3 Deliciosas Sobremesas de Morango: Merengue, Bombom e Tortinha

sobremesas de morango

Morangos são uma fruta irresistível e versátil, perfeita para ser usada em sobremesas incríveis. Se você é fã dessa fruta adocicada e está em busca de receitas deliciosas, você veio ao lugar certo! Neste artigo, vamos compartilhar três receitas maravilhosas com morango: Merengue, Bombom de Morango e Tortinha de Morango. Além disso, daremos algumas dicas de ouro e responderemos a algumas dúvidas frequentes sobre essas sobremesas.

Receita – Merengue de Morango – sobremesas de morango

Ingredientes:

• 4 claras de ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de suco de limão
• 500g de morangos frescos
• Chantilly para decorar (opcional) Receita de um chantilly maravilhoso aqui
• Hortelã fresca para decorar (opcional)

Modo de preparo:

• Primeiramente preaqueça o forno a 120°C.

• Em seguida em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.

• Então adicione o açúcar gradualmente, batendo bem até obter um merengue brilhante e consistente.

• Acrescente o suco de limão e misture delicadamente.

• Em uma assadeira forrada com papel manteiga, forme pequenos montinhos de merengue.

• Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que os merengues estejam secos e crocantes.

• Enquanto isso, lave e corte os morangos em fatias.

• Então retire os merengues do forno e deixe esfriar.

• Na hora de servir, cubra cada merengue com fatias de morango, adicione chantilly por cima e decore com folhas de hortelã, se desejar.

Dicas de ouro – Merengue

• O segredo das claras em neve: Para obter um merengue perfeito, certifique-se de que as claras estejam completamente separadas das gemas. Qualquer traço de gema pode dificultar a obtenção de picos firmes. Além disso, é essencial que a tigela e os utensílios estejam limpos e completamente isentos de gordura. Qualquer resíduo de gordura pode impedir que as claras em neve atinjam a consistência desejada.

• Adicione o açúcar gradualmente: Ao incorporar o açúcar às claras em neve, faça isso de forma gradual, acrescentando-o aos poucos. Isso permite que o açúcar seja dissolvido e incorporado de maneira uniforme, resultando em um merengue brilhante e estável.

• Use açúcar de confeiteiro: O açúcar de confeiteiro (ou açúcar impalpável) é uma ótima opção para o merengue, pois é mais fino e se dissolve mais facilmente, resultando em uma textura mais suave e homogênea. Então caso não tenha açúcar de confeiteiro em mãos, você pode pulverizar o açúcar refinado em um processador ou liquidificador antes de adicioná-lo às claras em neve.

• Adicione um ácido: O ácido ajuda a estabilizar o merengue e a evitar que ele perca a consistência. Adicione uma pequena quantidade de suco de limão, vinagre branco ou cremor tártaro às claras em neve antes de começar a bater. Isso ajudará a obter um merengue mais estável e com melhores resultados.
  
• Evite a umidade: O merengue é sensível à umidade, então evite fazer em dias chuvosos ou úmidos. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermeticamente fechado após esfriar completamente para evitar que absorva umidade do ar.

Receita Bombom de morango

Ingredientes:

• 12 morangos grandes e maduros
• 200g de chocolate meio amargo ou ao leite, derretido
• 50g de chocolate branco, derretido (para decoração, opcional)

Modo de preparo:

• Primeiramente lave e seque bem os morangos, deixando as folhinhas.

• Em seguida mergulhe cada morango no chocolate derretido, cobrindo-o completamente.

• Então coloque os morangos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até que o chocolate esteja firme.

• Se desejar, derreta o chocolate branco e faça decorações sobre os bombons já firmes.

• Leve novamente à geladeira por mais alguns minutos para que o chocolate branco endureça.

• Retire da geladeira e sirva os bombons de morango como uma opção deliciosa e sofisticada de sobremesa.

