Sabe aquelas sobremesas que encantam à primeira vista? O Lemon Posset é exatamente isso. Cremoso, leve, refrescante e com aquele perfume de limão siciliano que desperta o apetite só de olhar.
Mas o que realmente faz essa receita se destacar é o modo de servir: o creme é preparado e depois volta para dentro da casca do limão, criando uma apresentação linda, delicada e perfeita para surpreender qualquer convidado.
E o melhor de tudo? Ele é feito com apenas três ingredientes — sem forno, sem gelatina, sem complicação. Basta misturar, aquecer, despejar e levar à geladeira. O resultado é uma sobremesa que parece de confeitaria, mas que qualquer pessoa pode fazer em casa.
- Tempo de preparo: 15 minutos + 3 horas de geladeira
- Rendimento: 6 porções
- Nível de dificuldade: fácil
- Calorias médias: 280 kcal por porção
Índice – Direto ao Ponto
Receita de Lemon Posset
Ingredientes:
- 500 ml de creme de leite fresco (com pelo menos 35% de gordura)
- 150 g de açúcar refinado
- Suco de 2 limões sicilianos
- Raspas finas de limão siciliano (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
- Prepare os limões
Corte os limões sicilianos ao meio, no sentido do comprimento. Com o auxílio de uma faquinha e uma colher, retire cuidadosamente toda a polpa e o suco.
Reserve o suco para a receita e guarde as metades ocas — elas serão os “potinhos naturais” do Lemon Posset. - Aqueça o creme e o açúcar
Em uma panela média, coloque o creme de leite fresco e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
Quando começar a ferver nas bordas, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. - Adicione o limão
Retire a panela do fogo e espere esfriar levemente (um ou dois minutos).
Acrescente o suco de limão siciliano e as raspas. Misture suavemente. Você vai perceber o creme engrossando quase instantaneamente — é o ácido do limão reagindo com o creme. - Monte e leve para gelar
Despeje o creme ainda morno dentro das metades de limão que você reservou.
Coloque todas em uma forma ou travessa e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas (o ideal é de um dia para o outro). - Finalize com charme
Na hora de servir, decore com raspas de limão e folhas de hortelã. Fica visualmente lindo, refrescante e com sabor de verão em cada colherada.
Observação: se você prefere uma sobremesa mais consistente, pode fazer a versão de mousse de limão tradicional — ela tem uma textura firme e aerada, ideal para quem gosta de colheradas mais encorpadas.
Dicas de Ouro
- Use limão siciliano fresco, pois o aroma e o sabor são mais suaves que o limão-taiti.
- Não deixe o creme ferver forte — o ponto ideal é antes da fervura completa, apenas borbulhando nas bordas.
- Se quiser um sabor mais intenso, adicione raspas no creme logo depois de desligar o fogo.
- Deixe o Lemon Posset gelar bem. O tempo de refrigeração é essencial para atingir a textura cremosa e firme.
- Sirva dentro da casca: além de lindo, mantém o frescor e transforma a sobremesa em uma verdadeira experiência visual.
Erros Comuns ao Fazer Lemon Posset
- Ferver demais o creme: o calor excessivo pode talhar.
- Usar creme de caixinha: o teor de gordura é menor e a textura não firma corretamente.
- Adicionar o limão quente: o ácido deve entrar apenas quando o creme estiver morno.
- Reduzir o tempo de geladeira: o descanso é essencial para o ponto ideal.
Evitar esses deslizes é o segredo para um Lemon Posset perfeito — firme, brilhante e com textura de veludo.
Variações Criativas do Lemon Posset
Lemon Posset com frutas vermelhas
Adicione uma camada de calda de morango ou framboesa antes de gelar. A combinação do cítrico com o doce das frutas é irresistível.
Lemon Posset com chocolate branco
Sirva o creme dentro da casca do limão e finalize com raspas de chocolate branco. Fica elegante e tem um contraste delicioso entre o cítrico e o doce.
Lemon Posset com farofa de biscoito
Polvilhe uma farofinha crocante de biscoito amanteigado por cima antes de servir. Dá textura e um toque rústico encantador.
Lemon Posset com lavanda
Adicione um toque de essência de lavanda ou flores secas antes de gelar. O perfume é delicado e sofisticado, ótimo para jantares especiais.
Curiosidades Que Tornam o Lemon Posset Único
- Essa sobremesa era servida em banquetes da realeza britânica — inclusive no casamento do Príncipe William com Kate Middleton.
- O Lemon Posset é uma das sobremesas mais antigas ainda preparadas na Europa.
- Ele é considerado o “primo elegante” do mousse, por ser firme, liso e natural, sem o uso de gelatina.
- Servir o Lemon Posset dentro do limão é uma tendência moderna que une tradição e estética, viralizando nas redes sociais.
Como Servir o Lemon Posset e Impressionar
O visual dessa sobremesa é metade do encanto.
Quando servido dentro das cascas do limão, o Lemon Posset ganha um charme natural, digno de foto.
Para um toque ainda mais bonito:
- Coloque as metades em um prato branco, salpicado com raspas de limão.
- Decore com uma folhinha de hortelã.
- Sirva com uma colher pequena dourada ou de bambu, destacando o aspecto artesanal.
Simples gestos que transformam a sobremesa em um espetáculo.
A História Por Trás do Lemon Posset
O Lemon Posset é uma sobremesa tradicional inglesa, com raízes que remontam ao século XV. Curiosamente, ele nasceu como uma bebida quente feita com leite e vinho — usada como remédio caseiro contra resfriados.
Com o passar do tempo, os ingleses descobriram que o ácido do limão podia transformar o creme em algo mais consistente e sofisticado. Assim nasceu o Lemon Posset moderno, que hoje aparece em restaurantes finos e nas cozinhas de quem ama sobremesas elegantes, mas simples.
O Segredo da Textura do Lemon Posset
A mágica dessa receita está na reação entre o ácido do limão e a gordura do creme de leite fresco.
Quando misturados, eles criam uma textura firme, sem precisar de gelatina. O resultado é um creme delicado e aveludado, que se mantém estável mesmo depois de gelado.
Essa simplicidade é o que torna o Lemon Posset tão popular. É doce na medida certa, com acidez equilibrada e uma cremosidade que derrete na boca.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é exatamente o Lemon Posset?
É uma sobremesa inglesa cremosa feita apenas com creme de leite fresco, açúcar e limão siciliano.
Precisa de gelatina?
Não. O limão faz naturalmente o papel de firmar o creme.
Posso usar limão-taiti?
Sim, mas o sabor será mais ácido. Ajuste a quantidade de açúcar se desejar.
Dura quanto tempo na geladeira?
Até 3 dias, mantido bem coberto.
Dá pra congelar?
Não é recomendado — o congelamento altera a textura.
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