Tender
O tender é um dos pratos mais tradicionais e amados nas celebrações de Natal e ocasiões especiais.
Seja pela suculência, pelo sabor levemente adocicado ou pela apresentação bonita, ele se tornou uma escolha popular nas ceias ao redor do mundo.
Neste post, vamos explorar tudo sobre essa delicia, desde a sua preparação até dicas de acompanhamento, receitas e curiosidades que farão da sua próxima ceia um verdadeiro sucesso.
Receita de Tender com Laranja – Minha Preferida!
Ingredientes
- 1 tender bolinha
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 de xícara de mostarda Dijon
- 1/2 xícara de suco de laranja
- Cravos-da-índia a gosto
Modo de Preparo
- Misture o mel, a mostarda e o suco de laranja em um recipiente até formar um creme homogêneo.
- Retire o tender da embalagem e faça cortes superficiais em formato de losango na superfície.
- Coloque os cravos-da-índia nos pontos de interseção dos cortes.
- Pincele o tender com a mistura de mel, mostarda e laranja.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 a 30 minutos, regando ocasionalmente com o tempero.
Receitas de Tender Para Inovar na Ceia
Existem muitas maneiras de preparar e cada uma delas pode trazer um sabor único à sua mesa. Veja algumas receitas que vão te inspirar a inovar neste Natal:
Tender com Tempero de Mel e Mostarda
Esta receita é uma das mais populares, combinando o sabor levemente picante da mostarda com o doce do mel.
Ingredientes:
- 1 tender bolinha
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 de xícara de mostarda Dijon
- Cravos-da-índia a gosto
Modo de Preparo:
- Misture o mel e a mostarda em um recipiente até formar um creme homogêneo.
- Pincele-o com a mistura, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
Tender com Molho de Abacaxi
Para um toque tropical, o molho de abacaxi é a escolha perfeita. Esta receita é fácil de fazer e dá um sabor diferenciado.
Ingredientes:
- 1 tender
- 1 xícara de suco de abacaxi
- 1/2 xícara de acúcar mascavo
- Cravos-da-índia a gosto
Modo de Preparo:
- Misture o suco de abacaxi com o acúcar mascavo e pincele sobre o tender.
- Leve ao forno por 30 minutos, regando o tender com o molho a cada 10 minutos.
Como Preparar o Tender Perfeito
A preparação é relativamente simples, mas alguns cuidados podem fazer toda a diferença no resultado final. Aqui estão algumas dicas para preparar um tender delicioso e que vai impressionar seus convidados.
Escolha do Tempero
Uma das partes mais importantes no preparo é o tempero. Ele é o responsável por dar aquele sabor adocicado e o brilho característico ao prato. Algumas opções populares de glacês incluem:
- Tempero de Mel e Mostarda: Combinação clássica que equilibra o doce do mel com o sabor picante da mostarda.
- Tempero de Abacaxi: Feito com suco de abacaxi, é perfeito para dar um toque tropical.
- tempero de Laranja: O suco de laranja adiciona um frescor e um sabor levemente cítrico ao prato.
Passo a Passo do Preparo
- Prepare: Retire o tender da embalagem e, se desejar, faça cortes superficiais em formato de losango na sua superfície. Isso ajuda o tempero a penetrar melhor na carne.
- Adicione os Cravos: Coloque cravos-da-índia nos pontos de interseção dos cortes. Além de decorativo, os cravos adicionam um sabor aromático delicioso.
- Prepare o Tempero: Escolha seu tempero preferido e pincele sobre ele.
- Leve ao Forno: Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 a 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio tempero.
O Que É o Tender?
É um tipo de presunto, geralmente feito de pernil suíno, que passa por um processo de cura e defumação, proporcionando um sabor único. Ele é comumente comercializado pré-cozido, o que facilita bastante a preparação.
Uma das principais características é a sua textura macia e suculenta, além da capa glaceada que é muitas vezes decorada com cravos-da-índia, o que garante um aroma e um visual incríveis para a mesa.
Pode ser servido de diversas maneiras: quente, frio, acompanhado de molhos doces ou agridoces, e até mesmo em saladas. Sua versatilidade é um dos motivos pelos quais é tão apreciado em diversas culinárias ao redor do mundo.
