Coxinha da Asa
A coxinha da asa é um dos petiscos favoritos dos brasileiros, perfeita para acompanhar um happy hour ou simplesmente para matar a fome com um lanche delicioso.
Crocante por fora, suculenta por dentro, a coxinha é irresistível e extremamente versátil, podendo ser temperada de várias formas.
Vamos explorar como preparar essa iguaria de maneira prática e saborosa, além de oferecer dicas valiosas para deixá-la ainda mais gostosa.
O que é Coxinha da Asa?
A coxinha da asa é uma parte específica da asa de frango, que é frequentemente usada em receitas por ser muito saborosa e macia. Esse corte é ideal para petiscos e é muito popular em churrascos, bares e festas.
Diferente da tradicional coxa de frango, a coxinha da asa tem um formato menor e é conhecida por sua textura suculenta quando bem preparada. Em alguns lugares esse corte pode ser chamado de tulipas ou tulipinhas.
Receita de Coxinha da Asa Frita
A coxinha da asa frita é a forma mais clássica e amada de preparar esse petisco. Vamos à receita completa, incluindo como temperar e preparar:
Ingredientes:
- 1 kg de coxinha da asa
- Suco de 2 limões
- 4 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Páprica picante a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Tempere as coxinhas da asa com o suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e páprica. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
- Aqueça o óleo em uma panela funda. O óleo deve estar quente, mas não a ponto de queimar o frango rapidamente.
- Frite as coxinhas da asa em fogo médio até que fiquem bem douradas e cozidas por dentro, aproximadamente 10-15 minutos.
- Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo e sirva ainda quente.
Receita de Coxinha da Asa na Airfryer
Se você está procurando uma forma mais prática e saudável de preparar a coxinha da asa, a Airfryer é uma excelente opção. Veja como preparar:
Ingredientes:
- 1 kg de coxinha da asa
- Suco de 2 limões
- 4 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce ou picante a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere as coxinhas da asa de acordo com sua preferência e deixe marinando por pelo menos 1 hora.
- Preaqueça a Airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Distribua as coxinhas da asa na cesta da Airfryer, evitando que fiquem sobrepostas.
- Cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para garantir que fiquem douradas de maneira uniforme.
A coxinha da asa na Airfryer fica incrivelmente crocante, sem precisar de óleo, tornando-se uma opção um pouco mais leve em relação à fritura tradicional.
Receita de Coxinha da Asa Assada com Mel e Mostarda
Essa versão é perfeita para quem gosta de sabores agridoces. O mel carameliza durante o cozimento, deixando a coxinha da asa com uma cobertura brilhante e saborosa.
Ingredientes:
- 1 kg de coxinha da asa
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
Modo de Preparo:
- Tempere as coxinhas da asa com alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Misture o mel e a mostarda e reserve.
- Distribua as coxinhas da asa em uma assadeira, pincele a mistura de mel e mostarda sobre elas.
- Asse por cerca de 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo e pincelando mais molho para garantir que fiquem bem caramelizadas.
Coxinha da Asa ao Molho Barbecue
O molho barbecue é um dos acompanhamentos mais populares para a coxinha da asa, especialmente em churrascos. Esse molho dá um toque defumado e levemente adocicado, que combina perfeitamente com a carne de frango.
Ingredientes:
- 1 kg de coxinha da asa
- Sal, alho e pimenta a gosto
- Molho barbecue a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere as coxinhas da asa com sal, alho e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Asse as coxinhas por cerca de 20 minutos.
- Retire do forno, pincele generosamente com molho barbecue e leve ao forno novamente por mais 10 minutos, até que fiquem bem douradas e caramelizadas.
Coxinha da Asa com Molho Picante
Se você gosta de sabores intensos, a coxinha da asa com molho picante é uma ótima opção. Para o molho, você pode misturar pimenta sriracha, mel, suco de limão e um pouco de alho em pó. Depois de assar ou fritar as coxinhas, basta regá-las com esse molho e servir.
Ingredientes para o Molho Picante:
- 3 colheres de sopa de pimenta sriracha
- 2 colheres de sopa de mel
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de alho em pó
Modo de Preparo:
- Misture todos os ingredientes até obter um molho homogêneo.
- Regue as coxinhas da asa ainda quentes com o molho picante.
- Sirva imediatamente e aproveite o contraste entre o doce do mel e o picante da pimenta.
Dicas para Deixar a Coxinha da Asa Ainda Mais Saborosa
- Use limão ou vinagre na marinada para ajudar a amaciar a carne e dar um sabor extra.
