Nada supera o sabor caseiro de uma receita de purê de batata simples. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, esse prato ganha espaço na mesa de quem busca conforto, versatilidade e tradição. O purê é aquele tipo de acompanhamento que agrada a todos, desde crianças até os mais exigentes. Seja no almoço de domingo ou no jantar de uma terça-feira comum, ele sempre cumpre o papel de deixar a refeição mais gostosa.
Receita de purê de batata simples
Ingredientes:
- 5 batatas médias (do tipo inglesa ou asterix)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite integral (pode ajustar conforme a textura desejada)
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Descasque e corte as batatas: Faça pedaços médios para acelerar o cozimento.
2. Cozinhe até ficarem bem macias: Coloque em uma panela com água e uma pitada de sal. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
3. Escorra bem a água: Isso evita que o purê fique aguado.
4. Amasse as batatas ainda quentes: Use um espremedor ou um garfo, até obter uma massa bem lisa.
5. Acrescente a manteiga: Misture com as batatas amassadas, deixando o purê mais saboroso.
6. Adicione o leite aos poucos: Vá mexendo sempre até atingir a textura cremosa desejada.
7. Ajuste o sal: Prove e corrija, se necessário.
Essa receita de purê de batata simples fica pronta em menos de 30 minutos e é perfeita para acompanhar carnes, frangos ou vegetais.
Dicas de Ouro
- Escolha a batata ideal:
Para uma receita de purê de batata simples mais cremosa e estável, opte sempre por batata inglesa ou batata asterix. Elas têm menos água e mais amido, o que facilita o amassar e evita que o purê fique aguado ou empelotado. - Nunca use liquidificador:
Bater as batatas no liquidificador ou mixer libera muito amido, resultando em uma textura elástica e pegajosa. Para manter a leveza da receita de purê de batata simples, amasse manualmente com um garfo ou espremedor. - Leite morno facilita a mistura:
Sempre aqueça o leite antes de adicionar. O leite morno se incorpora melhor à batata e mantém o preparo quente por mais tempo. Esse cuidado simples faz toda a diferença na consistência final da receita de purê de batata simples. - Adicione uma pitada de noz-moscada:
Um pequeno toque de noz-moscada ralada traz um aroma sofisticado e realça o sabor do prato. Essa especiaria combina muito bem com a suavidade da batata e eleva o nível da receita de purê de batata simples. - Ajuste a textura conforme o gosto:
Para um purê mais leve e cremoso, adicione um pouco mais de leite até alcançar a consistência desejada. Se preferir um purê mais firme e encorpado, reduza a quantidade de líquido. Esse ajuste é fundamental para personalizar sua receita de purê de batata simples conforme a ocasião. - Finalize com manteiga extra para brilho:
Um truque simples é adicionar uma colher de manteiga no final do preparo e deixar derreter sobre o purê já pronto. Isso cria um acabamento brilhante e ainda reforça o sabor da receita de purê de batata simples. - Mexa sempre em fogo baixo:
Ao finalizar o preparo com leite e manteiga, mantenha o fogo baixo e mexa devagar. Isso evita que o fundo queime e ajuda a deixar a receita de purê de batata simples mais homogênea e suave.
Variações da receita
Purê de batata com alho
Refogue 2 dentes de alho picados na manteiga antes de misturar com a batata. Isso dá um sabor marcante à receita de purê de batata simples.
Purê de batata com queijo
Adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ou muçarela ao final do preparo. Fica cremoso, saboroso e perfeito para gratinar.
Purê de batata com ervas
Misture ervas como salsinha, cebolinha ou tomilho fresco no fim do preparo. Realça o aroma e dá um visual bonito ao prato.
Purê de batata com cenoura
Substitua duas batatas por uma cenoura média cozida e amassada. Além de colorido, traz leve doçura natural.
Como servir a receita de purê de batata simples
Esse purê combina com uma variedade enorme de pratos. Veja algumas ideias:
- Frango grelhado com molho de ervas
- Carne assada com cebolas caramelizadas
- Almôndegas ao molho de tomate
- Peixe empanado ou grelhado
- Estrogonofe de frango ou carne
Além disso, ele pode ser a base para receitas mais elaboradas, como escondidinho de carne seca, frango cremoso ou recheios de torta salgada.
Purê de batata simples para crianças
O purê é uma das primeiras papinhas sólidas introduzidas na alimentação infantil. A versão sem sal ou com tempero suave é ideal para bebês e crianças pequenas. Pode ser servido com legumes picados, carne desfiada ou ovos mexidos.
Como reaproveitar o purê de batata
Se sobrou purê, aproveite para criar outras receitas:
- Bolinhos de purê: Misture com farinha de trigo e queijo, molde e frite ou asse.
- Torta de purê: Use como cobertura para carne moída temperada e leve ao forno.
- Escondidinho: Recheie com frango, carne moída ou vegetais e finalize com queijo.
Essas ideias evitam desperdício e ainda trazem variedade às refeições.
Receita de purê de batata simples vegano
Para uma versão vegana:
- Substitua a manteiga por azeite ou margarina vegetal.
- Use leite vegetal (amêndoas ou aveia funcionam bem).
- Tempere com sal, pimenta e um toque de noz-moscada.
Simples e acessível, essa versão mantém a cremosidade e o sabor do purê original.
Receita de purê de batata simples com creme de leite
Quer um toque mais sofisticado? Substitua o leite por 1/2 caixinha de creme de leite. O resultado é um purê mais denso, perfeito para ocasiões especiais. Fica ótimo servido com carnes ao molho ou medalhões de filé.
Evite esses erros comuns
Mesmo sendo simples, o purê pode ter problemas se não houver atenção. Veja o que evitar:
- Amasse com utensílios errados: Evite mixer e processador.
- Adicione leite frio: Isso pode esfriar o purê rapidamente.
- Use batatas moles demais: Ficam aguadas e atrapalham a textura.
Seguindo os passos da receita de purê de batata simples, o resultado será sempre leve, cremoso e delicioso.
FAQ – Receita de purê de batata simples
Qual batata é melhor para o purê?
A batata inglesa e a asterix são as mais indicadas. Têm menos água e mais amido.
Posso congelar purê de batata?
Sim! Congele porções pequenas. Ao descongelar, aqueça com um pouco de leite.
Como evitar que o purê fique pesado?
Não bata em liquidificador e não exagere na manteiga. Amasse bem à mão e adicione leite aos poucos.
Qual o segredo para purê liso?
Cozinhar bem as batatas e amassá-las ainda quentes garante textura uniforme.
Purê combina com quais pratos?
Quase todos! Desde carnes grelhadas a pratos com molho ou legumes salteados.
Considerações finais
A receita de purê de batata simples é daquelas que atravessam gerações e continuam conquistando paladares com sua textura suave, sabor delicado e praticidade no preparo. Com pequenas variações, ela se adapta a diferentes estilos e momentos: refeições rápidas, jantares especiais ou refeições infantis. Vale a pena aprender e dominar essa receita, porque ela nunca sai de moda e sempre será sinônimo de comida afetiva.
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