Bolo de Carne
O bolo de carne é uma daquelas receitas clássicas que trazem conforto e sabor a qualquer refeição. Perfeito para almoços em família ou jantares especiais, esse prato versátil é simples de preparar e agrada a todos.
Nesta postagem, vamos compartilhar uma receita completa de bolo de carne, incluindo ingredientes, modo de preparo, dicas de ouro e variações que você pode experimentar.
Receita de Bolo de Carne
Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de molho de tomate (para a cobertura)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (para a cobertura)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture a carne moída, cebola, alho, farinha de rosca, ovo, leite, molho inglês, sal e pimenta em uma tigela grande. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Modele a mistura em forma de pão e coloque em uma assadeira untada.
- Prepare a cobertura coloque o molho de tomate por cima da carne.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que o bolo de carne esteja bem cozido e a cobertura esteja caramelizada.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
- Calorias: Aproximadamente 250 kcal por porção.
- Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos (incluindo o tempo de forno).
- Serve: 4 a 6 pessoas.
Dicas de Ouro
- Escolha a carne certa: Para um bolo suculento, prefira uma carne moída com um pouco de gordura, como acém ou patinho.
- Pão no leite: Se você não tiver farinha de rosca, use pão amanhecido embebido no leite para dar liga à mistura de carne.
- Adicione ervas frescas: Ervas como salsa, cebolinha e tomilho podem adicionar um sabor fresco e aromático ao seu bolo de carne.
- Use um termômetro de carne: Asse até que a temperatura interna alcance 70°C para garantir que o bolo de carne esteja totalmente cozido.
- Cubra com papel alumínio: Se o topo do bolo começar a dourar muito rápido, cubra com papel alumínio para evitar que queime.
- Deixe descansar antes de servir: Este passo é crucial para que os sucos da carne se redistribuam e o bolo de carne fique mais suculento.
- Experimente diferentes coberturas: Além do ketchup e açúcar mascavo, você pode usar molho barbecue ou uma mistura de tomate picado e ervas para cobrir o bolo.
- Incorpore vegetais: Adicione cenoura ralada, abobrinha ou espinafre à mistura de carne para um toque nutritivo e saboroso.
Variações da Receita
Uma receita incrivelmente versátil. Aqui estão algumas variações que você pode experimentar para mudar um pouco o sabor e a textura do seu prato:
- Bolo de carne recheado: Adicione uma camada de queijo, presunto ou vegetais no meio do bolo de carne para um recheio surpreendente.
- Bolo de carne com bacon: Envolva o bolo de carne com fatias de bacon antes de assar para adicionar um sabor defumado e uma textura crocante.
- Bolo de carne de frango: Substitua a carne bovina por carne de frango moída para uma versão mais leve do prato.
- Bolo de carne com quinoa: Substitua parte da carne moída por quinoa cozida para uma opção mais saudável e rica em proteínas.
- Bolo de carne ao estilo italiano: Adicione manjericão fresco, orégano, e cubra com molho de tomate e queijo mozzarella para um toque italiano.
- Bolo de carne apimentado: Acrescente pimentões picados e uma pitada de pimenta vermelha para um bolo de carne com um pouco de calor.
Sirva com Acompanhamentos Deliciosos
Considere servir com acompanhamentos que realcem a refeição. Aqui estão algumas sugestões:
- Purê de batatas cremoso: Um clássico que combina perfeitamente com o sabor robusto do bolo de carne.
- Legumes assados: Cenouras, batatas, e brócolis assados com azeite e ervas são um ótimo acompanhamento.
- Salada fresca: Uma salada verde com molho leve pode equilibrar a refeição.
- Arroz com brócolis: Adicione brócolis cozido ao arroz para um toque de cor e sabor.
Curiosidades Sobre o Bolo de Carne
É uma receita que existe em várias culturas ao redor do mundo, cada uma com sua própria versão e ingredientes especiais. Nos Estados Unidos, por exemplo, o meatloaf é um prato tradicional muito apreciado, frequentemente servido com purê de batatas e legumes. Na Itália, existe uma versão conhecida como polpettone, que pode incluir recheios de ovos cozidos e ervilhas.
Benefícios Nutricionais
Não é apenas delicioso, mas também pode ser uma fonte importante de nutrientes. A carne moída é rica em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e zinco. Ao incorporar vegetais na mistura, você também adiciona fibras, vitaminas e antioxidantes, tornando o prato ainda mais nutritivo.
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Nate