Bombom de Travessa
Se existe uma sobremesa que agrada todo mundo, essa delícia atende pelo nome de bombom de travessa. Combinando a suavidade do creme branco, a acidez dos morangos e a intensidade do chocolate, essa receita é uma explosão de sabores. Ideal para festas, encontros em família ou para aquele momento de carinho com quem a gente ama, o bombom de travessa é simples de preparar e tem uma apresentação de dar água na boca.
Neste artigo, você vai aprender uma receita prática com ingredientes acessíveis, descobrir variações criativas, conferir dicas que fazem a diferença e ver por que essa sobremesa virou um verdadeiro fenômeno na internet e nas cozinhas do Brasil.
Receita de Bombom de Travessa
A seguir, veja como fazer um delicioso bombom de travessa com morangos, chocolate ao leite e meio amargo. Essa versão clássica é sucesso garantido!
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 latas de creme de leite
- 250 g de chocolate ao leite
- 250 g de chocolate meio amargo
- 2 caixas de morangos frescos
Modo de Preparo
1. Faça o creme branco:
Em uma panela, coloque o leite condensado e a margarina. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um brigadeiro branco mais cremoso. Desligue o fogo e adicione uma lata de creme de leite. Misture bem e reserve.
2. Prepare os morangos:
Lave os morangos, retire as folhas e corte ao meio. Seque bem com papel-toalha para evitar que soltem água no doce.
3. Derreta o chocolate:
Derreta o chocolate ao leite junto com o chocolate meio amargo. Você pode usar o micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou o banho-maria. Quando estiver bem derretido, acrescente a outra lata de creme de leite e misture até formar uma ganache lisa e brilhante.
4. Monte o bombom de travessa:
Em um refratário de vidro, faça a montagem:
- Primeira camada: todo o creme branco
- Segunda camada: morangos cortados
- Terceira camada: a ganache de chocolate
5. Finalização:
Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de servir. Decore com morangos inteiros ou raspas de chocolate, se quiser.
Dicas de Ouro para um Bombom de Travessa Perfeito
- Use frutas bem sequinhas. A água dos morangos pode interferir na cremosidade da sobremesa.
- Espere o creme esfriar. Isso evita que derreta o chocolate ao montar.
- Use chocolates de boa qualidade. Eles derretem melhor e entregam um sabor mais intenso.
- Leve à geladeira por bastante tempo. Quanto mais tempo gelar, melhor fica a consistência e o sabor.
- Sirva gelado. A textura e o frescor fazem toda a diferença.
- Escolha frutas firmes e frescas. Morangos muito maduros soltam mais água e amolecem a sobremesa.
- Corte as frutas na hora. Isso preserva a cor, o sabor e evita oxidação.
- Use um refratário de vidro. Valoriza o visual das camadas e deixa a apresentação mais bonita.
- Cubra com plástico-filme. Ajuda a conservar o frescor e evita que a sobremesa pegue gosto da geladeira.
- Capriche na decoração. Morangos inteiros, raspas de chocolate ou leite em pó deixam o visual mais profissional.
- Use colher de silicone na montagem. Ajuda a distribuir o creme sem bagunçar as camadas.
- Sirva em potinhos individuais. Ideal para festas e vendas, além de facilitar na hora de servir.
- Evite montar com creme quente. O calor pode derreter as camadas e alterar a textura.
- Adicione leite em pó ao creme. Dá mais sabor, cremosidade e deixa o creme branco mais encorpado.
- Prepare com antecedência. O ideal é deixar pelo menos 6 horas na geladeira antes de servir.
Variações de Bombom de Travessa
Um dos maiores encantos do bombom de travessa é a possibilidade de variar. Veja ideias incríveis para inovar:
Bombom de Travessa com Uva
Substitua os morangos por uvas verdes sem sementes. A combinação com o chocolate é equilibrada e agrada bastante.
