Receita do Brownie Perfeito

Ingredientes

Em uma batedeira com o batedor raquete coloque a manteiga/ margarina em temperatura ambiente e bata até clarificar.
Acrescente o chocolate e bata até ficar homogêneo.
Acrescente os ovos um a um até ficar homogêneo
Então acrescente o açúcar mascavo e o cacau e bata até ficar homogêneo.
Por último acrescente a farinha e bata ate ficar homogêneo.

Distribua a receita em duas assadeiras untadasDistribua a receita em duas assadeiras untadas leve para assar em forno pré-aquecido em 180° por aproximadamente 25min. Prontinho

Muitos clientes me relatam que meu brownie é único, e isso se deve a baixa proporção de farinha que eu coloco na receita.
Grandes chefes trazem receitas com proporção de 100% de farinha para 100% de chocolate, eu trabalho com q proporção de 33% de farinha para 100% de chocolate, isso trás uma massa muito mais leve e saborosa.
Lembrando que é uma questão de gosto, mas indiferente da receita que for utilizar, não aconselho utilizar mais de 100% de farinha para 100% de chocolate, isso pode deixar o brownie mais “massudo” é parecido com bolo.
Se você está acostumada a fazer bolo e nunca fez brownie, quando for verificar a massa, o palito/garfo não deve sair nem líquido e nem limpo, se sair com produto líquido, ele está cru, se sair limpo, assou demais, o ideal são pequenos grumos.
Aqui vou mostrar pra vocês a página do livro de Michael Suas ( patisserie, abordagem profissional, página 87) com uma receita clássica de brownie.
Ela é bem detalhada e maravilhosa.
Espero que gostem e usem muito essa receita, que pra mim é muito especial e um dos meus carros chefes em vendas :)
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