Receita com Massa de Pastel: Frito e Assado

Receita com massa de pastel

A massa de pastel é aquele ingrediente curinga que todo mundo ama, perfeito para inventar lanches gostosos sem complicação. Se você tá querendo dar uma agitada na cozinha com algo novo e delicioso, você veio ao lugar certo! Aqui, vou te guiar por duas receitas sensacionais com massa de pastel: uma para aquele pastel frito de dar água na boca e outra para uma versão assada que é pura tentação, mas com um toque mais leve. Preparado para essas aventuras gastronômicas? Vem comigo!

Receita com Massa de Pastel: Frito Tradicional

Ingredientes:

• Massa de pastel pronta
• Óleo para fritura

Para o recheio:

• 300g de carne moída (cozida e temperada)
• 200g de queijo muçarela ralado
• 1 tomate picado, sem sementes
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

1. Recheio: Combine a carne moída temperada, queijo muçarela, tomate picado, ajuste o sal e a pimenta, e adicione salsinha. Esse preparo inicial é essencial para garantir o sabor.
2. Montagem: Abra a massa de pastel, coloque uma porção do recheio e dobre, pressionando as bordas para fechar bem. É a etapa onde a massa de pastel começa a tomar forma.
3. Fritura: Aqueça o óleo e frite os pasteis até dourarem. O óleo quente é o segredo para uma massa crocante e deliciosa.

Receita com Massa de Pastel: Assado no Forno

Ingredientes:

• Massa de pastel pronta (específica para forno)
• 1 ovo para pincelar
• Azeite para untar

Para o recheio:

• 200g de queijo muçarela
• 200g de presunto
• 1 tomate sem sementes picado
• Orégano a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. A preparação do forno é crucial para o sucesso desta receita.
2. Recheio: Misture queijo, presunto, tomate e orégano. A combinação de sabores aqui promete um recheio irresistível.
3. Montagem: Recheie a massa de pastel, dobre e pressione as bordas. Aqui, a massa de pastel transforma-se em deliciosos pastéis prontos para assar.
4. Asse: Pincele com ovo e asse até dourar. Este passo finaliza a receita, garantindo um pastel dourado e apetitoso.

Dicas de Ouro Pastel Frito – Receita com massa de pastel

1. Massa no Ponto: Para quem prefere fazer a massa em casa, a proporção entre os ingredientes é crucial. Uma boa dica é usar uma parte de água para cada três partes de farinha de trigo, um pouco de óleo e uma pitada de sal. A adição de uma colher de cachaça ou vinagre ajuda a deixar a massa mais crocante ao fritar.
2. Temperatura do Óleo: O óleo precisa estar na temperatura certa para fritar os pasteis, cerca de 180°C a 190°C. Se não tiver um termômetro, coloque um pedaço pequeno de massa no óleo; se começar a fritar imediatamente, está no ponto. Um óleo muito quente queima o pastel por fora e deixa o interior cru, enquanto um óleo frio demais deixa o pastel encharcado.
3. Não Sobrecarregue o Recheio: Embora seja tentador adicionar muito recheio, isso pode fazer com que o pastel abra durante a fritura. A regra é deixar um bom espaço nas bordas para conseguir selar bem a massa.
4. Selagem Perfeita: Use uma mistura de água e farinha como “cola” para selar as bordas do pastel. Aperte bem as bordas com um garfo para garantir que o pastel não abra durante a fritura.
5. Escorrer Bem: Após fritar, coloque os pasteis sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo, mantendo a crocância sem ficarem oleosos.

Dicas de ouro para Pastel de Forno:

1. Massa Folhada ou Massa de Pastel?: Para os pasteis de forno, você pode optar por massa de pastel específica para forno ou até mesmo massa folhada, que oferece uma textura leve e crocante.
2. Pincelar para Dourar: Antes de levar ao forno, pincele os pasteis com ovo batido ou uma mistura de leite com uma pitada de açúcar. Isso vai dar uma cor dourada e brilhante à massa.
3. Forno Preaquecido: Sempre asse os pasteis em forno preaquecido a 180°C a 200°C. Isso garante que a massa cozinhe de maneira uniforme e fique crocante.
4. Use Recheios Pré-cozidos: Como o tempo no forno é relativamente curto, prefira usar recheios que já estejam cozidos ou que cozinhem rapidamente, para garantir que estejam perfeitamente preparados ao servir.
5. Varie nos Recheios: O pastel de forno aceita uma grande variedade de recheios, desde misturas tradicionais de carne e queijo até opções mais gourmet, como cogumelos salteados, queijo brie com damasco, ou mesmo versões doces.

