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SOBREMESA LADY DI
◉ 50gr de uvas passas ◉ 35ml de rum ◉ 10 fatias de pão de forma sem casca ◉ 230ml de creme de leite ◉ 100ml de leite ◉ 75gr de açúcar ◉ 3 colheres de sopa de essência de baunilha ◉ 5 gemas ◉ 225ml de creme de leite ◉ Manteiga para untar e passar nos pãe ◉ 30gr de mix de nozes e amêndoas
◉ Hidrate as uvas passas no rum e tampe por 30 minutos. Basta colocar o rum nas uvas passas e deixar lá pelo tempo indicado. ◉ Enquanto as uvas passas hidratam, você vai pegar 5 fatias de pães e cortar em quadradinhos e 5 fatias de pães vc vai passar manteiga e cortar ao meio. Reserve ◉ Em uma vasilha, coloque as gemas de ovo e o açúcar, com ajuda de um fue, bata bem e reserve. ◉ Leve ao fogo o creme de leite, a baunilha e o leite , mexa bem até ferver.
◉ Com muito cuidado e muito devagar, coloque a mistura quente sobre os ovos batidos, enquanto despeja o líquido mexa bem. ◉ Em um recipiente untado coloque os pães picados e a uva passa hidratada, por cima coloque os pães com manteiga. ◉ Despeje por cima o líquido e deixe descansar por 20 minutos.
◉ Leve para assar em banho maria por 20 minutos em fogo baixo ( 160°) em um forno pré aquecido. ◉ Tire do forno e salpique açúcar por cima e leve novamente para assar até o açúcar dourar. ◉ Com muito cuidado e muito devagar, coloque a mistura quente sobre os ovos batidos, enquanto despeja o líquido mexa bem. ◉ Retire do forno e coloque por cima o mix de nozes e castanhas e com ajuda de uma peneira, salpique o açúcar de confeiteiro por cima.