POR NATE SANCHES
O chimichurri é um molho tradicionalmente utilizado na culinária argentina e uruguaia, conhecido por seu sabor intenso e fresco. É um acompanhamento clássico para carnes grelhadas, trazendo uma combinação única de ervas, alho e acidez.
Os ingredientes básicos do chimichurri tradicional incluem salsinha, alho, vinagre de vinho tinto, azeite de oliva, pimenta vermelha, orégano seco e sal. Cada ingrediente desempenha um papel importante na composição do sabor final.
Se você é como eu e não suporta vinagre, já te adianto que é possível trocar o vinagre por limão. O limão traz um toque cítrico e ácido ao molho, adicionando um novo elemento de sabor. Essa variação pode ser especialmente agradável nos dias mais quentes, pois o limão oferece uma sensação refrescante.
◉ 1 xícara de salsa picada ◉ 4-6 dentes de alho picados ◉ Suco de 1 limão ( pode ser vinagre se preferir ) ◉ 1/2 a 3/4 de xícara de azeite de oliva ◉ Pimenta vermelha a gosto (opcional) ◉– 1-2 colheres de chá de orégano seco ◉ Sal a gosto
◉ em uma tigela, misture a salsa picada, o alho picado, o suco de limão e o azeite de oliva. ◉ Adicione a pimenta vermelha (se estiver usando), o orégano seco e o sal. ◉ Mexa bem todos os ingredientes até que estejam completamente incorporados. ◉ Prove o molho e ajuste os temperos de acordo com seu gosto pessoal. Adicione mais sal, limão ou especiarias, se necessário.
◉ Deixe o chimichurri descansar por pelo menos 30 minutos antes de usá-lo para que os sabores se misturem e para que os temperos hidratem. ◉ Sirva o chimichurri com suas carnes grelhadas favoritas e aproveite!
como acontece com qualquer alimento, a moderação é fundamental.