Recheios – receita com massa de pastel

1. Carne Moída: Um dos recheios mais tradicionais, feito com carne moída refogada, cebola, alho, pimentão e temperos a gosto.
2. Calabresa: Linguiça calabresa moída ou cortada em cubos, refogada com cebola e, opcionalmente, acompanhada de queijo muçarela.
3. Pizza: Uma combinação de muçarela, presunto, tomate picado, orégano e, para os mais ousados, um toque de molho de tomate.
4. Frango Desfiado: Frango cozido e desfiado, misturado com requeijão ou Catupiry, e temperado com ervas para um sabor único.
5. Palmito: Palmito picado, refogado com tomate, cebola e um creme à base de farinha e leite, resultando em um recheio cremoso.
6. Queijo: Simplesmente queijo muçarela, ou uma combinação de queijos para um sabor mais complexo, derretido à perfeição.
7. Carne com Queijo: A tradicional carne moída com um generoso adicional de queijo muçarela, para os amantes de um bom recheio suculento.
8. Bacalhau: Desfiado e refogado com cebola, azeitonas, e um toque de azeite de oliva, para uma versão mais refinada do pastel.
9. Camarão: Camarão refogado com alho e óleo, simples ou incrementado com Catupiry, para um pastel de sabor marcante e delicioso.
10. Calabresa com Queijo: Linguiça calabresa refogada e combinada com queijo muçarela, uma dupla infalível para os amantes de sabores intensos.
11. Presunto e Queijo: O clássico “presunto e muçarela”, temperado com orégano, um recheio tradicional que nunca sai de moda.
12. Carne Seca: Carne seca desfiada e refogada com cebola e alho, umedecida com um pouco de requeijão ou Catupiry para dar cremosidade.
13. Queijo com Tomate e Orégano: Uma variação vegetariana da pizza em forma de pastel, simples e saborosa.

Dicas para Preparar Recheios

• Equilíbrio de Umidade: Cuidado com a umidade dos recheios para evitar que a massa fique encharcada. Recheios muito úmidos devem ser evitados ou drenados antes do uso.
• Temperatura do Recheio: É recomendável que o recheio esteja frio ou em temperatura ambiente antes de rechear a massa, para evitar que a massa cozinhe antes de ser frita ou assada.
• Quantidade de Recheio: Uma quantidade generosa de recheio é desejável, mas cuidado para não exagerar e dificultar o fechamento do pastel. Deixe espaço suficiente nas bordas para selar bem a massa.
• Variedade: Não tenha medo de misturar ingredientes e criar suas próprias combinações de recheios. O pastel é um prato que permite muita criatividade.

Sobrou massa Faça pastel de vento

Se você está buscando uma maneira criativa e deliciosa de aproveitar sobras na cozinha, a receita com massa de pastel de vento é a escolha perfeita. Este lanche, adorado especialmente pelas crianças, é não só uma forma de reduzir desperdícios, mas também de proporcionar um momento de alegria e sabor. O pastel de vento, conhecido assim por seu interior vazio, é uma alternativa leve e divertida, perfeita para lanches ou festinhas.

Instruções:

1. Corte a Massa: Utilize a massa de pastel pronta e corte-a no formato desejado, seja em círculos, quadrados ou retângulos. Não é necessário recheio para este tipo de pastel, o que simplifica bastante o processo.
2. Aqueça o Óleo: Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira. O óleo precisa estar entre 180°C a 190°C para garantir que o pastel fique crocante sem absorver muito óleo.
3. Frite os Pasteis: Coloque os pedaços de massa cortada diretamente no óleo quente. Eles começarão a inchar e a criar uma cavidade interna, característica do pastel de vento. Frite até que estejam dourados e crocantes.
4. Escorra e Sirva: Após fritar, coloque os pasteis sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva em seguida, enquanto estão quentes e crocantes.

Perguntas frequentes – receita com massa de pastel

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Espero que tenha gostado desta receita com massa de pastel e o pastel de vento.

com amor

Nate