Receita Batata Chips – Frita ou na Airfryer

Batata Chips

As batata chips são um dos petiscos mais amados ao redor do mundo. Crocantes e saborosas, são perfeitas para acompanhar um lanche da tarde, uma sessão de cinema em casa ou até mesmo como acompanhamento para diversos pratos. Fazer batata chips caseira não só garante uma qualidade superior como também permite a personalização com diferentes temperos e sabores.

Neste post, vamos mostrar como preparar batata chips de maneira simples e rápida, além de oferecer dicas de ouro e variações deliciosas para você experimentar.

Como fazer batata chips

Receita Completa de Batata Chips

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• Óleo para fritar (aproximadamente 1 litro)
• Sal a gosto
• Temperos opcionais (páprica, alho em pó, ervas finas, etc.)

Modo de Preparo:

1. Preparação das Batatas:
   • Lave bem as batatas para remover toda a sujeira. Se preferir, pode descascar as batatas, mas a casca adiciona uma textura extra e é rica em nutrientes.
   • Corte as batatas em fatias finas usando um mandoline ou uma faca bem afiada. Quanto mais finas as fatias, mais crocantes ficarão. Se você tiver um processador de alimentos com lâmina de fatiar, também pode usá-lo para garantir uniformidade.
     
2. Remover o Amido:
   • Coloque as fatias de batata em uma tigela com água fria e deixe de molho por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amido e deixa as batatas mais crocantes.
   • Para um resultado ainda melhor, troque a água algumas vezes durante o molho.
     
3. Secagem:
   • Escorra as batatas e seque-as bem com papel toalha ou um pano de prato limpo. É importante que as fatias estejam bem secas antes de fritar, pois qualquer umidade pode causar respingos de óleo.
     
4. Fritura:
   • Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou em uma fritadeira a 180°C. Se não tiver um termômetro de cozinha, faça um teste com uma fatia de batata: se ela fritar rapidamente e flutuar, o óleo está na temperatura certa.
   • Frite as fatias de batata em pequenas porções, evitando sobrecarregar a panela. Isso garante que as batatas cozinhem de maneira uniforme e fiquem crocantes.
   • Frite até que as batatas estejam douradas e crocantes, o que deve levar de 2 a 3 minutos por porção.
   • Use uma escumadeira para retirar as batatas do óleo e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
     
5. Temperar:
   • Tempere as batatas chips com sal a gosto enquanto ainda estão quentes. O sal gruda melhor nas batatas quando elas estão quentes e ligeiramente oleosas.
   • Adicione temperos opcionais conforme sua preferência. Algumas opções populares incluem páprica, alho em pó, cebola em pó, queijo parmesão ralado e ervas finas.
     
6. Servir:
   • Sirva as batatas chips imediatamente para aproveitar a crocância. Se precisar armazenar, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético.

• Tempo de Preparo: 1 hora
• Calorias: Aproximadamente 150 kcal por porção
• Serve: 4 pessoas

Dicas de Ouro para Batata Chips Perfeitas

• Escolha das Batatas: Batatas com alto teor de amido, como a batata Asterix, são ideais para batatas chips porque ficam mais crocantes.
  
• Fatias Uniformes: Use um mandoline para cortar as batatas em fatias uniformes, garantindo que todas fritem por igual.
  
• Água Gelada: Deixar as batatas de molho em água gelada ajuda a remover o excesso de amido e torna as chips mais crocantes.
  
• Secagem Adequada: Seque bem as fatias de batata antes de fritar para evitar respingos de óleo e garantir crocância.
  
• Temperatura do Óleo: Frite as batatas a 180°C para que cozinhem de maneira uniforme e fiquem crocantes sem absorver muito óleo.
  
• Fritura em Pequenas Porções: Não sobrecarregue a panela para que as batatas fritem uniformemente e não grudem umas nas outras.
  
• Temperos Personalizados: Experimente diferentes temperos para variar o sabor das suas batatas chips.
  
• Armazenamento Correto: Se precisar armazenar, deixe as batatas esfriarem completamente e guarde em um recipiente hermético para manter a crocância.

Variações da Receita de Batata Chips

Batata Doce Chips

Troque as batatas comuns por batatas doces para uma versão mais doce e saudável. O processo de preparo é o mesmo, mas as batatas doces podem precisar de um pouco mais de tempo de fritura para ficarem crocantes.

Chips de Legumes

Experimente fazer chips com outros vegetais como abobrinha, beterraba, cenoura e inhame. Cada vegetal tem seu próprio tempo de fritura, então é importante monitorar de perto para evitar que queimem.

Batata Chips no Forno

Para uma versão mais saudável, asse as fatias de batata no forno. Disponha as fatias em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com óleo e asse a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

Batata Chips na Air Fryer

A Air Fryer é uma ótima opção para preparar batatas chips com menos óleo. Disponha as fatias na cesta da Air Fryer em uma única camada e asse a 180°C por 10-15 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo.

Acompanhamentos Perfeitos para Batata Chips

As batatas chips são deliciosas por si só, mas combinam perfeitamente com diversos acompanhamentos. Experimente servi-las com:

• Molhos Cremosos: Molhos como maionese temperada, molho de alho, aioli, ou molho ranch são ótimas opções.
• Salsas Frescas: Uma salsa fresca de tomate, guacamole ou um pico de gallo adicionam um toque refrescante.
• Queijo Derretido: Sirva as batatas chips com queijo cheddar derretido e jalapeños para um toque de nachos.
• Chili: Batatas chips combinam muito bem com chili con carne ou chili vegetariano.

Fazer batata chips em casa é uma ótima maneira de garantir um lanche delicioso e personalizado. Com as dicas e variações que oferecemos, você pode experimentar diferentes sabores e técnicas para encontrar a sua batata chips perfeita. Aproveite e surpreenda seus amigos e familiares com esta receita clássica e irresistível!

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Com amor

Nate