Introdução
Se você está em busca de alternativas saudáveis e saborosas para a sua alimentação, chegou ao lugar certo! Hoje, vamos explorar juntos uma receita de empanado low carb que vai surpreender seu paladar e trazer uma nova perspectiva para o seu cardápio.
Deixe as frituras de lado e prepare-se para uma combinação irresistível de texturas e sabores. Imagine um frango suculento, envolto em uma crosta crocante feita de ingredientes nutritivos como parmesão, farinha de aveia e farinha de amêndoas, acompanhado de um creme de milho que vai deixar seus convidados pedindo mais.
Esta receita não só é deliciosa, mas também é uma ótima opção para aqueles que desejam se manter ativos e saudáveis. Vamos embarcar nesta jornada deliciosa, que além de facilitar sua rotina, também trará benefícios para sua saúde. Não esqueça de conferir nosso eBook interativo repleto de receitas incríveis para dar aquele empurrãozinho na sua vida saudável!
Receita de Empanado Low Carb
Ingredientes
- 500g de peito de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 100g de queijo parmesão ralado
- 50g de farinha de aveia
- 50g de farinha de amêndoas
- Azeite a gosto
- 1 cebola média picada
- 1 lata de milho verde
- 200ml de leite desnatado
- 200g de creme de ricota light
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Comece cortando o peito de frango em tiras ou cubos, como preferir.
- Tempere o frango com sal e pimenta, garantindo que todos os pedaços estejam bem temperados.
- Em uma tigela, misture o queijo parmesão, a farinha de aveia e a farinha de amêndoas, criando uma crosta fina e saborosa.
- Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Enquanto isso, unte uma forma com azeite.
- Passe os pedaços de frango pela mistura de farinhas, certificando-se de que fiquem bem cobertos.
- Coloque os pedaços empanados na forma e regue com um fio de azeite por cima e embaixo para garantir que fiquem dourados.
- Asse no forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que fiquem com uma linda cor dourada e crocante.
- Enquanto o frango assa, prepare o creme de milho: em uma panela, refogue a cebola até que fique transparente.
- Adicione a lata de milho e refogue por mais alguns minutos.
- Despeje o leite desnatado e o creme de ricota, mexendo bem para incorporar.
- Ajuste o sal a gosto e finalize com salsinha picada.
- Sirva o frango empanado acompanhado do creme de milho e decore com mais salsinha, se desejar.
Dicas de Ouro da Natelie
- Escolha das Farinhas: Utilize farinhas frescas para garantir sabor e textura ideais. A farinha de amêndoas, por exemplo, traz uma riqueza de sabor ao empanado.
- Textura da Crosta: Para uma crosta ainda mais crocante, experimente adicionar um pouco de flocos de quinoa ou linhaça à mistura de farinhas.
- Temperos Adicionais: Não hesite em experimentar outros temperos como alho em pó ou paprica defumada para dar um toque especial ao frango.
- Ponto do Frango: O frango deve ser retirado do forno assim que atingir uma temperatura interna de 75 graus Celsius, garantindo suculência.
- Refrigeração do Creme: O creme de milho fica ainda melhor se refrigerado por um tempo antes de servir, permitindo que os sabores se intensifiquem.
Curiosidades / Origem do Prato
O empanado é uma técnica culinária que remonta há séculos, com variações encontradas em várias culturas ao redor do mundo. Tradicionalmente, a empanação é utilizada para adicionar sabor e textura aos alimentos, principalmente em carnes e vegetais.
A origem do conceito de empanar pode ser atribuída a regiões da Europa, onde o uso de pão ralado era comum. Contudo, o foco na saudável alimentação, impulsionado por dietas low carb, trouxe novas interpretações para esta preparação.
O uso de farinhas alternativas, como a de aveia e amêndoas, torna esta receita adequada para pessoas que buscam reduzir carboidratos sem abrir mão do sabor. Veja algumas curiosidades:
- A farinha de aveia é rica em fibras, ajudando na digestão e na sensação de saciedade.
- A farinha de amêndoas é uma fonte de gorduras saudáveis, conhecidas por seus benefícios ao coração.
- O parmesão, além de saboroso, contém cálcio, contribuindo para a saúde óssea.
Variações da Receita
Para aqueles que querem experimentar algo diferente, existem algumas variações que podem ser feitas nesta receita clássica:
Empanado de Peixe
Substitua o frango por filés de peixe branco, como tilápia ou linguado. O método de preparo se mantém o mesmo, e o resultado é igualmente delicioso.
Empanado Vegetariano
Para uma opção vegetariana, use fatias grossas de berinjela ou abobrinha. Simplesmente empane da mesma forma e asse até ficarem crocantes.
Melhores Acompanhamentos / Harmonização
Este empanado low carb combina muito bem com diversos acompanhamentos que elevam o prato a um novo nível:
- Salada Verde: Uma salada leve com folhas frescas, como rúcula e espinafre, temperada com um vinagrete de mostarda, é uma opção perfeita para equilibrar a refeição.
- Maionese Caseira: Uma maionese feita com abacate e temperos pode ser um excelente complemento, adicionando cremosidade e um toque saudável.
Além disso, um vinho branco leve pode harmonizar perfeitamente com este prato, realçando os sabores do empanado e do creme de milho.
Como Armazenar e Congelar
Para conservar a frescura do seu empanado, siga as seguintes dicas:
- Armazenamento na Geladeira: O empanado pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias.
- Congelamento: Para congelar, deixe o empanado esfriar completamente e, em seguida, coloque em um saco próprio para freezer. Pode ser congelado por até 3 meses.
- Reaquecimento: Ao reaquecer, prefira o forno para manter a crocância. Coloque-o a 180 graus Celsius por cerca de 10-15 minutos.
Erros Comuns e Como Evitar
- Frango muito seco: Evite assar o frango por muito tempo; utilize um termômetro para garantir o ponto ideal.
- Crostinha que fica mole: Certifique-se de regar o empanado com azeite antes de assar. Isso ajuda a criar uma crosta crocante.
- Creme com grumos: Misture bem o creme de ricota com o leite desnatado para evitar a formação de grumos. Um mixer pode ajudar a alcançar uma textura lisa.
Perguntas Frequentes (FAQ)
P: Posso substituir o queijo parmesão por outro queijo?
A: Sim! Queijos como o queijo minas ou a ricota podem ser usados, mas o sabor e a textura do prato podem mudar.
P: Essa receita é realmente low carb?
A: Sim! Ao usar farinhas de aveia e amêndoas, reduzimos significativamente a quantidade de carboidratos.
P: Posso fazer essa receita na air fryer?
A: Com certeza! O empanado na air fryer resulta em uma textura incrivelmente crocante e é ainda mais prático.
Conclusão
Esperamos que você tenha se encantado com essa deliciosa receita de empanado low carb! Com um sabor incrível e uma textura irresistível, é uma opção perfeita para quem busca se incentivar a comer de forma saudável. Prepare-se para arrasar na cozinha e surpreender quem você ama. Bom apetite!