Dicas de Ouro – Bombom de morango

• Escolha morangos frescos e maduros: Opte por morangos firmes, maduros e sem manchas. Eles serão mais saborosos e terão uma textura melhor para sua sobremesas de morango

• Seque bem os morangos: Certifique-se de lavar e secar completamente os morangos antes de mergulhá-los no chocolate. A umidade pode interferir no processo de cobertura e fazer com que o chocolate não adira adequadamente.

• Use chocolate de boa qualidade: Utilize chocolate de qualidade para obter melhores resultados. Escolha entre chocolate meio amargo, ao leite ou branco, de acordo com sua preferência. Certifique-se de derreter o chocolate corretamente, evitando queimá-lo ou superaquecê-lo.

• Mergulhe os morangos corretamente: Segure o morango pela folhinha ou utilize um palito de dente para mergulhá-lo no chocolate derretido. Certifique-se de cobrir o morango completamente com o chocolate, deixando uma camada uniforme e sem buracos.

• Decorações opcionais: Após mergulhar o morango no chocolate, você pode decorar os bombons com chocolate branco derretido, fazendo riscos ou desenhos por cima. Use sua criatividade para criar padrões ou adicionar um toque decorativo aos bombons.

• Resfrie adequadamente: Coloque os bombons de morango em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por tempo suficiente para que o chocolate endureça completamente. Isso geralmente leva cerca de 30 minutos a 1 hora, dependendo da temperatura da sua geladeira.

Receita – Tortinha de Morango – sobremesas de morango

Ingredientes:

• 200g de biscoitos maisena ou bolacha Maria
• 100g de manteiga derretida

Para o recheio:

• 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres de sopa de água quente
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 400g de morangos frescos (divididos em duas partes)

Se preferir fazer a massa podre vou deixar a receita aqui

modo de preparo:

• Primeiramente triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma massa.

• Em seguida forre o fundo de uma forma de torta com a massa, pressionando bem, se quiser pode usar forminhas.

• Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

• Então dissolva a gelatina incolor sem sabor em 5 colheres de sopa de água quente. Espere esfriar.

• No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e metade dos morangos até obter um creme homogêneo.

• Adicione a gelatina dissolvida e bata novamente.

• Corte os morangos restantes em fatias e distribua sobre a massa da torta.

• Despeje o creme de morango sobre os morangos fatiados.

• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a torta esteja firme.

• Sirva gelada e decore com morangos frescos antes de servir.

Dicas de ouro – Tortinha de morango – sobremesas de morango

• Morango frescos: Para uma sobremesa mais sofisticada use apenas os morangos frescos ( como na foto) , mas fique atenta, a gelatina além de saborizar, serve para prolongar a vida útil do morango.

• Massa crocante: Para obter uma massa crocante e saborosa, certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem gelados antes de começar a preparar a massa. Isso inclui a manteiga e a água. O frio ajuda a manter a textura e evita que a massa fique mole ou pegajosa.

• Não exagere na amassadura: Ao misturar a massa, evite amassar em excesso. Trabalhe a massa apenas o suficiente para que os ingredientes se incorporem. Isso ajudará a evitar o desenvolvimento de glúten, o que pode resultar em uma massa dura.

• Abra a massa uniformemente: Ao esticar a massa para forrar as formas de tortinha, certifique-se de fazê-lo de forma uniforme. Isso garantirá que a massa asse de maneira uniforme e tenha uma aparência atraente.

• Evite encharcar a massa: Para evitar que a massa fique encharcada quando assar, você pode fazer uma camada de “impermeabilização”. Basta pincelar uma fina camada de chocolate derretido ou clara de ovo batida no fundo da massa antes de adicionar o recheio. Isso ajudará a criar uma barreira entre o recheio e a massa, mantendo-a crocante.

Perguntas frequentes – sobremesas de morango

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Espero que tenha gostado destas sobremesas de morango

Com amor

Nate