Bombom de Travessa com Leite Ninho
Adicione leite em pó ao creme branco para deixar o sabor ainda mais marcante. Também dá para polvilhar leite Ninho por cima da sobremesa.
Bombom de Travessa com Coco
Misture coco ralado ao creme ou use por cima como decoração. Combina muito bem com abacaxi ou chocolate branco.
Bombom de Travessa com Bolacha
Adicione camadas de bolacha maisena ou champanhe entre o creme e as frutas. Fica com textura de pavê e sabor surpreendente.
Bombom de Travessa de Colher
Monte porções individuais em copinhos descartáveis ou potes de vidro. Ideal para festas ou para vender.
Pode Vender Bombom de Travessa?
Sim, e muito! O bombom de travessa é uma excelente oportunidade para quem quer ganhar dinheiro com doces. Por ser fácil de preparar, render bem e ter uma apresentação linda, ele se destaca no cardápio.
Você pode oferecer:
- Travessas médias e grandes por encomenda
- Copinhos individuais para festas
- Potes decorados para delivery
Use ingredientes frescos, capriche na montagem e tire boas fotos para divulgar nas redes sociais.
Como Armazenar Corretamente
Depois de pronto, o bombom de travessa deve ser mantido na geladeira, coberto com plástico-filme ou tampa. O ideal é consumir em até 3 dias.
Não é recomendado congelar, pois o descongelamento altera a textura do creme e das frutas.
Bombom de Travessa para Festas
Essa receita é perfeita para festas, pois rende muito, agrada todos os públicos e tem um visual atrativo. Dá para fazer em travessas grandes ou em versões mini para servir com colherzinha.
Se quiser caprichar ainda mais, decore com:
- Morangos inteiros com calda de chocolate
- Raspas de chocolate
- Chantilly
- Confeitos coloridos
Combinações que Surpreendem
Você pode ousar e criar novos sabores de bombom de travessa. Aqui vão algumas ideias para fugir do comum:
- Chocolate branco + frutas vermelhas
- Brigadeiro + banana caramelada
- Ganache de limão + raspas de chocolate amargo
- Creme de doce de leite + abacaxi
Use a criatividade e adapte ao gosto da família ou dos seus clientes.
Receita com Sobras de Chocolate
Se você tem chocolate em casa sobrando de outras receitas, o bombom de travessa é uma ótima forma de reaproveitar. Basta derreter e misturar com creme de leite para criar a cobertura. Combinações com chocolate branco, ao leite ou meio amargo são todas bem-vindas!
Versão Kids
Quer agradar os pequenos? Aposte em uma versão com:
- Brigadeiro tradicional no lugar do creme branco
- Morangos picadinhos
- Cobertura de chocolate e granulados coloridos
Sirva em copinhos decorados com tema infantil. Sucesso na certa!
FAQ: Perguntas Frequentes
Qual o tamanho ideal da travessa?
Uma travessa média (cerca de 20 cm) é o suficiente para essa receita. Se for fazer para mais pessoas, dobre os ingredientes.
Dá para fazer sem fruta?
Sim! Você pode montar apenas com os cremes ou substituir a fruta por castanhas, biscoitos ou até paçoca.
Pode fazer no dia anterior?
Sim, o ideal é preparar com antecedência para ficar bem firme e gelado.
Posso substituir margarina por manteiga?
Pode sim. A manteiga dá um sabor mais rico ao creme.
Qual chocolate é melhor: ao leite ou meio amargo?
Os dois juntos equilibram o doce da sobremesa, mas você pode usar só um tipo, conforme seu gosto.
Conclusão
O bombom de travessa é mais do que uma sobremesa: é uma experiência que une simplicidade, sabor e beleza. Ele permite variações infinitas, pode ser adaptado para vender ou servir em festas, e é garantia de elogios por onde passa.
Agora que você aprendeu tudo sobre essa delícia, que tal colocar a mão na massa e surpreender sua família ou seus clientes? Com ingredientes simples e muito amor, você vai transformar esse doce em um verdadeiro sucesso!
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