor risco de ficar empapado.

Perguntas frequentes

Espero que gostem e comam muitooooo.

Com amor

Nate.

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Espero que tenha gostado desta receita.

Com amor