Tipos de Tender
Existem diferentes tipos que podem ser encontrados nos mercados. Cada tipo possui suas particularidades e é importante escolher o que melhor se adapta ao seu gosto e à ocasião. Vamos conhecer alguns dos mais comuns:
Tender Bolinha
O tender bolinha é um dos mais populares. Ele é preparado com carne suína e possui um formato arredondado. Por ser pré-cozido e defumado, seu preparo é rápido e simples, sendo necessário apenas aquecer e, se desejar, glacear para dar aquele toque especial.
Tender Tradicional
O tradicional é feito com o pernil suíno inteiro e costuma ter um sabor mais intenso e marcante. Esse tipo é ideal para quem busca um prato principal de grande destaque na ceia.
Tender de Peru
Para aqueles que preferem uma opção com menos gordura, o de peru é uma alternativa interessante. Ele é preparado com carne de peru, mantendo a textura suculenta e o sabor característico do tender, mas com um toque mais leve.
Acompanhamentos
É um prato versátil que combina com uma grande variedade de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões que vão deixar sua ceia ainda mais saborosa:
Arroz com Amêndoas
O arroz com amêndoas é um acompanhamento clássico. As amêndoas tostadas adicionam uma textura crocante e um sabor levemente amanteigado que contrasta muito bem com o sabor adocicado do tender.
Farofa de Frutas Secas
A farofa de frutas secas é outra excelente opção. Ela traz um toque agridoce que complementa perfeitamente o tender, além de adicionar cores e sabores variados ao prato.
Salada de Batatas
Uma boa salada de batatas, com maionese e ervas frescas, também é um ótimo acompanhamento. Ela traz cremosidade e um sabor suave que balanceia o sabor mais intenso.
Curiosidades Sobre o Tender
- Tem suas origens na tradição europeia de cura de carnes, mas ganhou popularidade nas ceias de Natal dos Estados Unidos antes de se espalhar pelo mundo.
- No Brasil, se tornou um ícone das ceias natalinas, muitas vezes acompanhado de farofa e frutas tropicais.
- O uso de cravos-da-índia não é apenas decorativo; ele também adiciona um aroma único à carne, tornando-a ainda mais saborosa.
Dicas Para Aproveitar as Sobras
Depois da ceia, é comum sobrar um pouco. Em vez de desperdiçar, aqui estão algumas ideias para reaproveitar as sobras de maneira criativa e saborosa:
Sanduíche
Use as fatias para fazer um delicioso sanduíche. Adicione queijo, folhas de alface e um pouco de maionese ou mostarda para um lanche rápido e saboroso.
Salada
Pique as sobras e adicione a uma salada com folhas verdes, tomates cereja, nozes e um molho agridoce. É uma ótima opção para uma refeição leve pós-festas.
Massa
Outra excelente ideia é preparar uma massa com molho branco e pedaços. O sabor defumado do tender combina muito bem com a cremosidade do molho, criando um prato reconfortante e prático.
Perguntas Sobre o Tender
1. O Tender Precisa Ser Cozido Antes de Ser Servido?
Não necessariamente. O tender já vem pré-cozido, portanto você pode servi-lo frio, especialmente em saladas ou sanduíches. No entanto, a maioria das pessoas prefere assar o tender para realçar o sabor e aplicar o tempero.
2. Como Armazenar o Tender Depois de Preparado?
Após assar, deve ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado. Ele pode ser consumido por até 5 dias. Se desejar congelar, fatie e armazene em porções menores para facilitar o consumo posterior.
3. Posso Fazer Tender na Airfryer?
Sim, é possível preparar o tender na airfryer, especialmente os menores, como o tender bolinha. Basta ajustar a temperatura para 180ºC e assar por cerca de 15 a 20 minutos, aplicando o tempero durante o processo.
Considerações Finais
Uma escolha clássica e deliciosa para celebrações especiais, especialmente durante as festas de fim de ano.
Com sua versatilidade, ele pode ser preparado de diversas maneiras, agradando aos mais variados paladares. Seja com tempero de mel, abacaxi ou laranja, ele sempre se destaca na mesa, trazendo sabor e tradição para esses momentos inesquecíveis.
Aproveite as dicas, experimente novas receitas e compartilhe essa tradição com quem você ama!
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com amor
Nate