- Marinar por tempo suficiente é essencial para que o sabor penetre bem na coxinha da asa.
- Use farinha panko para empanar, caso deseje um resultado ainda mais crocante.
- Forno preaquecido: Certifique-se de que o forno esteja bem preaquecido a 200°C. Isso ajuda a selar a carne e a manter sua suculência.
- Use uma grelha: Colocar as coxinhas da asa sobre uma grelha em uma assadeira permite que o calor circule por igual, deixando-as mais crocantes.
- Pincele com azeite: Pincelar um pouco de azeite sobre as coxinhas antes de assar ajuda a obter uma crosta dourada e crocante.
Como Servir a Coxinha em Reuniões e Festas
A coxinha da asa é uma excelente escolha para servir em reuniões e festas. Além de ser prática de comer, ela pode ser acompanhada por diferentes molhos e guarnições que agradam a todos os gostos. Aqui estão algumas sugestões de como servir a coxinha da asa:
- Com molhos variados: Sirva as coxinhas com diferentes tipos de molho, como barbecue, molho de alho, molho rosé e molho de mostarda e mel. Isso dá mais opções aos convidados e torna a experiência mais divertida.
- Espetinhos de Coxinha da Asa: Colocar as coxinhas em espetinhos de madeira é uma ótima maneira de servir em festas, facilitando o manuseio e evitando sujeira.
- Com acompanhamentos crocantes: Sirva com batata chips ou mandioca frita para complementar.
Molhos que Combinam com Coxinha da Asa
Molho de Alho Cremoso
O molho de alho é um clássico que combina muito bem. Sua textura cremosa e sabor marcante complementam perfeitamente o frango crocante. Para preparar, você vai precisar de:
- 1 pote de iogurte natural
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Misture todos os ingredientes até obter um molho cremoso e homogêneo. Sirva gelado.
Molho de Mostarda e Mel
O molho de mostarda e mel é perfeito para quem gosta de sabores equilibrados entre o doce e o picante. É muito fácil de preparar e dá um toque especial à coxinha da asa:
- 3 colheres de sopa de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- Uma pitada de sal
Basta misturar todos os ingredientes e servir. Esse molho é excelente para acompanhar coxinhas da asa assadas ou fritas.
Perguntas Frequentes
1. Posso congelar a coxinha da asa temperada?
Sim, você pode congelar a coxinha da asa já temperada. Isso facilita o preparo em dias mais corridos. Basta armazená-las em um recipiente bem fechado ou em sacos próprios para congelamento. Quando for preparar, deixe descongelar na geladeira antes de cozinhar.
2. Qual é o melhor tipo de óleo para fritar coxinha da asa?
O melhor óleo para fritar coxinha da asa é o óleo de soja ou de canola, pois eles têm um ponto de fumaça mais alto, ideal para frituras prolongadas.
3. Como evitar que a coxinha da asa fique seca?
Para evitar que a coxinha da asa fique seca, certifique-se de não cozinhar em fogo muito alto por muito tempo. O ideal é fritar em fogo médio, garantindo que a carne cozinhe uniformemente e mantenha sua suculência.
4. Posso preparar coxinha da asa na churrasqueira?
Sim, a coxinha da asa fica deliciosa na churrasqueira. Tempere bem e asse em fogo médio, virando sempre para que cozinhe por igual. Para um toque especial, pincele molho barbecue nos últimos minutos de churrasco.
5. Qual acompanhamento combina com coxinha da asa?
A coxinha da asa é um petisco muito versátil e combina bem com diversos acompanhamentos, como mandioca frita, salada de maionese, batatas rústicas ou até mesmo um simples molho de alho.
Considerações Finais
É um dos cortes mais populares do frango para quem procura um prato saboroso e prático. Seja frita, assada, empanada ou preparada na Airfryer, existem diversas formas de fazer com que essa iguaria brilhe em qualquer refeição.
Experimente as variações de temperos e modos de preparo que compartilhamos aqui e descubra qual é a sua favorita.
Esperamos que este artigo tenha inspirado você a preparar uma deliciosa coxinha da asa para seus próximos encontros ou refeições em família. Aproveite as dicas e receitas, e bom apetite!
LEIA TAMBÉM:
- Receita Lombo Suíno Assado com Alho e Ervas
- Tipos de linguiça – Conheça 9 tipos e como prepara-las
- Encontrar receitas para o jantar – 10 dicas deliciosas
- Páprica Picante: Um Toque de Calor e Sabor
VENHA FAZER PARTE DO NOSSO GRUPO DE RECEITAS
ESTAMOS NO PINTEREST
espero que tenha gostado
com amor
Nate