Como faz doce de leite com leite condensado
Você ama doce de leite ? Vem cá então e vamos hablar.
Dizem as boas línguas, que o doce de leite foi criado acidentalmente pelos nossos lós hermanos argentinos em aproximadamente 1829, quando uma funcionária de uma fazendo, esqueceu o leite com açúcar no fogo.
Índice
Imagine só você, esquecer alguma coisa no fogo e criar algo tão incrível como o doce de leite? Aqui em casa o máximo que eh já criei com esquecimentos no fogo, foram panelas queimadas mesmo.
No Brasil, existem relatos dessa delícia, desde a época colonial e nacionalmente o doce de leite mineiro é o considerado mais gostoso, mas há quem diga que gostoso mesmo é doce de leite feito com leite condensado.
Eu costumo trabalhar com as duas formas de doce de leite, o leite cozido com açúcar e o de leite condensado, porém o de leite condensado, além de ser muito mais fácil, acaba saindo mais barato, pq leva apenas 15 minutos no fogo.
E não tem segredo, bora lá aprender ?
Como faz doce de leite com leite condensado
Grau de dificuldade: se você souber ligar o fogão, tá pronto
Ingredientes
- 4 latas de leite condensado (pode ser integral ou semi integral)
Modo de Preparo
- Coloque as 4 latas de leite condensado em uma panela de pressão
- Cubra essas latas com água.
- Leve a fogo alto até pegar pressão, assim que pegar pressão espere 15 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
ATENÇÃO: Não abra a lata enquanto estiver quente, o doce pode explodir e te causar queimaduras graves.
Informações complementares:
Tempo de preparo: 2 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos (mais o tempo para a panela de pressão liberar a pressão naturalmente, o que pode variar)
Tempo total: Cerca de 30 minutos
Calorias por porção: Cerca de 1300 kcal por lata (valor pode variar dependendo da marca) Porções: Cada lata pode render cerca de 10 porções, dependendo do quanto você servir por vez.
Lembre-se: Nunca abra a panela de pressão enquanto ainda houver pressão dentro dela. E certifique-se de que as latas de leite condensado estejam completamente frias antes de abri-las, para evitar acidentes.
Ta pronto
Leite condensado de caixinha
Ahhhh, mas o leite condensado de lata é muito mais caro do que o de caixinha
Não tem como fazer com o de caixinha ?
Claro que tem !!
Como fazer doce de leite com leite condensado de caixinha
Ingredientes:
- Você vai precisar de 4 caixas de leite condensado
- Papel alumínio.
Modo de Preparo
- Embale todas as 4 caixas individualmente com pelo menos 2 camadas de papel alumínio.
- Aí o processo é o mesmo do leite condensado em lata, basta colocar em uma panela de pressão,
- Cobrir as caixinhas com água e levar em fogo alto
- Assim que pegar pressão, contar 15 minutos e deixar esfriar naturalmente.
Dicas de ouro – Como faz doce de leite com leite condensado
- Se você não quer manchar sua panela de pressão por dentro, retire os rótulos das latas.
- O papel alumínio na caixa de leite condensado tem a função de ajudar a segurar a caixinha e ela não explodir durante o processo de cozimento.
- Pode usar leite condensado semi integral sim, o resultado é tão gostoso quanto.
- Esse ponto é o de bicagem, se você quiser um doce de leite de corte deixe na pressão por 22 minutos, mas recomendo que seja em fogo médio.
- Eu sempre coloco ou 4 caixas ou 4 latas pra aproveitar o custo do gás, mas se você quiser fazer em menor quantidade, pode colocar menos unidades.
Receitas mais populares que levam o doce de leite!
Essas são apenas algumas das receitas mais populares que utilizam doce de leite como ingrediente, mas há muitas outras variações e possibilidades deliciosas.
Alfajor: um doce típico da Argentina, consiste em duas camadas de biscoito recheadas com doce de leite e cobertas com chocolate ou açúcar em pó.
Churros recheados: churros crocantes recheados com doce de leite, polvilhados com açúcar e canela.
Bolo de doce de leite: um bolo macio e úmido com sabor de doce de leite, geralmente coberto com mais doce de leite e decorado com nozes ou coco ralado.
Pudim de doce de leite: um pudim cremoso com sabor de doce de leite, feito com leite condensado, ovos e, é claro, doce de leite.
Brigadeiro de doce de leite: um docinho brasileiro feito com leite condensado, manteiga, chocolate em pó e doce de leite, enrolado em bolinhas e coberto com granulado.
Video – Como faz doce de leite com leite condensado
Espero que tenha gostado.
Com amor,
Nate 🙂
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