Espaço Natelie
Nathalia Sanches
A páprica, também conhecida como pimentão-doce em algumas regiões, é uma especiaria obtida a partir de pimentões vermelhos secos e moídos. Originária da América Central e do Sul, foi introduzida na Europa pelos espanhóis e rapidamente se tornou um ingrediente essencial em muitas culinárias, especialmente na húngara e espanhola.
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A páprica picante é uma especiaria em pó de cor vermelha, derivada de certas variedades de pimentões e pimentas que são secos e moídos. Ela é uma das várias versões da páprica, que também inclui a páprica doce e a páprica defumada.
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Misture a páprica picante com sal grosso e esfregue nas carnes antes de assá-las ou grelhá-las. Isso criará uma crosta saborosa com um toque de calor.
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Uma pitada de páprica pode adicionar profundidade e complexidade a guisados, sopas e molhos. Comece com uma quantidade pequena e ajuste conforme o seu paladar.
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Polvilhe um pouco de páprica sobre ovos mexidos, fritos ou cozidos. Da mesma forma, legumes assados ou grelhados podem ser elevados com uma leve camada deste tempero.
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Introduza a páprica em marinadas para frango, peixe ou carne. Em molhos, especialmente aqueles à base de tomate, ela pode adicionar um calor sutil e uma camada extra de sabor.
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Misture a páprica com iogurte ou creme azedo para criar um dip picante. Além disso, ela pode ser polvilhada sobre pipocas ou amendoins torrados para um snack com um toque picante.
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Se você achar que adicionou páprica demais e o prato ficou muito picante, equilibre o sabor com ingredientes ácidos, como tomate ou limão, ou com elementos cremosos, como creme de leite ou iogurte.
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Não tenha medo de experimentar. A páprica pode ser usada em muitos pratos onde você normalmente não a consideraria, desde sobremesas até coquetéis.