Receita de Canelone de Frango + 5 Recheios

Canelone

O canelone de frango é uma interpretação saborosa do tradicional prato italiano, oferecendo uma combinação perfeita de massa delicada, recheio suculento e cobertura gratinada. Esta receita eleva o conceito de massas recheadas a um novo patamar, misturando o conforto da culinária caseira com a sofisticação de um prato bem elaborado. Se você está procurando uma maneira de impressionar seus convidados ou simplesmente quer desfrutar de uma refeição especial em família, o canelone de frango é a escolha perfeita, Iremos passar outros recheios também.

Como fazer Canelone

Ingredientes:

Para o Canelone:

• 12 folhas de massa para canelone (prontas ou feitas em casa)

Para o Recheio de Frango:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 1/2 xícara de creme de leite ou requeijão (opcional, para dar cremosidade)

Para o Molho:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 400g de tomate pelado em lata (com o suco)
• Sal, pimenta e ervas a gosto (como manjericão ou orégano)
• 200g de queijo muçarela ralado
• Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo:

1. Preparar o Recheio de Frango:
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o frango desfiado e o tomate picado, refogando por alguns minutos.
   • Acrescente o molho de tomate, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos até obter um recheio úmido. Desligue o fogo e adicione a salsinha e o creme de leite ou requeijão, se estiver usando. Reserve.
     
2. Preparar o Molho:
   • Em outra panela, prepare o molho seguindo as instruções da seção “Para o Molho” da receita anterior.
     
3. Montar os Canelones:
   • Prepare a massa do canelone conforme as instruções da embalagem. Recheie cada folha de massa com o frango, enrole e disponha os rolos em um refratário untado com um pouco do molho.
     
4. Finalizar:
   • Cubra os canelones com o restante do molho, espalhe a muçarela ralada por cima e finalize com parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, até o queijo dourar.
     
5. Servir:
   • Deixe o canelone descansar por alguns minutos antes de servir. Acompanhe com uma salada verde fresca para uma refeição equilibrada.

5 Recheios para te Inspirar

1. Canelone de Carne Bolognesa

Ingredientes:

• 500g de carne moída (bovina ou mista com suína)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 400g de tomate pelado
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• Queijo parmesão ralado para incorporar ao recheio

Preparo:

Refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem. Adicione a carne moída, cozinhando até que fique bem dourada. Incorpore os tomates pelados, esmagando-os levemente. Tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe até obter um molho espesso. Deixe esfriar um pouco antes de adicionar o parmesão ralado.

2. Canelone de Quatro Queijos

Ingredientes:

• 200g de ricota esmigalhada
• 100g de mozzarella ralada
• 50g de gorgonzola esfarelado
• 100g de parmesão ralado
• Noz-moscada a gosto

Preparo:

Misture todos os queijos em uma tigela, temperando com um pouco de noz-moscada. Se necessário, adicione um pouco de creme de leite para umedecer a mistura.

3. Canelone de Espinafre com Ricota

Ingredientes:

• 300g de espinafre fresco ou congelado
• 250g de ricota
• Noz-moscada, sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Preparo:

Se estiver usando espinafre fresco, refogue rapidamente em azeite até murchar. Misture o espinafre com a ricota esmigalhada, tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

4. Canelone de Abóbora com Amaretti

Ingredientes:

• 400g de abóbora assada e amassada
• 100g de amaretti (biscoitos de amêndoa) esmagados
• Sal, pimenta e alecrim a gosto
• Queijo parmesão ralado

Preparo:

Misture a abóbora amassada com os amaretti esmagados, adicionando sal, pimenta e um pouco de alecrim picado. Incorpore parmesão ralado para adicionar umidade e sabor.

5. Canelone de Salmão e Ricota

Ingredientes:

• 300g de salmão cozido e desfiado
• 200g de ricota
• Zesto de 1 limão
• Dill (endro) fresco picado, sal e pimenta a gosto

Preparo:

Combine o salmão desfiado com a ricota, adicionando zesto de limão e dill picado. Tempere com sal e pimenta a gosto para realçar os sabores.

Cada um desses recheios oferece uma combinação única de sabores, transformando o simples canelone em um prato memorável. Experimente variar os recheios conforme a ocasião e os gostos dos seus convidados para descobrir novos favoritos.

Dicas de ouro

1. Massa de Qualidade: Se possível, opte por massa fresca de canelone. A massa fresca absorve melhor os sabores do recheio e do molho, além de oferecer uma textura superior após cozida.
   
2. Recheio na Medida Certa: Evite sobrecarregar os canelones com recheio. Uma quantidade excessiva pode fazer com que a massa se rompa durante o cozimento. A medida ideal é aquela que permite fechar o canelone sem dificuldade, mantendo seu formato intacto.
   
3. Molho Rico e Saboroso: Dedique um tempo extra ao preparo do molho, seja ele de tomate, bechamel ou outro de sua escolha. Um molho bem temperado e cozido lentamente pode transformar completamente o prato.
   
4. Cobertura Generosa: Não economize no queijo ralado ou em outros ingredientes para a cobertura. Uma camada generosa ajuda a criar uma superfície gratinada deliciosa e visualmente atraente.
   
5. Respeite os Tempos de Cozimento: Siga as instruções de cozimento da massa cuidadosamente. Uma massa supercozida pode se tornar mole e comprometer a textura do prato, enquanto uma massa pouco cozida será dura e difícil de digerir.
   
6. Ervas Frescas: Utilize ervas frescas tanto no recheio quanto no molho. Elas adicionam uma camada de sabor fresco e vibrante que realça os demais ingredientes.
   
7. Equilíbrio de Sabores: Prove o recheio e ajuste o tempero conforme necessário antes de rechear os canelones.
   
8. Descanso Antes de Servir: Após retirar do forno, deixe-os descansar por alguns minutos. Isso permite que o recheio se assente e os sabores se integrem, facilitando o corte e a degustação.
   
9. Apresentação Caprichada: A apresentação é importante. Sirva os canelones com um pouco de molho por cima e decore com ervas frescas picadas para um toque de cor e sabor adicional.
   
10. Varie os Recheios: Experimente com diferentes recheios para descobrir novos favoritos. Cada ingrediente pode trazer uma nova dimensão ao prato, tornando cada refeição uma experiência única.

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Com amor

Nate