Espaço Natelie
Nathalia Sanches
Sunomono é uma salada de pepino japonesa que combina simplicidade com um sabor refrescante e um toque de sofisticação. Ideal para servir como um aperitivo leve ou um acompanhamento, esta sunomono receita é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem ser transformados em um prato deliciosamente elegante.
– 2 pepinos japoneses médios ou 1 pepino comum – 1/4 de xícara de vinagre de arroz – 2 colheres de sopa de açúcar – 1/2 colher de chá de sal – 1 colher de sopa de gergelim torrado (opcional) – Kani, camarão ou polvo cozido para adicionar (opcional)
01
Lave bem os pepinos. Se estiver usando pepino comum, pode ser uma boa ideia descascá-lo parcialmente, deixando faixas de pele para um efeito visual. Corte os pepinos em fatias muito finas, usando um mandolin ou uma faca bem afiada.
02
Coloque as fatias de pepino em uma peneira, polvilhe com sal e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a retirar um pouco da água dos pepinos, intensificando o sabor. Após os 30 minutos, enxágue os pepinos e esprema suavemente para remover o excesso de água.
03
Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.
04
Coloque os pepinos em uma tigela, despeje o molho por cima e misture bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira antes de servir. Isso permitirá que os sabores se fundam bem.
05
Antes de servir, polvilhe com gergelim torrado para adicionar uma textura crocante e um sabor agradável. Se desejar, adicione pedaços de kani, camarão ou polvo cozido para tornar a salada mais substanciosa.
06
Salgue os pepinos e deixe-os descansar para extrair o excesso de água, evitando que a salada fique aguada.
07
Ajuste as proporções de açúcar e vinagre para encontrar um equilíbrio perfeito entre doce e ácido.