Como Fazer Azeitona em Conserva

Azeitona em Conserva

Fazer azeitona em conserva em casa é uma ótima maneira de adicionar um toque de sabor mediterrâneo às suas refeições. Além de ser um processo simples, permite que você personalize os temperos e ingredientes de acordo com seu gosto. Neste artigo, vamos ensinar passo a passo como preparar azeitonas em conserva, garantindo um resultado delicioso e de alta qualidade.

Receita Azeitona em Conserva

Ingredientes:

• 500 g de azeitonas verdes ou pretas
• 1 litro de água filtrada
• 150 g de sal
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de folhas de manjericão fresco
• 1 ramo de alecrim
• 1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio (opcional)
• 1 colher de chá de sementes de coentro
• 1 folha de louro
• 100 ml de vinagre de vinho branco
• 50 ml de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:

1. Preparação das Azeitonas: Enxágue bem as azeitonas em água corrente para remover o excesso de sal e conservantes.
   
2. Preparação da Salmoura: Ferva 1 litro de água filtrada com 150 g de sal até que o sal esteja completamente dissolvido. Deixe a salmoura esfriar completamente.
   
3. Montagem da Conserva:
   • Em um pote de vidro esterilizado, coloque uma camada de azeitonas.
   • Adicione uma porção de alho picado, orégano, folhas de manjericão, um pedaço do ramo de alecrim, um pedaço de pimenta dedo-de-moça, algumas sementes de coentro e a folha de louro.
   • Repita as camadas até que todas as azeitonas e temperos estejam no pote.
     
4. Adição de Vinagre: Despeje o vinagre de vinho branco sobre as azeitonas.
   
5. Adição da Salmoura: Complete o pote com a salmoura fria, garantindo que todas as azeitonas estejam submersas.
   
6. Finalização com Azeite: Adicione o azeite de oliva por cima para criar uma camada protetora e melhorar o sabor.
   
7. Armazenamento: Feche bem o pote e armazene em um local fresco e escuro.
   
8. Tempo de Conserva: Deixe as azeitonas em conserva por pelo menos 1 semana antes de consumir, para permitir que os sabores se integrem. Quanto mais tempo deixá-las, mais saborosas ficarão.

Informações da Receita de Azeitona em Conserva

• Tempo de Preparo: 30 minutos (mais 1 semana de tempo de conserva)
• Calorias: Aproximadamente 40 calorias por porção (10 azeitonas)
• Rendimento: Serve aproximadamente 10 pessoas

Dicas de Ouro para Fazer Azeitona em Conserva

• Escolha de Azeitonas: Prefira azeitonas de boa procedência, sem machucados ou sinais de deterioração.

• Variedade: Experimente usar tanto azeitonas verdes quanto pretas para obter uma conserva com sabores variados.

• Desalgação: Enxágue bem as azeitonas em água corrente para remover o excesso de sal e conservantes.

• Troca de Água: Se possível, deixe as azeitonas de molho em água por algumas horas, trocando a água algumas vezes para reduzir o sal.

• Esterilização dos Potes: Esterilize bem os potes de vidro antes de usar para evitar contaminação e prolongar a vida útil da conserva.

• Temperos Frescos: Use temperos frescos como alho, manjericão e alecrim para um sabor mais intenso e autêntico.

• Adição de Vinagre: Use vinagre de vinho branco para realçar o sabor das azeitonas, mas você pode experimentar outros tipos de vinagre para variações de sabor.

• Camada de Azeite: Adicione uma camada de azeite de oliva por cima da salmoura para criar uma barreira protetora e melhorar o sabor.

• Armazenamento Adequado: Armazene os potes em um local fresco e escuro para garantir que a conserva dure mais tempo e mantenha o sabor.

• Tempo de Conserva: Deixe as azeitonas em conserva por pelo menos 1 semana antes de consumir para permitir que os sabores se integrem completamente.

• Aromatizantes Adicionais: Adicione cascas de limão ou laranja para um toque cítrico.

• Variedade de Ervas: Experimente diferentes ervas como tomilho ou orégano para ajustar o sabor conforme seu gosto.

• Personalização de Picância: Ajuste o nível de picância adicionando mais ou menos pimenta dedo-de-moça conforme seu gosto.

• Prova de Sabor: Prove a conserva após alguns dias e ajuste os temperos se necessário para alcançar o sabor desejado.

• Conservas Adicionais: Experimente adicionar outros vegetais, como alho ou cebola, à conserva para enriquecer ainda mais os sabores.

Benefícios das Azeitonas em Conserva

As azeitonas em conserva são não apenas deliciosas, mas também oferecem vários benefícios para a saúde. Elas são ricas em antioxidantes, vitaminas e ácidos graxos monoinsaturados, que são benéficos para a saúde do coração. Além disso, as azeitonas são uma excelente fonte de fibras dietéticas, que ajudam na digestão.

Conclusão

Fazer azeitona em conserva em casa é um processo simples que pode trazer um sabor autêntico e personalizado à sua mesa. Com os ingredientes certos e um pouco de paciência, você pode desfrutar de azeitonas deliciosas e saudáveis sempre que desejar. Experimente esta receita e descubra como é fácil e gratificante preparar suas próprias conservas de azeitona.

Se você gostou deste artigo sobre azeitona em conserva, não deixe de conferir outras receitas de conservas caseiras e dicas de culinária mediterrânea no nosso site. Bon appétit!

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Espero que tenha gostado desta receita de Azeitona em Conserva.

Com amor

Nate