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Espaço Natelie
Receitas testadas e aprovadas

Receita de galinhada tradicional Perfeita

  • Tempo: 1 h
  • Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 2 peitos de frango sem osso e 6 coxinhas da asa (aproximadamente 1,2 kg)
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado (opcional)
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 colher (sopa) de colorau ou açafrão da terra
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 limão para temperar o frango
  • Pimenta malagueta ou de bode a gosto (opcional)
  • Milho (opcional)

Modo de preparo

  1. MarinadaInicie temperando os pedaços de peito e coxinha de frango com sal, pimenta-do-reino e o suco de 1 limão. Permita que marinem por pelo menos 30 minutos, garantindo a infusão de sabor.
  2. Refogado BaseEm uma panela de bom tamanho, aqueça o óleo ou azeite. Refogue a cebola até que fique translúcida, seguido pelo alho. O pimentão e o tomate adicionam cor e sabor nesse passo.
  3. Dourando o FrangoAdicione os pedaços de frango e garanta que fiquem bem dourados. Este processo realça o sabor do frango, essencial para uma galinhada perfeita.
  4. Incorporando o ArrozO arroz é então adicionado, sendo bem misturado aos temperos e ao frango, absorvendo os sabores.
  5. TemperandoO colorau ou açafrão entra em cena, dando a cor característica ao prato. Acrescente a água, a folha de louro e, se desejar, a pimenta malagueta ou de bode.
  6. CozimentoCom a panela tampada, o cozimento em fogo médio continua até o arroz estar perfeitamente cozido e o frango, macio.
  7. Finalizando com FrescorPor último, o cheiro-verde traz frescor e cor.