Espaço Natelie
Nathalia Sanches
A escolha da carne pode influenciar tanto o sabor quanto a textura do prato, além de se ajustar ao seu orçamento. Aqui está um guia completo sobre as carnes que você pode usar, desde as mais acessíveis até o requintado filé mignon
01
O acém é um corte dianteiro do boi, conhecido por ser uma carne mais dura e econômica. – Custo: Econômico, sendo uma excelente opção para quem busca qualidade a um preço acessível.
02
O patinho é um corte traseiro do boi, localizado na parte interna da coxa. É conhecido por ser uma carne magra, com pouca gordura, mas ainda assim relativamente macia. Custo: Moderado, acessível e uma excelente alternativa aos cortes mais nobres.
03
O coxão mole é um corte traseiro do boi, localizado na parte superior da perna. É uma carne macia, com pouca gordura. – Custo: Moderado, um bom equilíbrio entre preço e qualidade.
04
A alcatra é um corte traseiro do boi, localizado na parte superior da coxa, próximo ao lombo. É uma carne muito apreciada por sua maciez e sabor. - Custo: Moderado, sendo uma ótima opção para quem busca qualidade a um preço acessível.
05
O contra-filé é um corte traseiro do boi, localizado entre o lombo e a alcatra. Conhecido por sua suculência e sabor intenso. – Custo: Moderadamente elevado, refletindo sua qualidade superior.
06
O filé mignon é um dos cortes mais nobres e macios do boi, localizado na parte traseira, próximo ao lombo. – Custo: Elevado, refletindo sua qualidade premium.