Receita Polpetone de Carne a Parmegiana

Polpetone de Carne

Se você é apaixonado por pratos italianos, o polpetone de carne é uma receita que não pode faltar no seu repertório culinário. Esse prato, que combina uma carne suculenta com um recheio de queijo derretido, é perfeito para um jantar especial ou um almoço em família. Neste post, vamos ensinar como preparar um delicioso polpetone de carne à parmegiana, além de oferecer dicas valiosas para garantir que o seu prato fique perfeito. Vamos lá?

Receita de Polpetone de Carne

Ingredientes:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 200g de muçarela em fatias
• 2 xícaras de molho de tomate
• Óleo para fritar
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1. Preparo da Carne:
   • Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola ralada, o alho amassado, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado, a salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Misture bem até obter uma massa homogênea.
     
2. Formação dos Polpetones:
   • Divida a massa de carne em porções iguais.
   • Pegue uma porção e achate com as mãos. Coloque uma fatia de muçarela no centro e cubra com outra porção de carne, moldando em formato de polpetone.
   • Repita o processo com toda a carne e a muçarela.
     
3. Empanamento:
   • Passe cada polpetone na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
   • Certifique-se de que estejam bem empanados.
     
4. Fritura:
   • Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os polpetones até dourarem de ambos os lados. Retire e deixe escorrer em papel toalha.
     
5. Finalização:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Coloque os polpetones fritos em um refratário, cubra com molho de tomate e polvilhe com mais queijo parmesão ralado.
   • Leve ao forno para gratinar por cerca de 15-20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
     
6. Servir:
   • Sirva os polpetones à parmegiana quentes, acompanhados de arroz branco ou purê de batatas.

• Calorias: Aproximadamente 400 kcal por porção
• Tempo de preparo: 45 minutos
• Serve: 4 pessoas

Aprenda a Fazer Molho de Tomate Caseiro

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Dicas de Ouro

• Escolha da Carne: Para um polpetone de carne suculento, prefira carnes mais magras como patinho ou acém.
• Temperatura do Óleo: Frite os polpetones em óleo bem quente para que fiquem dourados por fora e suculentos por dentro.
• Molho de Tomate Caseiro: Se possível, use molho de tomate caseiro para um sabor mais autêntico.
• Recheio Variado: Experimente rechear os polpetones com outros tipos de queijo, como provolone ou gouda.
• Não Aperte Demais: Ao formar os polpetones, não aperte demais a carne para que não fiquem duros.
• Empanamento Perfeito: Para um empanamento mais crocante, repita o processo de passar na farinha de trigo, ovos e farinha de rosca duas vezes.
• Acompanhamentos: Além do arroz e purê, os polpetones combinam bem com massas, como espaguete ao alho e óleo.
• Congelamento: Você pode preparar os polpetones e congelar antes de fritar. Quando quiser, basta fritar diretamente do congelador.

Variações da Receita

O polpetone de carne é uma receita versátil que permite diversas variações:

• Polpetone de Frango: Substitua a carne bovina por carne de frango moída para uma versão mais leve.
• Polpetone Vegetariano: Utilize uma mistura de vegetais e leguminosas, como berinjela e lentilha, no lugar da carne.
• Polpetone Recheado com Legumes: Além do queijo, adicione vegetais como espinafre ou cogumelos no recheio.
• Polpetone ao Molho Branco: Troque o molho de tomate por um molho branco cremoso.
• Polpetone à Milanesa: Ao invés de apenas empanar, asse os polpetones empanados no forno para uma versão mais saudável.

Como Apreciar um Bom Polpetone de Carne

Para garantir que o seu polpetone de carne seja uma experiência gastronômica inesquecível, aqui estão algumas dicas adicionais:

• Combinação de Queijos: Misture diferentes tipos de queijo para o recheio, criando um contraste de sabores e texturas.
• Molho de Tomate: Faça um molho de tomate mais encorpado, adicionando pedaços de tomate e temperos como manjericão fresco e orégano.
• Serviço: Sirva os polpetones em uma travessa bonita, decorados com folhas de manjericão fresco e uma pitada de queijo parmesão ralado por cima.

Conclusão

O polpetone de carne é um prato que agrada a todos, com sua carne suculenta e recheio de queijo derretido. Com as dicas e variações que oferecemos, você pode adaptar a receita ao seu gosto e surpreender seus convidados com um prato digno de restaurante. Não se esqueça de compartilhar essa receita e deixar nos comentários como ficou o seu polpetone de carne à parmegiana.

Experimente essa delícia hoje mesmo e aproveite todo o sabor e conforto que o polpetone de carne pode oferecer!

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Nate