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Como Fazer Brigadeiro Branco: Receita Completa

Nathalia Sanches
By Nathalia Sanches

Sobremesas

Nathalia Sanches
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Como Fazer Brigadeiro Branco

Se você é fã de doces, com certeza já ouviu falar do famoso brigadeiro. Mas você sabe como fazer brigadeiro branco? Este docinho brasileiro é uma variação deliciosa do tradicional brigadeiro de chocolate, com uma cor clara e sabor suave que conquistam qualquer paladar. Neste artigo, você vai aprender passo a passo a receita de brigadeiro branco, além de dicas e variações que farão deste docinho um sucesso na sua cozinha

Como Fazer Brigadeiro Branco

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100g de chocolate branco picado ou em gotas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • Confeitos para decorar (ex: açúcar cristal, coco ralado ou granulados)

Modo de Preparo

  1. Derreter a manteiga: Em uma panela, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo baixo.
  2. Adicionar os ingredientes: Acrescente o leite condensado e o chocolate branco picado. Mexa bem para que o chocolate comece a derreter e se misture ao leite condensado.
  3. Cozinhar: Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar no fundo. O ponto do brigadeiro é quando ele começa a desgrudar do fundo da panela. Isso pode levar de 10 a 15 minutos.
  4. Adicionar a essência: Se desejar, acrescente a essência de baunilha e misture bem.
  5. Esfriar: Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
  6. Enrolar: Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas do brigadeiro já frio.
  7. Decorando: Passe as bolinhas nos confeitos de sua preferência e coloque em forminhas de papel.

Dicas de Ouro – Como fazer brigadeiro branco

  1. Use Chocolate Branco de Qualidade
    A qualidade do chocolate branco é crucial para o sabor final. Opte por marcas renomadas com alto teor de manteiga de cacau. Isso faz toda a diferença no sabor e na textura do brigadeiro.
  2. Ajuste a Quantidade de Manteiga
    Se você prefere um brigadeiro mais cremoso, adicione uma colher extra de manteiga. Para um resultado mais firme, reduza a quantidade de manteiga.
  3. Mexa Constantemente
    Mexer a mistura durante o cozimento é fundamental para evitar que o brigadeiro queime no fundo da panela. Uma espátula de silicone é ideal para raspar todas as bordas.
  4. Cuidado com a Temperatura
    Mantenha o fogo baixo durante todo o processo de cozimento. Uma temperatura muito alta pode fazer o brigadeiro grudar ou queimar facilmente.
  5. Ponto Perfeito
    O ponto ideal do brigadeiro branco é quando ele começa a desgrudar do fundo da panela e forma uma massa homogênea. Teste passando a espátula no fundo da panela e verifique se o doce forma uma “estrada”.
  6. Resfrie Corretamente
    Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente antes de enrolar. Para acelerar o processo, leve-o à geladeira por cerca de 30 minutos.
  7. Unte as Mãos
    Ao enrolar os brigadeiros, unte as mãos com manteiga ou óleo de coco para evitar que a massa grude.
  8. Decore com Criatividade
    Saia do tradicional açúcar cristal e experimente decorar com confeitos coloridos, coco ralado, raspas de chocolate branco, amêndoas ou nozes trituradas.
  9. Variações de Sabores
    Acrescente diferentes sabores ao brigadeiro branco:
    • Limão Siciliano: Adicione raspas e suco de limão siciliano.
    • Laranja: Misture raspas de laranja para um toque cítrico.
    • Baunilha: A essência de baunilha adiciona um aroma delicioso ao doce.
  10. Armazenamento Correto
    Guarde os brigadeiros enrolados em um recipiente bem fechado e mantenha na geladeira por até 7 dias ou no freezer por até 2 meses. Retire-os 10 minutos antes de servir.

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Espero que tenha gostado desta receita de como fazer brigadeiro branco

Com amor

Nate

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