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Receita Tomate confit – Combina com tudo

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Tomate confit

O tomate confit é uma receita clássica que tem ganhado espaço nas cozinhas modernas devido à sua versatilidade e sabor intenso. Este prato, que tem origem na técnica francesa de confitar, é ideal para quem procura uma maneira deliciosa e elegante de servir tomates.

Receita Tomate Confit

Ingredientes:

  • 500g de tomate cereja (ou qualquer variedade de sua preferência)
  • 3/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 4 dentes de alho descascados e esmagados
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Ervas frescas a gosto (como tomilho, orégano e alecrim)
  • Uma pitadinha de açucar (opcional)

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o Forno: Comece preaquecendo seu forno a 150°C.
  2. Preparar os Tomates: Lave os tomates e seque-os bem. Coloque-os em uma única camada em uma assadeira rasa.
  3. Temperar: Regue os tomates com o azeite de oliva. Adicione o alho, uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Espalhe as ervas frescas por cima e cubra com papel aluminio e se quiser coloque uma pitadinha de açucar.
  4. Assar: Asse no forno por cerca de 50 minutos, ou até que os tomates estejam bem macios e levemente caramelizados.
  5. Servir ou Armazenar: Sirva imediatamente como acompanhamento ou guarde em um recipiente hermético com o azeite de cozimento. Eles podem ser armazenados na geladeira por até uma semana.
tomate confit

Dicas de ouro

  • Escolha do Tomate: Tomates cereja são ideais devido ao seu tamanho e sabor, mas você pode experimentar com diferentes variedades.
  • Controle de Temperatura: A chave para um bom confit é a temperatura baixa e constante. Isso garante que os tomates cozinhem lentamente, absorvendo os sabores do azeite e das ervas.
  • Qualidade do Azeite: Utilize um azeite de oliva de boa qualidade, pois ele é um dos principais ingredientes e influenciará no sabor final.
  • Variações de Ervas: Embora o tomilho, orégano e alecrim sejam clássicos, não tenha medo de experimentar com outras ervas ou temperos.
  • Armazenamento: Guarde os tomates confit e o azeite em um recipiente hermético na geladeira. Eles podem ser consumidos frios ou trazidos à temperatura ambiente antes de servir.

Usos Criativos para o Tomate Confit

O tomate confit, com seu sabor rico e textura suave, pode ser um ingrediente versátil e inovador na cozinha. Aqui estão algumas ideias criativas para incluí-lo em diferentes pratos:

  1. Transformação de Pratos Clássicos:
    • Em Bruschettas: Use tomate confit como topping em bruschettas. A combinação do tomate adocicado e suave com o pão crocante e uma camada de queijo cremoso, como ricota ou burrata, cria uma entrada irresistível.
    • Pizza Gourmet: Adicione um toque sofisticado às pizzas caseiras usando tomate confit como cobertura, juntamente com queijos finos e presunto de Parma.
  2. Elevando Massas e Risotos:
    • Em Massas: Misture tomate confit com massas, especialmente com tipos como espaguete ou penne. Eles adicionam um sabor intenso e podem ser combinados com manjericão fresco e queijo parmesão para um prato rápido, mas refinado.
    • Risotos: Incorpore o tomate confit em risotos, proporcionando uma camada extra de sabor e textura. Eles combinam bem com risotos de frutos do mar ou de vegetais.
  3. Acompanhamentos e Molhos:
    • Com Carnes e Peixes: Use-os como acompanhamento para carnes grelhadas ou peixes. O sabor doce e levemente ácido do tomate confit complementa perfeitamente carnes ricas e peixes oleosos.
    • Molho para Saladas: Bata o tomate confit com um pouco de seu óleo e adicione vinagre balsâmico para criar um molho de salada saboroso e original.
  4. Inovações em Sanduíches e Wraps:
    • Sanduíches Gourmet: Eleve o nível de seus sanduíches adicionando tomate confit. Eles funcionam bem com presunto, queijos fortes e verduras frescas.
    • Wraps e Tacos: Adicione uma dimensão extra aos wraps e tacos com tomate confit, combinando com frango, carne ou feijão para um recheio rico e saboroso.
  5. Como Base para Canapés e Petiscos:
    • Canapés: Use fatias de pepino ou pequenos pedaços de pão torrado, coloque um pouco de cream cheese e cubra com um tomate confit para criar canapés elegantes e deliciosos.
    • Petiscos Rápidos: Simplesmente sirva o tomate confit com uma seleção de queijos e charcutaria para um petisco saboroso e sem esforço.
  6. Incorporação em Pratos Vegetarianos e Veganos:
    • Pratos Principais Vegetarianos: Use tomate confit como base para pratos vegetarianos, como parte de um assado de vegetais ou como recheio para abobrinhas e berinjelas.
    • Tofu e Tempeh: Para uma opção vegana, o tomate confit pode ser um ótimo complemento para pratos com tofu ou tempeh, adicionando um sabor rico e profundidade ao prato.

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Espero que tenha gostado

com amor

Nate

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