Escondidinho de Carne Moida Uma Super Receita

Escondidinho de Carne Moida

O escondidinho de carne moída é um prato que evoca conforto e sabor, sendo uma escolha perfeita para reunir a família em torno da mesa. Com origens humildes na culinária brasileira, este prato transformou-se em uma refeição amada por muitos, graças à sua combinação harmoniosa de sabores e texturas. Neste artigo, vamos mergulhar na receita de escondidinho de carne moída, oferecendo um guia passo a passo para você preparar essa delícia em casa.

Receita de escondidinho de carne moida

Ingredientes

Para o Purê:

• 1 kg de mandioca cozida
• 1/2 xícara de leite (aproximadamente)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Para o Recheio de Carne Moída:

• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado (sem pele e sem sementes)
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
• Azeite para refogar

Para Montar:

• 200 g de queijo muçarela ralado
• Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar

Modo de preparo:

1. Prepare o Purê:
   • Amasse a mandioca cozida ainda quente até obter um purê. Em uma panela, leve o purê de mandioca ao fogo médio, adicione a manteiga e misture bem.
   • Acrescente o leite aos poucos até obter uma consistência cremosa e homogênea. Tempere com sal a gosto. Reserve.
     
2. Prepare o Recheio de Carne Moída:
   • Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
   • Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a carne perca a cor rosada.
   • Incorpore o tomate picado e o molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo até que o tomate amoleça e o molho engrosse um pouco. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e adicione o cheiro-verde. Reserve.
     
3. Monte o Escondidinho:
   • Em um refratário, espalhe uma camada do purê de mandioca. Sobre o purê, distribua uniformemente o recheio de carne moída.
   • Cubra a carne com o restante do purê. Por cima, espalhe o queijo muçarela e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
     
4. Leve ao Forno:
   • Preaqueça o forno a 200°C e leve o escondidinho para gratinar por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
     
5. Sirva Quente:
   • Deixe o escondidinho descansar por alguns minutos antes de servir. Acompanhe com uma salada verde para uma refeição completa.

Dicas de ouro para um Escondidinho de carne moida perfeito

1. Escolha da Carne:
   • Prefira carne moída de boa qualidade, com uma proporção equilibrada de gordura (cerca de 20%) para mais sabor e suculência.
     
2. Tempere Bem a Carne:
   • Use uma variedade de temperos além do sal e pimenta, como cominho, páprica, ou pimenta chili, para enriquecer o sabor.
     
3. Purê Rico e Cremoso:
   • Adicione manteiga e um pouco de creme de leite ao purê de mandioca ou batata para uma textura mais rica e cremosa.
     
4. Refogue os Vegetais:
   • Antes de adicionar à carne, refogue cebola, alho, e outros vegetais para realçar seus sabores.
     
5. Molho de Tomate Caseiro:
   • Se possível, use molho de tomate caseiro no recheio para um sabor mais autêntico e menos conservantes.
     
6. Camada de Queijo:
   • Uma generosa camada de queijo muçarela e parmesão por cima garante uma crosta gratinada deliciosa.
     
7. Use Ervas Frescas:
   • Salsinha, cebolinha, e outras ervas frescas adicionam um toque de frescor ao prato.
     
8. Não Economize no Recheio:
   • Faça uma camada generosa de carne moída entre os purês para um prato bem recheado e saboroso.
     
9. Gratine até Dourar:
   • Deixe o escondidinho no forno até que o queijo esteja bem dourado e borbulhante para uma textura crocante por fora.
     
10. Deixe Descansar:
    • Após retirar do forno, deixe o escondidinho descansar por alguns minutos antes de servir para que as camadas se firmem.

Escondidinho de Carne Moída em Potinhos Individuais: Uma Apresentação Charmosa e Deliciosa

Uma das maneiras mais charmosas e práticas de servir o tradicional escondidinho de carne moída é em potinhos individuais. Essa abordagem não apenas eleva a apresentação do prato, mas também oferece uma solução elegante para porções controladas, tornando-o ideal para jantares, festas ou até mesmo como uma refeição preparada com antecedência.

Por Que Servir em Potinhos Individuais?

1. Apresentação Atraente: Servir o escondidinho em potinhos individuais transforma uma refeição caseira em uma experiência de jantar refinada. Cada convidado recebe seu próprio potinho, o que adiciona um toque especial à refeição.

2. Porções Controladas: Os potinhos ajudam a controlar as porções, garantindo que todos recebam a quantidade certa de escondidinho. Isso é particularmente útil em eventos onde você deseja que todos os convidados tenham a mesma experiência gastronômica.

3. Facilidade de Preparo e Serviço: Preparar o escondidinho em porções individuais permite um serviço mais rápido e eficiente, especialmente em festas ou reuniões familiares. Além disso, facilita a organização e a distribuição dos pratos durante a refeição.

4. Personalização: Os potinhos individuais permitem personalizar o recheio de acordo com as preferências de cada convidado. Você pode criar variações do escondidinho, atendendo a diferentes gostos e necessidades dietéticas, tudo dentro da mesma refeição.

5. Mantém o Calor: Servir em potinhos individuais ajuda a manter o prato aquecido por mais tempo, garantindo que o escondidinho esteja na temperatura ideal quando chegar à mesa.

Aprenda a fazer escondidinho de frango

Perguntas Frequentes – Escondidinho de Carne Moida

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Espero que tenha gostado desta receita de escondidinho de carne moida.

Com amor

Nate