Espaço Natelie
Receitas testadas e aprovadas
Costelinha com barbecue
- Tempo: 2 h 25 min
- Rendimento: 5 porções
Ingredientes
- 125gr ou meia xícara de açúcar mascavo
- 125gr ou meia xícara de catchup
- 60gr de molho inglês
- 60gr de mostarda
- 1kg de costelinha
- Tempero a gosto
- 3 Batatas
Modo de preparo
Tempere a costelinha
- Então se preferir comprar uma sem tempero, indico que tempere um dia antes do preparo, pra garantir que o tempero pegue na carne.
- Após temperar sua costelinha, leve em forno, pré aquecido em 180°, por aproximadamente 1h30 coberto com papel alumínio.
- Após esse período, tire o papel alumínio e deixe dourar por aproximadamente 30min.
- depois que tirar o papel alumínio eu gosto muito de acrescentar batatas nessa receita, faço ela no estilo rústico. Basta cortar a batata com casca e tudo em quatro partes e temperar ela com o próprio “caldo da carne” depois coloque junto com a carne e salpique sal e pimenta do reino.
- Molho barbecueEssa parte é muito simples, Misture todos os ingredientes açúcar mascavo, catchup, molho inglês, mostarda em uma panela e leve a fogo baixo e mexa bem até ferver. Geralmente essa quantidade serve para pincelar 1Kg de carne !
★ Dicas de Ouro:
- Retire a capa de gordura da costelinha para garantir uma textura macia e desmanchando do osso.
- Tempere a carne com antecedência para sabores mais intensos.
- O molho barbecue é personalizável: mais açúcar para doçura ou mais molho inglês para um sabor salgado e marcante.
- Não exagere no tempo de fervura do molho para evitar que ele caramelize.
- Pronto! Com essa receita, você terá costelinhas suculentas e um molho barbecue perfeito para acompanhar.