Aprender como fazer strogonoff de frango pode transformar suas refeições do dia a dia. Esse prato é conhecido por sua cremosidade, sabor marcante e praticidade no preparo. Se você está procurando uma receita deliciosa, fácil e que agrada toda a família, este guia completo vai te mostrar tudo o que você precisa saber. Desde a escolha dos ingredientes até dicas de acompanhamento e variações criativas.
O Que é o Strogonoff de Frango?
O strogonoff de frango é uma adaptação brasileira do tradicional prato russo “stroganov”. Aqui, ele ganhou novos ingredientes e uma identidade própria. O frango é cozido com creme de leite, ketchup, mostarda e champignon, resultando em um molho rico e cremoso que combina perfeitamente com arroz branco e batata palha.
como fazer strogonoff de frango
Ingredientes
Antes de aprender como fazer strogonoff de frango, confira os ingredientes básicos:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara de champignon fatiado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Refogue os Temperos
Em uma panela média, aqueça o óleo ou a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
Adicione o Frango
Coloque o frango cortado em cubos e mexa bem até dourar todos os lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Incorpore os Molhos
Com o frango dourado, acrescente o ketchup e a mostarda. Mexa bem até que o frango fique completamente envolvido pelos molhos.
Acrescente o Champignon
Se for utilizar champignon, adicione-o agora e misture delicadamente. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
Finalize com Creme de Leite
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo suavemente até o molho ficar homogêneo e cremoso.
Acompanhamentos Ideais Para o Strogonoff de Frango
Arroz Branco
O arroz branco é o acompanhamento mais tradicional. Ele absorve o molho cremoso do strogonoff e equilibra os sabores.
Batata Palha
A crocância da batata palha contrasta perfeitamente com a textura cremosa do prato. É indispensável para muitos brasileiros.
Salada Verde
Uma salada leve com alface, rúcula e tomate pode equilibrar o sabor mais intenso do strogonoff.
Dicas Para Deixar o Strogonoff Ainda Mais Saboroso
Use Frango Fresco
Prefira frango fresco ao invés de congelado. Isso evita o acúmulo de água na panela e ajuda a dourar melhor a carne.
Evite Ferver o Creme de Leite
Após adicionar o creme de leite, evite ferver o molho para não talhar. Mexa fora do fogo.
Toque Especial: Páprica
Uma pitada de páprica doce ou defumada pode dar um sabor extra ao seu strogonoff de frango.
Variações Criativas do Strogonoff de Frango
Strogonoff de Frango com Requeijão
Substitua parte do creme de leite por requeijão cremoso. O resultado é um molho ainda mais encorpado e saboroso.
Strogonoff de Frango com Milho
Adicione milho verde em conserva à receita para trazer um toque adocicado e uma textura interessante ao prato.
Strogonoff de Frango Light
Use creme de leite light ou iogurte natural no lugar do creme tradicional para reduzir a quantidade de gordura.
Como Armazenar o Strogonoff de Frango
Após aprender como fazer strogonoff de frango, é importante saber como armazená-lo corretamente.
- Na geladeira: até 3 dias em recipiente fechado.
- No freezer: até 3 meses. Congele apenas o strogonoff, sem arroz ou batata palha.
- Para descongelar: leve à geladeira por algumas horas e aqueça no fogão em fogo baixo, mexendo sempre.
Erros Comuns ao Fazer Strogonoff de Frango
Dourar Mal o Frango
Não selar o frango corretamente faz com que ele solte água e fique com textura borrachuda.
Exagerar no Ketchup
O molho pode ficar doce demais. Mantenha o equilíbrio entre ketchup e mostarda.
Cozinhar Demais o Creme de Leite
Ferver o creme de leite faz com que ele perca a textura cremosa e pode talhar.
Receita de Como Fazer Strogonoff de Frango na Versão Rápida
Ingredientes
- 1 peito de frango em cubos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 caixinha de creme de leite
Preparo
- Refogue a cebola e o frango na manteiga.
- Adicione ketchup e mostarda.
- Desligue o fogo e incorpore o creme de leite.
- Sirva com arroz e batata palha.
Perguntas Frequentes (FAQ) – Como fazer strogonoff de frango
Posso usar frango desfiado no strogonoff?
Sim, o strogonoff de frango com carne desfiada é uma excelente opção para aproveitar sobras.
Dá para substituir o creme de leite?
Você pode usar iogurte natural, creme vegetal ou até creme de ricota para versões mais leves.
Como fazer strogonoff de frango para muitas pessoas?
Multiplique as quantidades da receita base e use uma panela grande. Mantenha a proporção dos ingredientes para não perder o sabor.
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, o método de como fazer strogonoff de frango também se aplica a carne bovina ou até cogumelos para versões vegetarianas.
Tem como preparar o strogonoff com antecedência?
Sim. Prepare até 1 dia antes e aqueça em fogo baixo na hora de servir. O sabor pode até intensificar.
Considerações Finais – Como fazer strogonoff de frango
Agora que você aprendeu como fazer strogonoff de frango, experimente em casa e adapte com os ingredientes que mais gosta. Com as dicas certas, o preparo fica fácil, rápido e saboroso. Esse prato é ideal tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais. E o melhor: agrada a todos os paladares.
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