Receita de Feijão Fradinho à Moda Nordestina

Feijão Fradinho

O feijão fradinho é um ingrediente versátil e saboroso, muito utilizado na culinária nordestina. Rico em proteínas e fibras, ele é uma excelente opção para uma refeição nutritiva. Hoje, vamos aprender a preparar uma deliciosa receita de feijão fradinho à moda nordestina, que vai conquistar o seu paladar e trazer um pedacinho do Nordeste para a sua mesa.

Receita Feijão Fradinho

Ingredientes:

• 500g de feijão fradinho
• 200g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 100g de bacon picado
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha picada a gosto
• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Cozinhando o Feijão:
   • Lave o feijão fradinho e deixe de molho por cerca de 4 horas.
   • Cozinhe o feijão fradinho em uma panela de pressão com água e as folhas de louro por cerca de 15 minutos após pegar pressão, ou até que esteja macio. Escorra e reserve.
     
2. Preparando as Carnes:
   • Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e frite o bacon até que esteja dourado. Retire e reserve.
   • Na mesma panela, frite a linguiça calabresa até dourar. Retire e reserve.
   • Adicione a carne seca desfiada e frite rapidamente. Retire e reserve.
     
3. Refogando os Vegetais:
   • Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite se necessário e refogue a cebola até que fique transparente.
   • Acrescente o alho e refogue até dourar.
   • Adicione o pimentão e os tomates, refogando até que estejam macios.
     
4. Finalizando o Prato:
   • Volte com o bacon, a linguiça e a carne seca para a panela.
   • Acrescente o feijão fradinho cozido e misture bem.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
   • Finalize com coentro ou salsinha picada.

Dicas de Ouro para Preparar o Feijão de Corda Perfeito

1. Escolha de grãos: Escolha grãos de feijão Macassa firmes, sem rachaduras ou manchas para garantir um cozimento uniforme e sabor apurado.
   
2. Armazenamento: Guarde o feijão fradinho em um recipiente hermético, em local fresco e seco, para preservar a qualidade dos grãos.
   
3. Dessalgue da carne seca: Deixe a carne seca de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes, para retirar o excesso de sal.
   
4. Molho do feijão: Deixe o feijão fradinho de molho por cerca de 4 horas antes de cozinhar, descartando a água do molho para melhorar a digestibilidade e reduzir o tempo de cozimento.
   
5. Cozimento na panela de pressão: Cozinhe o feijão fradinho na panela de pressão por cerca de 15 minutos após pegar pressão, ou até que os grãos estejam macios.
   
6. Refogue os temperos: Refogue a cebola, alho, pimentão e tomates antes de adicionar o feijão fradinho e as carnes, para intensificar e incorporar bem os sabores ao prato.
   
7. Ajuste os temperos: Tempere o feijão fradinho com sal com moderação, pimenta-do-reino e coentro ou salsinha picada a gosto.
   
8. Toque final: Adicione um fio de azeite de oliva extra virgem ao feijão fradinho antes de servir, para um toque de sabor e textura mais suave.
   
9. Acompanhamentos: Sirva o feijão fradinho com arroz branco, farofa e uma salada verde para uma refeição equilibrada e deliciosa.
   
10. Variedade de carnes: Experimente adicionar outras carnes, como costelinha de porco ou paio, para variar o sabor do feijão fradinho.
    
11. Harmonização de sabores: Adicione algumas gotas de limão ao final do preparo para equilibrar os sabores e realçar o frescor dos ingredientes.

Acompanhamentos para Feijão Fradinho à Moda Nordestina

1. Arroz Branco: O arroz branco é um acompanhamento clássico e perfeito para o feijão fradinho, absorvendo os sabores ricos do prato e proporcionando uma base neutra e deliciosa.
2. Farofa de Manteiga: A farofa de manteiga, feita com farinha de mandioca, cebola, alho e manteiga, adiciona uma textura crocante e sabor amanteigado que complementa perfeitamente o feijão fradinho.
3. Vinagrete: Um vinagrete fresco, feito com tomate, cebola, pimentão, coentro, azeite, vinagre e sal, traz um toque de acidez e frescor que equilibra os sabores do prato principal.
4. Couve Refogada: A couve refogada com alho e azeite é um acompanhamento nutritivo e saboroso, que combina bem com a intensidade do feijão fradinho e das carnes.
5. Salada de Folhas Verdes: Uma salada simples de folhas verdes (alface, rúcula, agrião) com um molho leve de limão e azeite é uma ótima opção para adicionar frescor e leveza à refeição.
6. Torresmo: Para quem gosta de um toque extra de crocância e sabor, o torresmo é um acompanhamento irresistível, feito com pedaços de barriga de porco fritos até ficarem crocantes.
7. Acarajé: Para uma experiência mais autêntica, o acarajé (bolinho de feijão fradinho frito) pode ser servido como acompanhamento, trazendo ainda mais da cultura culinária nordestina para a mesa.
8. Purê de Mandioca: O purê de mandioca, cremoso e saboroso, é uma ótima opção para complementar o feijão caupi, adicionando uma textura suave e rica à refeição.
9. Pirão de Leite: Feito com leite e farinha de mandioca, o pirão de leite é um acompanhamento tradicional que adiciona cremosidade e sabor ao prato principal.
10. Banana Frita: A banana frita, cortada em rodelas e levemente caramelizada, traz um toque doce que contrasta deliciosamente com os sabores salgados do feijão de corda e das carnes.

LEIA TAMBÉM:

• Como Fazer Cebola Desidratada em Casa
• Como Fazer Molho de Mostarda e Mel em 5 Minutos
• Receita de Guacamole Com Dicas Essenciais
• Receitas para Festas: 6 Receitas Fáceis e Baratas
• Como Fazer Brigadeiro Branco: Receita Completa

VENHA FAZER PARTE DO NOSSO GRUPO DE RECEITAS

• Grupo de receitas

ESTAMOS NO PINTEREST

• Pinterest

Espero que tenha gostado

Com amor

Nate