Espaço Natelie
Nathalia Sanches
Neste post, vamos explorar uma receita completa de Kafta, com dicas valiosas, variações e tudo o que você precisa saber para preparar essa delícia em casa.
– 500g de carne moída (bovina, ovina ou uma mistura) – 1 cebola média ralada – 2 dentes de alho amassado – 1/2 xícara de salsinha picada – 1/2 xícara de hortelã picada – 1 colher de chá de cominho em pó – 1 colher de chá de pimenta síria – Sal a gosto – Pimenta-do-reino a gosto – Palitos de churrasco
01
Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola ralada, o alho amassado, a salsinha e a hortelã.
1.1
Adicione o cominho, a pimenta síria, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
02
Pegue porções da mistura de carne e molde ao redor dos palitos de churrasco, formando cilindros alongados.
2.1
Certifique-se de pressionar bem a carne ao redor do palito para que não desmanche durante o cozimento.
03
Preaqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Pincele um pouco de óleo na grelha para evitar que as Kaftas grudem.
3.1
Coloque as Kaftas na grelha e cozinhe por cerca de 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam bem douradas e cozidas por dentro.
04
Retire as da grelha e sirva imediatamente. Elas podem ser acompanhadas de pão sírio, salada, molho tahine ou iogurte temperado.
05
Para garantir que as Kaftas não desmanchem na grelha, deixe a mistura de carne descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de moldar nos palitos.
5.1
Experimente usar uma mistura de carne bovina e ovina para um sabor mais autêntico.
5.2
Se preferir um sabor mais picante, adicione pimenta calabresa ou pimenta dedo-de-moça picada à mistura.
5.3
As Kaftas também são ótimas para serem servidas como aperitivo em festas, basta moldá-las em tamanhos menores.