Espaço Natelie
Nathalia Sanches
O Queijo Brie, um dos mais renomados queijos franceses, é celebrado por sua textura cremosa e sabor suave e rico. Originário da região de Brie, na França, este queijo é muitas vezes chamado de “O Rei dos Queijos”, uma homenagem a sua estatura elevada no mundo da gastronomia.
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O Queijo Brie é facilmente reconhecível por sua casca branca e aveludada, que é comestível e desenvolve-se durante o processo de maturação. Esta casca é formada por um fungo chamado Penicillium camemberti, que ajuda a amadurecer o queijo de fora para dentro.
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A fabricação do Queijo Brie começa com o leite cru ou pasteurizado, que é enriquecido com culturas de bactérias e coalho para iniciar a coagulação. Após a coagulação, a coalhada é delicadamente cortada e colocada em formas especiais onde o soro é drenado, mantendo a umidade necessária.
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O Queijo Brie é versátil e harmoniza bem com uma variedade de vinhos, cervejas artesanais e sidra de maçã, destacando sua rica cremosidade.
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O Queijo Brie combina perfeitamente com frutas frescas e secas, nozes, compotas, mel, diversos pães e carnes frias, realçando sua cremosidade sem sobrepor os sabores.
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Não é necessário tirar a casca do Queijo Brie antes de comer; na verdade, a casca é totalmente comestível e muitas pessoas gostam de consumi-la junto com o interior cremoso do queijo.
– 1 rodela de Queijo Brie (cerca de 200 a 250 gramas) – 3 a 4 colheres de sopa de mel – 1/2 xícara de nozes picadas (nozes-pecãs ou amêndoas funcionam bem) – 1 ramo de alecrim fresco (opcional) – Crackers, pão baguete ou maçãs fatiadas para servir
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Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e coloque o Queijo Brie em um pequeno prato de forno ou panela de ferro fundido, removendo qualquer embalagem, se necessário.
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Adicione o Mel e as Nozes: Espalhe o mel uniformemente sobre o queijo e cubra com nozes picadas; adicione um ramo de alecrim por cima para um toque aromático extra.
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Asse o Queijo: Coloque no forno e asse por 10 a 15 minutos, até que o interior esteja derretido e a casca macia.
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Retire com cuidado do forno, deixe esfriar brevemente e sirva com crackers, fatias de pão baguete ou pedaços de maçã.